CATEGORII DOCUMENTE |
Animale | Arta cultura | Divertisment | Film | Jurnalism | Muzica | Pescuit |
Pictura | Versuri |
DICTIONAR DE ETNOLOGIE SI ANTROPOLOGIE - LITERA B
BALANDIER Georges
Deschiderea politologiei
in fata aporturilor unei etnologii la a carei eliberare de arhaism a
contribuit, construirea unei sociologii dinamice a modernitatii care demasca
toate jocurile puterii si obliga la interpretarea factorilor de dezordine in
orice sistem social, iata tot atitea' obiective realizate de Georges Balandier,
nascut la Ailleviliers (Haute-Saone) in 1920. Dupa studii de filosofie si
etnologie la
Fiind primul africanist care a realizat o conceptualizare a situatiei coloniale, observind dezechilibrele aparute in relatia colonizat - colonizator, Balandier va scoate in evidenta in Anthropologie politique (1967) tema majora a complicitatii puterii cu sacrul. Prin antropologia "societatilor ffirfi stat" pot fi puse in evidenta atit bazele, cit si procesele si functiile puterii. In Sens et puissance (1971), el elaboreaza o dinamic'a sociala legata de sociologia mutatiilor si a dezvoMrii. Daca intreg sistemul social este instabil si inedit si daca el lasfi sa coabiteze incertitudinea, ordinea si dezordinea, trebuie sesizate sc'himbarile prin intermediul revelatorilor de dereglare: contestatii, conflicte si crize ; este ceea ce Balandier face in Anthropo-logiques (1974), propunind o investigare critica a modernitatii occidentale.
C. RIVIERE
► 1955, Sociologie actuelle de l'Afrique noire, PUF,
BALCANI
Regiunea Balcanilor poate fi definitfi in doua moduri. Primul apeleaza la criterii geografice si considera Peninsula Balcanica stricto sensu : traversata de lantul muntilor Balcani, ea se intinde de la Grecia continentala pina la Cimpia Dunarii si la partea meridional a Carpatilor. Al doilea mod de definire se sprijina pe criterii de ordin
cultural si
izoleaza o Europa de Sud-Est care cuprinde Peninsula Balcanica asa cum este ea
delimitate de geografi, Grecia insulara,
Unul dintre principalele substraturi vechi ale popularii Balcanilor e reprezentat de triburile iliro-trace (numite dace in nordul Dunarii), de origine indo-europeana. Colo-nizarea romana s-a dezvoltat plecind din Grecia si, daca Grecia si civilizatia greco--romana au pastrat limba si civilizatia greaca din perioada elenistica', celelalte populatii integrate Imperiului, cu exceptia al'banezilor, au fost romanizate. Patrunderea slavilor de sud a adus cu sine o slavizare progresiva a majoritatii populatiilor balcanice, careia i-au scapat romanii, albanezii si grecii, care i-au asimilat pe nou-veniti. Bizantul i-a urmat Romei ca stat imperial si a dominat in regiune pina in secolul al'XV-lea, cind a fost inlocuit de Imperiul otoman.
In urma acestui amestec de populatii, a rezultat o foarte mare diversitate culturala: in primul rind, o diversitate etnica, populatiilor deja citate adaugindu-li-se, in epoci si contexte diferite, turci, tatari, germani, maghiari, cerchezi, tigani si evrei de origine sefarda; in al doilea rind, o diversitate religioasa, ortodoxia, care'e preponderenta, coexistind cu catolicismul, dominant in regiunile asupra carora se exercita influenta tarilor occidental, cu iudaismul si islamismul (puternic implantat in Albania, Hertegovina si Bosnia). Dincolo de diferenta religioasa, o opozitie mai larg culturala corespunde frontierei care separa Imperiul austro-ungar de Imperiul otoman, asa cum se poate constata in domeniile socio-economic, arhitectural, artistic etc.
Diversitatea balcanica este intarita si de faptul ca populatiile socotite omogene in traditia studiilor istorice, chiar etnologi'ce, au drept cadru al identitatii colective sub-ansambluri sociale si teritoriale. Pot fi citate aici diferitele grupuri romanice care s-au mentinut la sudul Dunarii; cunoscute, in general, sub numele de vlahi sau valahi (nume care ii include si pe romanii din nordul Dunarii), aceste populatii sint numite, incepind din secolul al XIX-lea, aromani (ei insisi numindu-se armani). Balcanii for-meaza o zona a carei extrema complexitate etnica' nu este comparabila in Europa decit cu cea a Caucazului.
Legatura etnica nu este in mod necesar determinant pentru intelegerea particulari-tatii modurilor de viata. Astfel, romanii din Cimpia Dunarii si bulgarii din nord au, si unii si altii, o neta constiinta a apartenentei lor etnice, desi impartasesc acelasi mod de viata'; slovenii, desi s'int slavi, au un mod de viata apropiat de cel al vecinilor lor austrieci. Am putea cita numeroase exemple care pun in evidenta cuvintul greu pe care-l are de spus istoria in formarea entitatilor culturale de astaz'i. Mai ales incepind din secolul al XIX-lea, apartenenta etnica' este pusa in evidenta pentru a sustine pretentiile de independents. Revendicarile se exprima, in acest caz, prin cercetari si publicatii stiintifice, prin l'iteratura sau prin organizarea unor muzee "etnografice". '
O
destu'l de intinsa zona a Balcanilor a pastrat pina in secolul al XIX-lea o
organizare sociala de tip tribal. Ea cuprinde Muntenegrul, nordul Albaniei si o
mare parte a Macedoniei, unde coabiteaza grupuri romanice, slave, albaneze sau
mixte. Pastorii care practica cresterea nomada a animalelor sau transhumanta
strabat aceste tari. Dintre acestia, cei mai cunoscuti sint aromanii,
saracaceanii (de limba greaca), yurucii (de limba turca). In nordul Albaniei,
impartirile segmentare specifice fiecarui sistem tribal sint extrem de
accentuate ; in cadrul triburilor slave sau slavo-albaneze din Muntenegru s-a
diferentiat, in timpul secolelor al XVIII-lea si al XIX-lea, o forma arhaica de
stat. In societatile fara organizare de tip tribal, unitatea traditionala cea
mai larga este "tara"; asa stau lucrurile in
relatiilor dintre persoane si dintre grupuri: nasia (cu modalitati de transmitere a rolului de nas), fratia de singe, de lapte sau de botez, coreferinta la aceeasi zi, aceeasi saptamina sau chiar la aceeasi luna de nastere, consangvinitatea fictiva. '
P.-H. STAHL
. BOUE A., 1840, La Turquie d'Europe, Arthus Bertrand,
BANDA -¥ Vinatori-culegatori. Steward (J.H.)
