DESCRIPTORI PENTRU INSUSIRILE TEHNOLOGICE ALE SOIURILOR

DESCRIPTORI PENTRU INSUSIRILE TEHNOLOGICE ALE SOIURILOR

Sunt in numar de 16 si completeaza descrierea soiurilor cu date care atesta valoarea economica si anume: greutatea strugurelui, productia pe butuc si la hectar, continutul mustului in zaharuri si aciditate, randamentul in must, indicele de structura a strugurelui etc. In cazul soiurilor de portaltoi se indica: productia de butasi, formarea calusului, formarea radacinilor adventive.

Greutatea strugurelui (cod OIV 502, IBPGE 6.2.25). Sunt recoltati toti strugurii de la 4-5 butuci, care se cantaresc si se numara. Se calculeaza apoi greutatea medie a strugurelui. Scara de interpretare este urmatoarea:

Foarte mica <100g 6. 450 - 650g

100 - 150g 7. Mare 650 - 950g

Mica 150 - 200g 8. 950 - 1200 g

250 - 350 g

5. Mijlocie 350 - 450g

Greutatea bobului cod OIV, IBPGE 6.2.26). Se cantaresc 100 de boabe provenite de la 10 struguri, cate 10 boabe din zona de mijloc a strugurelui. Scara de interpretare este urmatoarea:

Foarte mica <1,0g 6. 5,0 - 7,0g

1,0 - 1,7 g 7. Mari 7,0 - 9,0g

Mica 1,7 - 2,3 g 8. 9,0 - 12,0 g

2,3 - 3,0 g

5. Mijlocie 3,0 - 5,0g

Productia de struguri la butuc (descriptor introdus ICVV). Se cantaresc strugurii de la cel putin 10 butuci si se stabileste productia medie pe butuc. Scara de apreciere este urmatoarea: foarte mica, mica, mijlocie, mare si foarte mare, in raport cu directia de productie in care este incadrat soiul.

Productia de struguri la hectar (descriptor introdus ICVV). Se stabileste la data recoltarii soiului si se exprima in kg/ha. Ea poate fi: foarte mica, mica, mijlocie, mare si foarte mare.

Productia marfa (descriptor introdus ICVV). Este urmarita la soiurile pentru struguri de masa si se cantareste productia de marfa de la minim 10 butuci. Scara de interpretare este urmatoarea: foarte mare > 90%; mare 80-90%; mijlocie 70-80%; mica 60-70%; foarte mica sub 60%.

Continutul mustului in zahar (cod OIV 502, IBPGE 6.2.25). Determinarea continutului in zaharuri a strugurilor se face la recoltarea soiului. Dozarea se executa cu ajutorul refractometrului. Se va specifica productia de struguri recoltata la hectar. Scara de interpretare este urmatoarea:

Continutul in Citirea Continutul de

zahar refractometrica zaharuri

Foarte mic <13% <113g/l

13 - 15 % 113 - 134 g/l

Mic 15 - 16 % 134 - 145 g/l

16 - 18 % 145 - 166 g/l

5. Mijlociu     18 - 19 % 166 - 177 g/l

19 - 21 % 177 - 198 g/l

7. Mare 21 - 22 % 198 - 209 g/l

22 - 24 % 209 - 230 g/l

9. Foarte mare > > 230 g/l

Continutul mustului in aciditate (cod OIV 502, IBPGE 6.2.25). Determinarile se fac la recoltarea soiului, aciditatea totala fiind exprimata in miliechivalenti, in g/l acid tartric sau g/l acid sulfuric. Scara de interpretare este urmatoarea:

Continutul in In mili- g/l acid g/l acid

aciditate echivalenti tartric sulfuric

Foarte mic <41% < 3 < 2

Mic 41 - 82 3 - 6 2 - 4

Mijlociu 82 - 123 6 - 9 4 - 6

Mare 123 - 164 9 - 12 6 - 8

Foarte mare 164 - 205 12 - 15 8 - 10

Randamentul in must (cod OIV 233, IBPGE 6.2.12). Se cantaresc 100 g boabe din zona de mijloc a strugurelui. Boabele cantarite sunt zdrobite si presate pentru separarea mustului, dupa care se masoara in ml:

