SUFLEU DE CONOPIDA

SUFLEU DE CONOPIDA

Ce va trebuie: O conopida mare, 150 ml lapte, 3 oua, 2-3 linguri faina, o ceapa, putin unt, cascaval ras, sare, piper.

Cum se face: Conopida se spala, se desface buchetele si se opareste in apa cu sare. Se scoate, se lasa la racit si se pune apoi intr-un vas uns cu unt. Separat, se pregateste un sos alb. Se freaca galbenusurile cu taina, peste care se adauga ceapa tocata marunt, sarea, laptele si, la final, albusurile batute spuma. Se amesteca foarte usor si se toarna peste bucatile de conopida. Deasupra se rade cascaval si se pune in cuptorul care a fost in prealabil incalzit. Se coace la foc iute si se serveste cu smantana.