BASTIAN Adolf
Adolf Bastian
(nascut la
ca s-ar exprima conceptiile celor care le-au elaborat. Amenintate in insasi existenta lor prin propagarea unei culturi occidentale colonizatoare, aceste idei ar putea 'fi reconstruite, in momentul in care vor fi disparut, pornindu-se de la colectiile de obiecte materiale care vor forma atunci, in analogie cu corpusurile de texte de care dispun filologii, un fond indispensabil de documente despre societatile fara scriere. In urma esecului unei expeditii germane in Loango, Bastian a fost tot mai criticat pentru lipsa sa de rigoare metodologica si pentru stilul prolix, adesea monoton si confuz, al lucrarilor sale.
R. HASTEROK
► 1868, Das Bestandige in den Menschenrassen und die Spilweite
ihrer Veranderlichkeit. Prolegomena zu einer Ethnologie der Culturvblker, Dietrich
Reimer,
. FIEDERMUTZ-LAUN A., 1970, Der kulturhistorische Gedanke bei Adolf
Bastian, Franz Steiner,
BASTIDE Roger
Sociolog si
etnolog francez, Roger Bastide s-a nascut in 1898 intr-o familie protestanta
din
Bastide ocupa in antropologia franceza un loc aparte, datorat dimensiunii etice a operei sale, combinate cu un anume eclectism si cu o deschidere de spirit pe care a manifestat-o prin pozitia sa stiintifica, prin cursurile sale, prin interesul sau pentru
literatura, precum si
"prin dragostea pentru sacru si mai putin pentru biserici". Astfel, el a
organizat in 1959 (actele vor fi publicate in 1962) la
A. DELUZ
► 1931, Les problemes de la vie mystique, Armand Colin,
Paris. 1950, Sociologie et psychanalyse, PUF,
1975, . Le sacre sauvage et autres essais, Payot, Paris.
. MORIN F, 1975, "Roger Bastide ou l'anthropologie des gouffres", in Archives de sciences sociales des religions, 40 : 99-106.
BATESON Gregory
Nascut in 1904 la Cambridge
intr-o familie care, de mai multe generatii, a studiat la St. John's College,
Gregory Bateson (1904-1980) a facut la inceput studii de zoologie, pentru a se
consacra apoi antropologiei sociale sub indrumarea lui A.C. Haddon, B.
Malinowski si A.R. Radcliffe-Brown. Trimis in Noua Guinee in 1927, se initiaza
indelung in munca de teren la populatiile sulka si baining din
Dupa o misiune in Bali impreuna cu M. Mead (1936-1938), in cursul careia va experimenta fotografia si filmul cinematografic ca instrumente de analiza a comporta-mentului, Bateson este angajat la Veteran's Hospital din Palo Alto (California), unde s-a consacrat observarii familiilor de schizofrenici. Demersul sau, inspirat atit de antropologie, cit si de cibernetica, i-a permis sa vada patologia mentala ca fiind rezultatul unei disfunctionalitati a sistemului de comunicare familiala. Din aceasta perspectiva, patologia nu'mai este cantonata in domeniul individual, ci devine o proprietate a interactiunii familiale in ansamblul sau. In particular, ea apare ca produs al unei double bind, definita ca o contradictie imposibil de depasit intre un mesaj si cadrul care ofera regulile pentru interpretarea sa. In cursul anilor '60, Bateson va aplica aceste idei in domeniul comunicarii animale, mai ales in cazul delfinilor.
Bateson a reunit esentialul textelor sale ulterioare lui Naven in Steps to an Ecology of Mind (1972). Ultimele sale doua carti (1979, 1987) fac un bilant teoretic al itinerarului
sau intelectual si propun o noua viziune asupra
structurii si evolutiei lumii vii, bazata pe analiza proceselor de diferentiere
si de comunicare. ' Bateson a murit
in 1980 la
M. HOUSEMAN, C. SEVERI
► 1936, Naven: A Survey of the Problems Suggested by a
Composite Picture of the Culture of a New Guinea Tribe Drawn from Three
Points of View Cambridge University Press Cambridge (trad. fr. La
ceremonie du Naven, Editions de Minuit, Paris, 1971). 1942 (coaut M. Mead),
Balinese Character: A Photographic Analysis, New York Academy of
Sciences, New York. 1951 (coaut. J. Rouesch), Communication: The Social
Matrix of Psychiatry,
. BATESON M.C. et al., 1971, About Bateson, E.P Dutton,
BELGIA. Antropologia belgiana
Primii
antropologi belgieni si-au facut cercetarile aproape in exclusivitate in cadrul
domeniului colonial belgian din Africa Centrala, alcatuit din
Leuven (Louvain)
a inchis in 1964 Institut Africaniste pe care il patrona si a creat, in 1972,
Centre d'Anthropologie Sociale et Culturelle, care ofera cursantilor diplome.
Universitatea Catolica din
Din
pricina insuficientei dezvoltari a institutiilor de cercetare in domeniul
antro-pologiei, numerosi antropologi belgieni se indreapta catre stiintele
sociale care se ocupa de problemele dezvoltarii. Totusi, de aproximativ
cincispreze'ce ani, a aparut o noua generatie de antropologi (Pinxten, 1984),
ale caror lucrari se caracterizeaza printr-o diversi-ficare a terenurilor
studiate si a abordarilor. J.-P. Colleyn, D. Jonckers si P. Jespers lucreaza la
populatiile minyanka din Mali; R. Devisch studiaza cultele terapeutice la
populatia yaka din Zair si sustine si alte cercetari in aceasta tara, unde mai
lucreaza si D. Vangroenweghe (ekonda), W. de Mahieu (komo), G. De Plaen si E.
