Scrigroup - Documente si articole

Username / Parola inexistente      

Home Documente Upload Resurse Alte limbi doc  


Alimentatie nutritieAsistenta socialaCosmetica frumuseteLogopedieRetete culinareSport

AperitiveBauturiCarne pesteCarne porcCarne puiCarne vita
DulciuriFainoaseLegumePastePentru copiiPentru iarna
SalateSupe si ciorbeUmpluturi

VARZA LUI PASTOREL

Retete culinare

+ Font mai mare | - Font mai mic



DOCUMENTE SIMILARE

Trimite pe Messenger
Antricot de vita cu ciuperci
LANGOS-CLASSIC
PASTA DE GUTUI
SUPREM DE FAZAN PE BORDURA DE OREZ
PREPELITA CU ARBORE DE PAINE A LA TAHITI
Clafoutis cu cirese
Tarta cu dovlecei, branza de oaie si cimbru verde
CREVETI CU PIPER SI ARDEI GRASI
DULCEATA DE FRAGI, ZMEURA SAU MURE
FILE DE STRUT CU ARBORE DE PAINE

TERMENI importanti pentru acest document



VARZA LUI PASTOREL

Materii prime:

-varza proaspata = una buc;

-bere = 1 litru ;

-pulpa de porc = 600 g;

-orez = 150 g;




-ceapa = 300 g;

-patrunjel = 1 legatura;

-sare si piper = dupa gust;

-cimbru = o lingurita;

-rosii in bulion = 500 g;

-smantana = 300 g;

-malai = 500 g;

-ulei = 60 ml;

-slaninuta = 200 g;

-vin Cotnari = 1 st;

-unt = 30 g;

-bors = 1 litru.

Proces tehnologic:

-la varza se scoate cotorul si se opareste in bors;

-se scaoate din bors si se cresteaza in patru pe jumatate;

-carnea de porc se toaca;

-ceapa se curata si se spala apoi se toaca fin si se caleste in ulei;

-se scoate si se adauga la carnea tocata;

-patrunjelul se toaca si se adauga deasemenea la carnea tocata;

-se adauga cimbru si se condimenteaza cu sare si piper, dupa care se amesteca bine;

-orezul se opareste doua minute si se pune la scurs, dupa care se adauga la carnea tocata;



-la compozitia de mai sus se adauga 50 ml de bere si se omogenizeaza bine;

-se desfac primele foi de varza si se umplu cu carne;

-se repeta operatiunea cu randul doi si trei, umplandu-se din nou foile de varza cu carne tocata;

-se da din nou forma initiala de varza, dupa care se strange bine si se imbraca in felii de slaninuta;

-apoi se i-a varza si se imbraca in folie de staniol si se monteaza intr-o tava de cuptor;

-se toarna de jur imprejur rosii in bulion si berea ramasa , dupa care se da la cuptor la 160 grade pentru o ora;

-se scoate varza din cuptor si se elimina ambalajul de protectie, dupa care      se da din nou la cuptor pentru inca o jumatate de ora ca sa se rumrneasca frumos;

-intre timp se pregateste o mamaliguta romaneasca;

-varza gata pregatita se monteaza pe un platou special cu sosul rezultat turnat alaturi, s-au la sosiera;

-se prezinta la masa pe gheridon unde se portioneaza;

-se serveste cu patrunjel si smantana;

-recomand o sticla cu vin de Cotnari.






Politica de confidentialitate



DISTRIBUIE DOCUMENTUL

Comentarii


Vizualizari: 624
Importanta: rank

Comenteaza documentul:

Te rugam sa te autentifici sau sa iti faci cont pentru a putea comenta

Creaza cont nou

Termeni si conditii de utilizare | Contact
© SCRIGROUP 2021 . All rights reserved

Distribuie URL

Adauga cod HTML in site