CLASIFICAREA ELEMENTELOR SISTEMULUI CALITATII IN INDUSTRIA ALIMENTARA

Sistemul de management al calitatii (SMC) - reprezinta acel sistem de management prin care se orienteaza si se tine sub control o organizatie, in ceea ce priveste calitatea.

Elementele sistemului de management al calitatii, definite de standardul ISO 9001/2000, sunt structurate potrivit ciclului PEVA, indicand succesiunea fireasca a etapelor care trebuie parcurse pentru implementarea sistemului si mentinerea eficacitatii acestuia, prin imbunatatirea continua a tuturor proceselor.

Cerintele privind SMC au fost structurate pe urmatoarele sectiuni:

a)      SMC- cerinte generale

b)      Responsabilitatea conducerii

c)      Managementul resurselor

d)      Realizarea    produsului

e)      Masurare, analiza si imbunatatire

Elementele care tin de responsabilitatea conducerii sunt considerate "elemente de conducere ale SMC", iar elementele corespunzatoare celorlalte sectiuni reprezinta "elemente de desfasurare ale SMC".

I. Elemente de conducere ale sistemului de management al calitatii - Sunt definite de standardul ISO 9001/2000, se refera la responsabilitatea conducerii si sunt urmatoarele:

Angajamentul    conducerii de varf

Orientarea spre client

Politica in domeniul calitatii

Planificarea

Obiectivelor referitoare la calitate

Sistemului de management al calitatii

Responsabilitatea, autoritatea si comunicarea

Responsabilitate si autoritate

Reprezentantul conducerii

Comunicare interna

Analiza efectuata de conducere

Aspecte generale

Datele de intrare ale analizei

Datele de iesire ale analizei

II. Elemente de desfasurare a sistemului de management al calitatii -Sunt prevazute de standardul ISO 9001/2000, se refera la celelalte patru sectiuni ale SMC si sunt urmatoarele:

1. Elemente referitoare la sistemul de management al calitatii

a)      Cerinte generale

b)      Cerinte referitoare la documentatie:

aspecte generale

manualul calitatii

tinerea sub control a documentelor

tinerea sub control a inregistrarilor

2. Elemente referitoare la managementul resurselor

a) Asigurarea resurselor

b) Resurse umane (competente, constientizare, instruire)

aspecte generale

competente, constientizare, instruire

c) Infrastructura

d) Mediu de lucru

3. Elemente referitoare la realizarea produsului

a) Planificarea realizarii produsului

b) Procese referitoare la relatia cu clientul

determinarea cerintelor referitoare la produs

analiza cerintelor clientului

comunicarea cu clientul

c) Proiectare si dezvoltare

planificarea proiectarii si dezvoltarii

date de intrare ale proiectarii si dezvoltarii

date de iesire ale proiectarii si dezvoltarii

analiza proiectarii si dezvoltarii

verificarea proiectarii si dezvoltarii

validarea proiectarii si dezvoltarii

tinerea sub control a modificarilor in proiectare si dezvoltare

d) Aprovizionarea

procesul de aprovizionare

informatii referitoare la aprovizionare

verificarea produselor achizitionate

e) Productia si furnizarea de servicii

tinerea sub control a produselor si serviciilor

validarea proceselor de productie si de furnizare de servicii

identificarea si trasabilitatea

proprietatea clientului

pastrarea produsului

f) Tinerea sub control a dispozitivelor de masurare si monitorizare

4. Elemente referitoare la masurare, analiza si imbunatatire

a) Aspecte generale

b) Monitorizare si analiza

satisfactia clientului

auditul intern

monitorizarea si evaluarea proceselor

monitorizarea si evaluarea produsului

tinerea sub control a produsului neconform

c) Analiza datelor

d) Imbunatatire

Imbunatatirea continua

Actiuni corective si preventive.

III . Avantajele sistemelor de management al calitatii bazate pe standardele ISO 9000

Potrivit unori studii efectuate in diverse tari si la nivelul Uniunii Europene, un asemenea sistem ofera o serie de avantaje de ordin intern si in relatia cu clientii.

1. Avantajele sistemelor de management al calitatii in relatia cu clientii

Dintre avantajele sistemelor de management al calitatii in relatia cu clientii si cu ceilalti competitori, cele mai importante sunt :

Ø      Dobandirea unui avantaj fata de concurenti ;

Ø      Imbunatatirea imaginii organizatiei pe piata ;

Ø      Imbunatatirea calitatii produselor oferite clientilor ;

Ø      Relatii mai bune cu clientii, cresterea satisfactiei acestora;

Ø      Prevenirea pierderilor datorate reclamatiilor clientilor.

2. Avantajele de ordin intern ale sistemelor de management al calitatii :

Ø      Imbunatatirea planificarii si tinerii sub control a proceselor organizatiei ;

Ø      Realizarea unor produse si servicii conforme specificatiilor;

Ø      O mai buna organizare a muncii, definirea clara a responsabilitatilor;

Ø      Asigurarea capabilitatii proceselor privind realizarea de produse corespunzatoare cerintelor;

Ø      Consecventa in indeplinirea sarcinilor si in aplicarea tehnologiilor;

Ø      Motivarea personalului pentru imbunatatirea calitatii ;

Ø      Cresterea eficientei in desfasurarea activitatilor.

Toate avantajele mentionate mai sus, in relatia cu clientii si cele de ordin intern, asigura premisele necesare pentru imbunatatirea rezultatelor economico-financiare ale intreprinderii, cresterea volumului vanzarilor, a cotei de piata si a profitului.

Elementele de desfasurare a sistemului calitatii, mai pot fi grupate in functie de fazele traiectoriei produsului, astfel:

1. Elemente independente de fazele traiectoriei produsului:

a) Elemente referitoare la sistem :

• Sistemul calitatii
• Auditul intern al calitatii;
• Actiuni corective si preventive.

b) Elemente generale:

o       Tinerea sub control a documentelor si datelor;

o       Tinerea sub control a inregistrarilor calitatii;

o       Tehnici statistice.

c) Elemente referitoare la produs:

o       Identificarea si trasabilitatea produsului ;

o       Manipulare, depozitare, conditionare, prezervare, livrare ;

o       Tinerea sub control a echipamentelor de inspectie, masurare si incercare ;

o       Tinerea sub control a produsului neconform ;

o       Inspectii si incercari ;

o       Stadiul inspectiilor si incercarilor.

2. Elemente dependente de fazele traiectoriei produsului:

o       Analiza contractului ;

o       Tinerea sub control a proiectarii ;

o       Aprovizionare;

o       Produs furnizat de cumparator;

o       Tinerea sub control a proceselor;

o       Servicii asociate.