Corin (yanzi); V. Neckenbrouck studiaza schimbarile socio-religioase la
populatia kikuyu din Kenya ; la Namur, M. Singleton conduce cercetari de
antropologie aplicata intreprinse in mai multe tari africane. Crearea recenta a
Institutului African, cu vocatie nationala, cores-punde'dorintei de a dezvolta
relatiile dintre institutiile de cercetare africaniste din Belgia si
din'strainatate. In afara Africii, sa notam cercetarile asupra Americii de Nord
(E. Roosens, 1986: huroni; R. Pinxten, 1983: navajo) si de Sud (J. Malengrau:
for-matiunile sociale din zona andina a statului
R. DEVISCH
. BIEBUYCK D., 1973, Lega Culture : Art, Initiation, and Moral
Philosophy among a Central African People,
BENEDICT Ruth Fulton
Antropolog
provenit dintr-o familie americana baptista de origine rurala, Ruth Fulton s-a
nascut la New York in 1887 si a murit tot aici, in 1948 ; a fost sotia
biochimistului Stanley Benedict. Dupa ce a facut studii de literatura la Vassar
College si dupa un ocol prin Europa, R. Benedict a studiat antropologia la New
School for Social Research din New York intre 1919 si 1922, fiind eleva lui A.
Goldenweiser si E.C. Parsons. In perioada 1922-1923, devine asistenta lui F
Boas la
Inscriindu-si inca de la inceput reflectia in curentul culturalist marcat de influenta psihanalizei americane, R. Benedict propune, in Patterns of Culture (1934), o tipologie a culturilor care se sprijina pe categorii preluate din psihopatologie si pe distinctia facuta de Nietzsche in Nasterea tragediei intre caracterul apolinic si carac'terul dionisiac. Lucrarea, un studiu comparat al populatiilor pueblos dobu (Noua Guinee) si kwakiutl (Coasta de nord-vest), ramine una dintre lucrarile clasice ale antropologiei culturale americane, desi i s-a reprosat reductionismul psihologic. In perioada Marii Recesiuni, R. Benedict a facut parte din rindul acelor sociologi care si-au pus intrebari in legatura cu propria societate si au dezbatut posibilitatea unei antropologii care sa se ocupe de problemele sociale contemporane. Intrarea Statelor Unite in razboi impotriva Germaniei a gasit-o de partea celor care, precum M. Mead sau G. Bateson, s-au angajat in lupta pentru apararea idealurilor democratice ale Occidentului impotriva totalitarismului.
Dupa razboi, R. Benedict a intreprins calatorii de studiu in Europa (Germania, Olanda, Romania) si in Asia (Japonia si Thailanda); a publicat in 1946 o analiza a culturii japoneze sub titlul The Chrisanthemum and the Sword. In aceasta ultima perioada a vietii sale, ea i-a atribuit antropologiei un rol capital in punerea in practica a noilor relatii dintre natiuni, bazate pe intercomprehensiunea culturilor. R. Benedict a creat in 1928 revista Journal of American Folklore (care isi inceteaza aparitia in 1939). Prietena sa, M. Mead (1966) a reunit principalele eseuri, amintiri, pagini de jurnal, corespondenta cu Boas, Sapir sau cu ea insasi ale acestei figuri "magnetice" (Bohannan, Glazer, '1988), alcatuind si o selectie a poemelor sale, scrise sub pseu-donimul Anne Singleton.
M. IZARD
► 1931, Tales from the Cochiti Indians, Smithsonian
Institution,
. CAFFREY M.M., 1989, Ruth Benedict. Stranger in This Land,
BIG MAN
Bigpela Man este un personaj central in anumite triburi din Noua Guinee (melpa, enga, suai). Pentru M. Sahlins (1963), el reprezinta imaginea tipica a puterii in Melanezia, putere meritata in raport cu puterea mostenita a sefului polinezian provenit din aristo-cratia tribala si concentrind in persoana si in familia sa functii religioase, militare si economice esentiale. Devine Big Man cel care isi dovedeste capacitatile de a produce sau de a stringe bogatii (porci, scoici, pene de pasarea paradisului etc.) pentru a le redistribui cu o generozitate calculata in schimburi ceremoniale in care indivizii si grupurile intra in competitie sau pentru a le pune la dispozitia clanului sau tribului in circumstante care necesitfi o cooperare supralocala si arbitraje complexe (razboi, pace, cult). Aceste functii cer bune capacitati oratorice si multa abilitate pentru a putea
convinge zeci de barbati si de femei sa urmeze un Big Man in actiunile sale si sa contribuie la acestea cu o'parte din munca si averea lor. Totusi, puterea sa ramine precara, pentru ca, trebuind sa dea mereu mai mult, la un moment dat nu mai reuseste sa o faca. Atunci, partizanii sai se alatura altor Big Men. Departe de a reprezenta figura centrala a puterii in Melanezia in general, Big Man nu apare decit in contexte bine delimitate, acolo unde sotiile trebuie cumparate si unde razboiul si schimburile ca semn al competitiei coexista. In acest fel, putem sa'intelegem de ce Big Men au devenit adesea noii imbogatiti ai economiei coloniale si postcoloniale. In schimb, acolo unde inrudirea se bazeaza'pe schimbul direct al surorilor si unde nu exista schimburi in competitie, puterea apartine Marilor Barbati care o mostenesc (Maestri ai initierii, Mari Samani) sau o merit'a (Mari Razboinici, Mari Vinator'i). Sa fie oare vorba, in cazul societatilor cu Big Men, cu Great Men (baruya), cu ranguri (massim), cu sefi (mekeo, Trobriand), de apartenenta la acelasi cimp de transformari structurale?
