Sarmalute in foi de vita cu smantana

Sarmalute in foi de vita cu smantana

Pentru realizarea acestei retete vom utiliza urmatoarele ingrediente

Carne de vita cali.1 0,500 kg,

Carne de porc calit.1 0,400 kg,

Ceapa 0,250 kg,

Marar 0,100 kg,

Telina 0,200 kg,

Orez 0,100 kg,

Piper 0,002 kg,

Ulei 0,100 l,

Foi de vita conservata 0,600 kg,

Sos bchamel 0,500 kg,

Smantana 0,200 kg,

Sare de lamaie 0,002 kg, Sare 0,020 kg.

Operatiile pregatitoare pentru realizarea acestui preparat:

Carnea se spala, se zvanta si se taie bucati.

Ceapa se curata, se spala, se taie felii, se inabusa in ulei.

Verdeata se curata, se spala, se taie marunt.

Telina se curata, se spala, se taie felii.

Orezul se alege de corpuri straine, se spala, se scurge, se opareste.

Foile de vita le se rup coditele, se oparesc, se tin in apa rece.

Sarea de lamaie se dizolva in apa

Modul de preparare al Sarmalutelor in foi de vita este urmatorul:

Carnea impreuna cu ceapa se trec prin masina de tocat.

La compozitia obtinuta se adauga orezul, piperul ½ marar. Se amesteca. Se portioneaza compozitia. Se formeaza sarmalutele.

Pe fundul unui vas se aseaza foi de vita, telina si se aranjeaza sarmalele. Se acopera cu foi de vita. Se pun la fiert cu sos bechamel si sare de lamaie. Se fierb 50 de minute. Se adauga restul de marar.

Se prezinta la platou sau farfurie sarmalutele cu sos si smantana.