DEPOZITAREA SI ETALAREA LEGUMELOR

DEPOZITAREA SI ETALAREA LEGUMELOR

DEPOZITAREA SI ETALAREA LEGUMELOR

Depozitarea marfurilor este o etapa importanta in circulatia de la producator la consumator. Pastrarea marfurilor poate influenta calitatea acestora. Rolul pastrarii este de a mentine caracteristicile de calitate ale producatorului pe o perioada determinata de timp. Factori care influenteaza calitatea marfurilor pe timpul pastrarii: -factorii interni (structura, compozitia chimica si proprietatile marfurilor ) - factorii externi ( temperatura, umiditatea, lumina, ventilatia)

Marfurile trebuie depozitate dupa urmatoarele criterii: -ordonarea marfurilor pe grupa, subgrupa, articol,sort ; -depozitarea in functie de modul de ambalare in stive, in rafturi in vreac; -inaltimea stivei nu trebuie sa depaseasca 2m; -distanta fata de sursele de caldura trebuie sa fie de 1.5m; -distanta dintre stiva si rafturi trebuie sa permita accesul lucrarilor; -evitarea depozitarii alaturate a marfurilor care imprumuta usor mirosul sau umezeala; -marfurile inflamabile trebuie depozitate in locuri special amenajate; -depozitarea marfurilor alimentare cu termen de valabilitate, in ordinea intrari.

Depozitarea se face in locuri sucate, curate, ferite de sursele de caldura si evitandu-se depozitarea pe timp indelungat. Marfurile trebuie asezate in functie de modul de ambalare. -marfurile ambulate in saci sau lazi trebuie asezate sub forma de stiva. -marfurile neambalate pot fi asezate sub forma de gramezi, in vrac; -amplasarea marfurilor grele, voluminoase sub forma de stiva trebuie facuta in imediata apropiere a cailor de acces pentru o deplasare usoara; -stivuirea trebuie sa tina cont de urmatoarele date tehnice:

a) inaltimea stivei sa nu depaseasca 2m; b) spatiul liber dintre platforma si stiva, sa nu fie de 0.2-0.5m; c) distanta fata de sursele de caldura, sa nu fie de 1.5m; d) distanta dintre stive, trebuie sa permita accesul lucratorilor; e) la extremitatile strelajelor,amplasate marfurile cu o frecventa mare de livrare, iar in partea centrala a strelajului, produsele cu cerere mai redusa; f) trebuie respectate regulile de vecinatati in asezarea marfurilor; g) produsele alimentare care au termen de valabilitate, trebuie depozitate potrivit regulilor: primele venite, primele date spre vanzare; h) pastrarea marfurilor cu caracter sezonier nu este admisa, exceptie facand cantitatiile mari de legume si fructe.

Etalarea marfurilor cuprinde diverse modalitati si reguli de prezentare a marfurilor, o etapa corespunzatoare a marfurilor contribuie la cresterea valorilor vanzarilor.

Etalarea pune in valoare articolul, creand o legatura intre publicitatea din presa sau radio si tactul de vanzare a acestui articol. -poate modifica dorinta de cumparare a unui client; -furnizeaza anumite informatii despre utilizarea produselor.

Scopul final al etalari este: -atentionarea clientilor - vinderea articolului Legumele si fructele trebuie etalate pe rafturi in asa fel in cat sa fie toate la vederea clientilor.