M. GODELIER
. BROWN P., 1987, "New Men and Big Men: Emerging Social Stratification
in the
BIOLOGICA (ANTROPOLOGIE ~) 1. Domeniul antropologiei biologice
Antropologia biologica, avind ca obiect variatia biologica a fiintei umane, atit in dezvoltarea sa evolutiva, cit si in expresia sa istorica si contemporana, isi are originea in studiile naturalistilor din secolul al XVIII-lea (Linne, Buffon). Ea a luat fiinta mai intii in Franta, sub impulsul lui Broca (1860), care definea antropologia ca jstoria naturala a omului". Pina in 1945, antropologia "fizica" va ramine fidela acestei conceptii, concentrindu-si majoritatea eforturilor pentru acumularea unei cunoasteri empirice asupra diversitatii prezente, pentru a putea sa faca legatura intre cunostintele furnizate de aceasta si datele oferite de oamenii-fosile. In acest demers, interpretarea tipologica familiara paleontologilor este aplicata si variatiei actuale, ca e vorba de date biometrice sau, incepind din anii 1930-1935, de caractere sangvine. Din acest moment, tipologiile nu mai pot sa slujeasca, in tentativele succesive de clasificare a raselor, decit la stabilirea unei coerente evolutive in cadrul furnicarului variatiei umane. La inceputul celui de-al doilea razboi mondial a devenit tot mai clar ca studierea la om a cauzelor si mecanismelor variatiei, ale carei fundamente teoretice au fost puse de neo-darwinism si de genetica populatiilor, nu poate fi continuata printr-o extindere a abordarii tipo-logice. Aceasta constatare si dezvoltarea in timpul ostilitatilor, mai ales in Statele Unite, a unei antropologii "a mediului inconjurator", destinata surprinderii nevoilor si limitelor organismului uman plasat intr-un mediu agresiv, sint elementele care vor da o noua orientare disciplinei in perioada de dupa razboi. Aceasta reinnoire se prezinta in consecinta ca o resurectie a unui curent prezent in Statele Unite inca de la Boas si care concepea abordarea biologica a omului ca o components, printre atitea altele, a unei antropologii lato sensu. Aceasta antropologie de acum "biologica" preia din celelalte domenii ale biologiei noi concepte, noi cunostinte si noi tehnici. In plus, ea retine din aportul stiintelor sociale parametrii care definesc sau controleaza frecvent manifestarea trasaturilor biologice. Parasindu-si in acest fel conditia de simpla stiinta naturala, antropologia biologica se va plasa la granita dintre biologic si social. Una dintre primele sarcini care ii vor fi incredintate va fi aceea de a stabili o viziune stiintifica asupra problemei raselor umane. Conferintele organizate de UNESCO (mai ales cele din 1951
si 1964) vor permite stabilirea valorii si a limitelor de aplicare la om a conceptului de Irasa", punind capat dezbaterilor in legatura cu acest subiect care au avut loc in cadrul disciplinei. E adevarat ca scopul antropologiei biologice are putine puncte comune cu acela al antropologiei fizice din trecut. Marea intreprindere a'anilor '50 si '60 va fi incercarea de a recunoaste, in analiza populatiilor umane, interventia mecanismelor genetice ale evolutiei care au fost deja identificate pentru alte specii. In acest scop, s-a pus accent pe'studierea micilor comunitati umane inchise, izolate, "laboratoare naturale" cu o populatie redusa ca numar si'caracteristici sociale foarte nete, care trebuie sa ofere observatorului un efectiv biologic restrins a carui studiere exhaustiva ii va permite sa regasesca "in mod natural" modelele evolutive ale teoriei genetice. Necesitatea de a rafina cunostintele referitoare la raporturile dintre biologia fiintelor umane si factorii de mediu va da nastere unui numar mare de lucrari, care vor conduce la crearea unei ecologii umane; aceasta se va indeparta progresiv de cercetarea proceselor evolutive, pentru a studia perceperea si analiza echilibrelor complexe care il leaga pe omul biologic de celelalte componente ale ecosistemului sau. In acest domeniu, Programul Biologic International, care, intre 1962 si 1974, va coordona cercetarile efectuate simultan de echipe din mai mult de patruzeci de tari, va juca un rol capital. Pornind de la aceste doua mari orientari tematice ale antropologiei biologice, ilustrate in anii 1975-1980 de o impresionanta imbogatire conceptual, factuala si tehnica, au fost definite orientarile viitoare ale disciplinei. In afara de aparitia unor noi specializari inerente oricarui progres stiintific, cel mai important rezultat al cercetarilor din aceasta perioada este acela de a fi'demonstrat ca modelele geneticii populatiilor nu sint potrivite pentru studierea omului, in acest caz parind a fi adesea preponderente determinis-mele extrabiologice.
E. CROGNIER
2. Biologicul si socialul
Dupa un lung ocol care i-a condus de la o viziune naturalista a culturii la un punct de vedere nou asupra naturii, antropologii biologi se apropie astazi de etnologi. Genetica populatiilor stricto sensu a descoperit repede limitele inerente modelelor sale, intrucit acestea cer, pentru ca aplicarea lor sa fie posibila, indeplinirea unor conditii ce se indeparteaza foarte mult de realitatea complexa a societatilor omenesti, care,in acest sens, sint niste obiecte genetice "nepotrivite". Putem merge chiar mai'departe si, in loc sa incercam'sa "purificam" situatia asa cum face experimentatorul, sa ne folosim de ceea ce pare sa o perturbe. Organizarea regulilor si practicilor efective ale aliantei, conditiile de stabilire a compartimentarilor intre subgrupurile sociale, procesele cognitive utilizate in alegerea partenerului, gestiunea mediului si a resurselor sale prin intermediul tehnologiei si a organizarii sociale, iata tot atitea'contexte care actioneaza direct asupra structurii'populatiilor biologice umane si care conditioneaza modul de redistribuire a caracterelor ereditare. Astfel, cultura nu este in avans fata de biologic, ba chiar se afla in urma unei parti importante a actiunii mecanismelor' biologice ale evolutiei si ale diversificarii speciei, precum si a acelo'r mecanisme care mentin, dincolo de diversitatea sa, unitatea sa fundamentals. Se ajunge in acest caz la a vedea in cultura un regizor care modeleaza partea biologica a omului si utilizeaza legile geneticii plecind de la propriile sale reguli.