Randamentul in must Volumul de must obtinut

Foarte mic <43 ml/100 g boabe

43 - 48 ml/100 g boabe

Mic 48 - 52 ml/100 g boabe

52 - 58 ml/100 g boabe

5. Mijlociu    58 - 62 ml/100 g boabe

62 - 68 ml/100 g boabe

7. Mare 68 - 72 ml/100 g boabe

72 - 77 ml/100 g boabe

9. Foarte mare > 77 ml/100 g boabe

Indicele bobului (descriptor introdus ICVV). Acesta reprezinta numarul de boabe la 100 g struguri. Determinarea se face la maturarea tehnologica a strugurilor. Scara de interpretare este urmatoarea:

Indice foarte mic < 6 6. 30 - 40

8 - 11 7. Mare 40 - 60

Mic 11 - 14 8. 60 - 100

14 - 20

5. Indice mijlociu    20 - 30

Indicele de compozitie a bobului (descriptor introdus de ICVV). Reprezinta raportul dintre greutatea pulpei si restul pielita + seminte. Determinarea se face la 100 boabe, la maturitatea tehnologica a strugurilor. Scara de interpretare este urmatoarea: indicele de compozitie < 10, mijlociu 10 - 15 si mare > 15.

Indicele de structura a strugurelui (descriptor introdus de ICVV). Reprezinta raportul dintre greutatea boabelor si greutatea ciorchinelui. Scara de interpretare este urmatoarea: indicele de structura mic 10 - 20, mijlociu 20 - 30, mare 30 - 40 si foarte mare > 15.

Indicele de structura a strugurelui (descriptor introdus de ICVV). Reprezinta raportul dintre greutatea boabelor si greutatea ciorchinelui. Scara de interpretare este urmatoarea: indicele de structura mic 10 - 20, mijlociu 20 - 30, mare 30 - 40 si foarte mare > 40.

Indicele de randament (descriptor introdus de ICVV). Reprezinta raportul dintre greutatea mustului si tescovinei(restul pielitei + seminte); scara de interpretare este urmatoarea: indice de randament foarte mic < 3; indice de randament mic 3 - 4; mijlociu 4 - 5; mare 5 - 6; foarte mare si mare > 6.

Productia de butasi si portaltoi la butuc (descriptor introdus de ICVV). Determinarea se face toamna la recoltarea coardelor portaltoi. Sunt luati in calcul butasii STAS obtinuti de la minim 10 butuci. Scara de interpretare este urmatoarea: productie de butasi foarte mica, mica, mijlocie, mare si foarte mare.

Productia de butasi portaltoi la hectar (cod OIV 551, IBPGR 6.1.55). Se stabileste toamna la recoltarea coardelor portaltoi. Productia la hectar se exprima in numar de butasi sau in lungimea totala a butasilor exprimata in metri liniari:

Productia de Expresia Soiuri de referinta

butasi /ha caracterului

Foarte mica 1 Rupestris du Lot

Mica 3

Mijlocie 5 3309 Couderc

Mare 7

Foarte mare 9 Kober 5 BB

Formarea calusului la butasii portaltoi (cod OIV 552, IBPGR 6.1.56). Observatiile se fac la butasii portaltoi stratificati in lazi si introdusi la fortare la o temperatura de 25 - 30C. Se urmareste formarea calusului la capatul superior al butasilor:

Formarea Expresia Soiuri de referinta

calusului caracterului

Foarte slaba 1

Slaba 3 41 B

Mijlocie 5 Kober 5 BB

Buna 7 Riparia gloire

Foarte buna 9

Formarea radacinilor adventive la butasii portaltoi (cod OIV 553, IBPGR 6.1.57). Se urmareste capacitatea butasilor lemnificati de portaltoi de a forma radacini adventive. Butasii sunt stratificati in lazi si tinuti la fortare (25 - 30C), urmarindu-se radacinile adventive formate la baza (numarul mediu):

Capacitatea de Expresia Soiuri de referinta

inradacinare caracterului

a butasilor

Foarte slaba(<0,5 radacini) 1 V.Berlandieri

Slaba (0,6-1,0 radacini) 3

Mijlocie(1,1-2,0 radacini) 5 Kober 5 BB

Mare (2,1-3,0 radacini) 7

Foarte mare(>3,0 radacini) 9 Riparia gloire