Aceasta abordare da o alta dimensiune unei antropologii care, desi ramine biologica, nu mai este, totusi, o istorie naturala a omului, ci una in care biologicul si socialul dezvolta intre ele raporturi dialectice. Biologii investigheaza faptele sociale inainte de interpretarea datelor lor: definirea si structura populatiilor, procesele istorice ale varia-tiei lor sociale, realizarea practica si notarea simbolica a comportamentelor inaintea resurselor de mediu. Astfel s-a conturat o ecologie umana pornindu-se de la problemele antropologiei biologice, domeniu in care se regasesc cercetatori veniti atit dinspre stiintele sociale, cit si dinspre biologie.
Aceasta deplasare a interesului cercetarii antropo-biologice nu se limiteaza la problematica referitoare la structura populatiilor, nici la cea care permite edificarea unei ecologii umane. Faptele biologice au si o dimensiune cognitiva. Ce relatii se stabilesc intre perceperea fenotipurilor intr-o societate data si modul in care se creeaza raportu-rile sociale dintre indivizii care detin aceste fenotipuri? In anumite societati, marcate de eterogenitatea trasaturilor fizice aflate, din motive istorice, intr-o puternica legatura cu pozitia ocupata in societate de catre cei care le detin, trasaturile fizice devin indicatori de statut si apartin ansamblului semantic pe baza caruia se organizeaza relatiile dintre grupuri, mai ales cele etnice. Din punctul de vedere al biologului, aceste fapte au si o alta dimensiune in afara celei pur sociale. Afirmindu-se ca parte biologica a antro-pologiei generale, antropologia biologica contribuie la construirea echilibrata a unei imagini a omului care sa tina cont de faptul ca acesta "este in natura, insa [] nu apartine intru totul naturii" (Dubos). Aceasta nu trebuie sa ne faca sa uitam problemele aparute la orizontul noilor cercetari. Caci daca actiunea socialului este cea care mode-leaza lumea vie, acest lucru se intimpla pornind de la un material care i se ofera socialului si care ii fixeaza acestuia anumite reguli. Ce fel de constringeri determina caile alese'de om in cultura si in societate? Marile intrebari ale lui Levi-Strauss se apropie aici de demersurile specialistilor in etnologie. Intrebarile sociobiologiei pun antropologiei biologice o problems care anunta trecerea la un alt moment al dialecticii natura - cultura, insa aceasta intoarcere spre "natura" omului ne conduce la ideea ca ruptura dintre natura si cultura sau dintre biologic si social tine mai mult de o etapa a istoriei gindirii decit de realitatea lumii.
J. BENOIST
. COMAS J., 1976, Manual de antropologia fisica, Universidad
Nacional Autonoma de Mexico, Ciudad de Mexico. - COON C.S., 1965, The Living
Races of Man, Alfred Knopf,
► Rasa. Sociobiologie
BOALA
Termenul "boala" trimite la cel putin trei semnificatii diferite, susceptibile de a-l interesa pe antropolog: eveniment concret afectind un individ anume, entitate taxo-nomica inclusa intr-un nomenclator, notiune generala si abstracta a unei stari opuse celei de sanatate.
In multe dintre societatile fara scriere, conceptul general si abstract de "boala" nu apare chiar atit de clar, pentru ca este cuprins in categoriile mai vaste ale raului, nenorocirii, dezordinii etc. Si chiar daca prezenta acestei notiuni este atestata, adeseori se poate constata recurgerea la interpretari conform carora boala este perceputa ca oricare alt eveniment nefast dintre cele cu efect asupra relatiilor sociale. Asa cum boala este o modalitate a nenorocirii, sanatatea este, simetric, un aspect al ordinii armonioase ce regleaza raporturile spatiale si temporale ale individului cu lumea si cu semenii.
La fel ca nasterea si moartea, boala este inainte de orice altceva un eveniment social impus de conditia biologica a omului. Dar, spre deosebire de nastere si de moarte, boala este un eveniment mai mult sau mai putin reversibil si recurent pe parcursul aceleiasi existente. Asemenea mortii tragice, boala loveste in general intr-o maniera perceputa ca inopinata si selectiva, aceste caractere necesitind o analiza cu neputinta de limitat la
un simplu mecanism patologic. Datorita inradacinarii sale in corpul suferindului si pentru ca ameninta atit integritatea si perenitatea persoanei, cit si pe cele ale corpului social, boala este'un eveniment ce are particularitatea de a mobiliza o incarcatura afectiva puternica si de a activa procese sociale adeseori complexe (Auge, 1984; Zempleni, 1985). Prin frecventa lor, episoadele de boala constituie asadar, intr-o societate data, ocazii privilegiate de comunicare, de interactiune si, adeseori, de mobilizare economica. Astfel, se pare ca putem stabili o paralela intre evenimentul biosocial care este boala, dupa exemplul nasterii si al mortii, si formele simbolizate si colective ale evenimentului, mai ales initierea (Auge, 1984).'Deci nu este de mirare ca boala s-a impus observatiei antropologilor inca de timpuriu in dezvoltarea disciplinei lor.
Totusi, abia cu W.H. Rivers (1924), urmat mai ales de E.H. Ackerknecht (1942), boala si medicina in societatile traditionale au devenit obiecte de studiu. Curentul s-a dezvoltat considerabil, mai ales in Statele Unite, incepind cu 1960, sub titulatura de "antropologie medicala", cultivind colaborarea dintre stiintele sociale si cele biomedicale si extinzindu-si problematica asupra societatilor industrializate (Loudon, 1976; Retel--Laurentin, 1983 si 1987). Unii autori, francezi mai ales, au insistat asupra faptului ca demersul specific'antropologiei socio-culturale ar impune mai degraba trecerea bolii decit a medicinei in rindul obiectelor sale empirice (Sindzingre, Zempleni, 1982 ; Auge, 1986). Lovindu-se de caracterul prea ambiguu si masiv al termenului de "boala" in acceptia curenta, antropologia medicala a fost nevoita sa se doteze cu o terminologie tehnica specifica, permittnd discutarea diferitelor dimensiuni ale evenimentului (Young, 1982 ; Kleinman, 1980 ; Hahn, 1984).
Boala este, inainte de toate, expresia si constientizarea individuala a unei alterari psiho-somatice traite ca fiind neplacuta si avind valente care diminueaza capacitatile individului. Pragul de perceptie si pertinenta diferentiala a simptomelor sint mult influentate nu doar de mediul cultural, ci si de biografia individului si de istoricul grupului. inca de la inceput, faptul de "a fi bolnav", adica trairea subiectivfi personala a maladiei numita conventional illness in antropologia medicala, are o dimensiune sociala.
Prima etapa a unei boli ca fenomen social este comunicarea acestei stari de fapt altora, prin cuvint si printr-un comportament adeseori omologat cultural. Subiectul accede astfel la rolul social de bolnav, numit conventional sickness si caracterizat prin recunoasterea incapacitatii sale involuntare de a-si indeplini functiile sociale obisnuite. Acest rol are implicatii foarte diverse, in functie de cultura si de contextul particular: activarea solidaritatilor, marginalizare, integrarea in noi structuri sociale (spital, manas-tire ctitorita de familie, confrerie religioasa), accesul la un nou statut (terapeut, saman) sau la moduri de expresie legitime numai in contextul bolii (posesiune institutionalizata).
Intr-o maniera la fel de imperativa ca si recunoasterea ei sociala, caracterul per-nicios, inopinat si aparent selectiv al bolii pretinde celui afectat, asistat de anturajul sau si de eventuali specialisti, sa caute o explicatie si sa recurga la o actiune eficace. Este'vorba despre un proces dinamic, nu neaparat coerent in toate etapele sale, care se deruleaza pe parcursul unui itinerar terapeutic susceptibil de a prezenta devieri bruste sau de a se diversifica. Nivelul explicatiei cautate si retinute, alaturi de extensia sociala a itinerarului terapeutic depind de gradul de angoasa stirnit de boala. Angoasa este, desigur, legata de insasi natura simptomelor si de evolutia lor; ea mai depinde si de pozitia sociala a persoanei afectate (statut, apartenenta ) si este amplificata de situatia evenimentiala a bolii, de vreme ce aceasta se inscrie in ceea ce este perceput ca fiind "un lant de nenorociri" (Epelboin, 1983). Pentru bolnav si pentru anturajul sau, dar si pentru majoritatea specialistilor traditionali care intervin in cercetarea terapeutica, diagnosticul - adica aplicarea modelelor explicative la manifestarile morbide singulare cu scopul de a vedea in ele efectele unei entitati nosologice (numita conventional disease in antropologia medicala) sau ale altor entitati cauzale - trebuie sa raspunda mai putin nevoii de a sti, cit cautarii unui sens. Or, efectele sensului induse de interpretare nu depind de adevarul ei, ci de pertinenta acestuia intr-o situatie evenimentiala singulars si de coerenta sa in legatura cu trairea subiectiva a maladiei si cu 'reprezentarile
raportului cu ceilalti si cu lumea (Zempleni, 1985). Explicarea evenimentului boala, structurata esential de legaturile cauzale, vizeaza, in plus, patru intrebari: 1) Despre ce entitate nosologica este vorba?; 2) Care este mecanismul acesteia?; 3) Care ii este cauza?; 4) De ce afecteaza o persoana anume la un moment dat? (Sindzingre, 1985). Aceste intrebari nu apar in mod necesar impreuna, in acelasi moment sau intr-o ordine determinata, iar raspunsurile oferite ulterior nu intretin obligatoriu relatii fixe. De altfel, in multe societati, aceste patru intrebari "diagnostice" si indicatiile terapeutice rezultate din raspunsuri nu tin toate de aceleasi calificari. Primele doua tin mai degraba de domeniul cunoasterii comune practicienilor traditionali sau biomedicali, iar ultima ii vizeaza cu precadere pe ghicitori, pe mediumi sau pe preoti, in timp ce a treia incumba oricaruia dintre aceste cimpuri de competent. In plus, intrebarile stirnesc tipuri de raspunsuri care, dincolo de marea varietate de formulari posibile, ofera bolnavului si anturajului sau un potential de sens care creste, daca se urmeaza ordinea de mai sus. in multe societati, dincolo de pragul angoasei, cercetarea terapeutica este orientata adeseori mai putin spre mecanismul bolii decit spre cauze, mai ales spre acelea care dau seama de singularitatea cazurilor individuale si sint mai degraba revelate prin tehnici divinatorii si extatice decit deduse pornind de la simptome: actiunea vatamatoare a unei fiinte inzestrate cu intentionalitate (stramos, divinitate, vrajitor), responsabili-tatea persoanelor sau evenimentelor determinate '(transgresarea regulilor sociale sau religioase, contaminare) in activarea agentului patogen.
F. MEYER
. ACKERKNECHT E.H., 1942, .Problems of Primitive Medicine", in Bulletin
of the History of Medicine, XI: 503-521. 1942, .Primitive Medicine and
Culture Pattern", ibid., XII: 545-574. - AUGE M., 1984, "Ordre
biologique, ordre social: la maladie, forme elementaire de l'evenement", in M.
Auge si C. Herzlich, Le sens du mal, Editions des Archives Contemporaines,
Paris: 35-91. 1986, "L'anthropologie de la maladie", in L'Homme, 97-98 :
Anthropologie: etat des lieux: 77-88. - EPELBOIN A., 1983, "Editorial",
in Bulletin d'ethnomedecine, 25 : 3-4. - HAHN R.A., 1984, Rethinking
Illness and Disease", in E.V. Daniel, J.F. Pugh (ed.), South Asian
Systems of Healing, Brill,
BOAS Franz
Nascut la
La
intoarcerea in Germania, a fost numit docent la Universitatea din
(urmata de multe altele intre 1888 si 1931)
l-a indemnat pe Boas sa se stabileasca in Statele Unite si sa dobindeasca
cetatenia
Cariera sa
universitara care nu avea sa se mai intrerupa nu l-a impiedicat pe Boas sa
exercite si functia de conservator la
Editor a numeroase lucrari, animator al unor proiecte colective, Boas este autorul unei opere imense (bibliografia apud Kroeber, 1943), care acopera toate domeniile antropologiei.
Antropologie fizica. Prima publicatie a lui Boas dateaza din 1888, iar ultima din 1941. Interesul sau pentru problemele antropologiei fizice nu a scazut niciodata. In primele sale studii, el a incercat sa demonstreze ca ritmul de crestere al copiilor depinde nu de factorii ereditari, ci de conditiile exterioare. Mai apoi a studiat in acelasi spirit diferentele fizice dintre grupurile de amerindieni si fecunditatea diferentiala a indienilor de rasa presupusa pura, respectiv metisata; intre 1908 si 1910 si-a extins ancheta la descendentii imigrantilor. Impotriva antropologiei traditionale, Boas a stabi-lit ca tipurile pretins rasiale nu sint stabile si ca un caracter socotit imuabil, asemenea indicelui cefalic, se transforms in functie de modul de viata.
In mod mai general, Boas a demonstrat imposibilitatea definirii unui "tip biologic" sau "rasial" prin intermediul unei medii. In acest domeniu, la fel ca si in toate celelalte, Boas refuza clasificarile arbitrare si speculatiile pseudo-istorice. Pentru el, cercetarile trebuie realizate pe o baza empirica si descriptiva. Pentru fiecare caz in parte, e necesar sa aflam ce s-a intimplat cu adevarat in conditii de izolare geografica sau de contact, de consangvinitate sau de metisaj, toate acestea trebuind a fi determinate cu precizie. Boas ajunge astfel la o critica radicala a notiunii de "rasa" si a opozitiei "primitiv" - "civilizat".
Lingvistica. Cind Boas si-a adunat intr-un volum articolele pe care le considera cele mai semnificative, el a intitulat aceasta culegere Race, Language and Culture (1940), dorind sa indice prin aceasta faptul ca limba si cultura joaca un rol tot atit de important in diferentele dintre popoare ca si ereditatea biologica. Boas a fost unul dintre primii care au inteles ca stapinirea limbii este un mijloc esential al anchetei etnologice si ca fiecare limba poseda o structura proprie care trebuie degajata fara a fi introdusa in tiparul fabricat dupa modelul limbilor indo-europene. Lui i se datoreaza o duzina de gramatici ale unor limbi putin cunoscute sau chiar niciodata studiate.
A tradus mii de pagini de texte indigene culese de el insusi, de elevii sai sau de colaboratorii indieni pe care ii formase potrivit metodelor sale. De la Boas provine esentialul a ceea ce stim despre limbile din nord-vestul Americii de Nord, de la popu-latiile chinook din valea fluviului Columbia pina la populatiile kwakiutl si tsimshian din Columbia Britanica, si tot el a inceput studierea lingvistica a indienilor pueblos. Boas a fost si un precursor, subliniind rolul care revine, in producerea limbajului, activitatii inconstiente a spiritului. Studierea limbii aparea astfel ca o paradigma pentru studierea tuturor celorlalte sisteme simbolice ale caror principii de organizare scapa, in mod obisnuit, constiintei subiectilor care vorbesc sau gindesc.
Etnologie. Dupa exemplul lui L. White (1963), a devenit ceva obisnuit sa i se reproseze lui Boas lipsa spiritului de sistem, antipatia pentru generalizari si simtul critic hiper-trofiat. Insa opera sa titanica merita sa fie tratata cu mai mult respect, cu atit mai mult cu cit criticile ignora originalitatea si fecunditatea unei gindiri care, in momentul apogeului sau, statea la baza intregii antropologii americane.
Format in spiritul stiintelor fizice si naturale, Boas a fost in primul rind un obser-vator minutios al tuturor aspectelor vietii indigene. Totusi, descrierea a ceea ce el numea "creatiile culturale" ale unui popor nu reprezinta decit un prim pas, pentru ca ele trebuie sa fie si intelese. Boas a recuzat cele doua mari scoli de gindire din vremea sa, evolutionismul si difuzionismul, pentru ca, spre deosebire de prima scoala, el nu crede ca recurenta uneltelor sau a obiceiurilor in spatii si perioade indepartate ar putea sa rezulte in urma actiunii, peste tot identice, a legilor universale ale spiritului omenesc, iar in raport cu cea de a doua scoala, respinge reconstructiile pseudo-istorice. Mai modest, el incearca sa reconstituie contactele demonstrable sau plauzibile pentru perioade recente si arii limitate.
Alaturi de cauzele istorice, Boas cauta sa determine si procesele psihice care au permis fiecarui popor sa realizeze o sinteza originala. Fieca're cultura are un stil care se exprima prin intermediul unor categorii gramaticale si prin arta si care poate fi definit printr-un anumit tip de echilibru intre obiceiuri, credinte si teme mitice, chiar daca acestea nu au fost elaborate in acel spatiu si au fost imprumutate de la popoare vecine.
In sfirsit, motorul secret a ceea ce constituie pentru Boas "geniul propriu" al unui popor se bazeaza, in ultima instanta, pe experientele individuale. Ancheta etnologica are ca scop ultim cunoasterea si intelegerea vietii individului asa cum este modelata ea de catre viata sociala, precum si a modului in care societatea insasi se modifica sub actiunea indivizilor care o compun.
' Aceasta logica interna a gindirii lui Boas (de a carei explicare s-a ingrijit prea putin) ne permite sa regasim numeroasele nuante ale antropologiei americane asa cum s-a dezvoltat ea in prima jumatate a acestui secol, de la eruditia scrupuloasa a lui J.R. Swanton si empirismul critic al lui R. Lowie, pina la cautarea de catre R. Benedict a unui model (pattern) distinct, in functie de care s-ar configura fiecare cultura, sau la interesul aratat de M. Mead raporturilor dintre cultura si personalitate, fara sa uitam nici eforturile lui A. Kroeber de a conserva in opera sa unitatea acestor diferite idei.
C. LEVI-STRAUSS
► 1888, "The Central Eskimo", in Sixth Annual Report, Bureau of
American Ethnology 1884-1885, Smithsonian Institution, Washington DC:
399-669 (reed. 1964, cu o introducere de H.B. Collins, University of Nebraska,
Lincoln, 1964). 1895, Indianische Sagen von der Nord-Pacifisischen Kuste
Amerikas, A. Asher,
. GOLDSCHMIDT W. (ed.), 1959, The Anthropology of Franz Boas, Memoir
no 89 of the American Anthropological Association, t. LXI, no 5, part 2. -
HERSKOVITS M.J., 1953, Franz Boas: The Science of Man in the Making, Charles
Scribner's Sons,
in American
Anthropologist, 58, 1: 159-163. - STOCKING G.W. Jr., 1968, Race, Culture
and Evolution, The Free Press,
BOGORAZ Vladimir Germanovici
Antropolog sovietic, Vladimir Germanovici Bogoraz s-a nascut in 1865 in Volinia (actualul Ovruh, Ucraina) si a murit in 1936 aproape de Rostov pe Don. De origine evreiasca, el s-a convertit foarte devreme la religia ortodoxa. Fiind student la Sankt Petersburg, a participat, inca de la virsta de 17 ani, la activitatea revolutionara. Arestat in 1886, a fost exilat in Iakutia (nord-estul Siberiei), in regiunea Kolima, unde si-a descoperit o dubla vocatie, de antropolog si scriitor. A condus anchete lingvistice si etno-grafice asupra populatiei ciukci impreuna cu un alt proscris, V. Jockelson (1855-1937), care va deveni specialist in studierea koriacilor si iukaghirilor.
Membru
al miscarii populiste "Narodnaia Volia" (Vointa poporului), Bogoraz nu a vrut
sa separe activitatea sa politica de munca sa stiintifica, pe care o considers
o components a luptei sale impotriva tarismului. Gratie interventiei unor
personaje influente de la Academia de Stiinte, i s-a incredintat, in perioada
1895-1897, o misiune stiintifica oficiala. In perioada 1900-1901, Bogoraz si
Jockelson, urmati la scurt timp de L. Sternberg (1861-1927), ale carui lucrari
vor fi consacrate giliacilor, vor participa la Jesup North Pacific Expedition,
intreprinsa de F. Boas sub auspiciile American Museum of Natural History. In
conditii foarte dificile (foametea si bolile domneau in stare ende-mica),
Bogoraz va face anchete la ciukcii din regiunea Anadir, pe cind sotia sa va
colecta din bazele de la Marinski si Markovo obiecte etnografice pentru
Dupa intoarcerea la Sankt Petersburg, petrecuta la sfirsitul anului 1904, Bogoraz, prins in activitatea politica, lasa pe al doilea plan munca sa stiintifica; arestat, apoi eliberat in 1905, se autoexileaza in Finlanda, revenind in cele din urma la Sankt Petersburg.
Dupa
revolutia din 1917, Bogoraz a fost numit profesor la Universitatea din
Impreuna cu Jockelson (care in 1922 va parasi Uniunea Sovietica, plecind in Statele Unite) si cu Sternberg, Bogoraz este unul dintre pionierii antropologiei ruse si, in cadrul Scolii de la Leningrad, unul dintre fondatorii antropologiei sovietice. In Jesup Expedition, a colectat impreuna cu sotia sa mai mult de 5.000 de obiecte etnografice si un mare numar de specimene arheologice, a cules in jur de 450 de texte (mituri, legende, cintece, incantatii samanice etc.), a efectuat inregistrari sonore. Tot lui i se datoreaza si masuratorile antropometrice pe 800 de subiecti si pe mulaje faciale. Opera sa scrisa este consacrata in special analizei religiei samanice a ciukcilor, careia dorea sa-i
surprinda toate aspectele: functional, ritual, spiritual, curativ etc. Spre deosebire de Sternberg, Bogoraz nu a aratat niciodata atasament fata de materialismul istoric. Catre sfirsitul vietii sale, in lucrari ramase inedite, a dezvoltat o teorie a diferentierii cultu-rilor care acorda un loc important determinarilor externe legate de mostenirea biologica si de mediul inconjurator natural.
M. MAUZE
► 1900, Materiallpo izuceniiu ciukotskogo iazlka i folk-lora,
sobrannle v kollmskoi okrughe (Materials for the Study of the Chukchee
Language and Folklore, collected in the Kolyma District), Petersburgskaia
Akademia, Sankt Petersburg. 1901, "The Chukchi of
BOSE Nirmal Kumar
Antropolog indian originar din Bengal, Nirmal Kumar Bose (1901-1972) a capatat o formatie de geograf la Universitatea din Calcutta, inainte de a se indrepta catre antro-pologie cu prilejul actiunilor umanitare in care s-a angajat (1917, 1921). Influentat de F. Boas si de neodifuzionistii americani (A. Kroeber, C. Wissler), Bose se va inspira din metodele de ancheta ale 'lui B. Malinowski, insa va critica respingerea istoriei si a comparatismului proprie functionalismului. Nationalist, apropiat al lui Gandhi, al carui secretar a fost in timpul sederilor acestuia in Bengal intre 1946 si 1947, Bose a jucat un rol de prim-plan in dezvoltarea antropologiei indiene, fara a separa activitatea sa stiintifica de un angajament public care consta in reflectia asupra problemelor Indiei contemporane. El a fost editorul revistei Man in India din 1951 pina la moartea sa si s-a ocupat de elaborarea Anthropological Survey of India intre 1959 si 1964. In perioada 1967-1969, la cererea guvernului federal, a lucrat la un plan care urmarea insertia societatilor "tribale" in comunitatea indiana.
Opera lui Bose este considerabie: treizeci de carti si mai multe sute de articole. In 1929, in Cultural Anthropology, Bose a pus jaloanele studierii societatii indiene, plecind de la analiza distributional a trasaturilor culturale regionale. In acest fel, a inceput sa dezvolte una dintre temele sale majore, reluate mai ales in The Structure of Hindu Society (1949), cea a articularii dintre diversitatea sociala si pluralismul cultural care se afla la baza culturii hinduse. Cartea sa din 1949 a retinut atentia lui Kroeber, C. Kluckhohn si R. Redfield. Bose a fost preocupat de problema integrarii nationale si de cea a relatiei dintre aspiratia la respectarea valorilor traditionale hinduse si
dezvoltarea economica si sociala in cadrul statului democratic contemporan. Studiind sistemul castelor (1936-1951), Bose a evidentiat capacitatile acestuia de a se adapta la dezvoltare. El s-a opus tezei sustinute de Srinivas si Ghurye, potrivit careia moder-nizarea favorizeaza o intarire a sistemului. Castele sint concepute ca sisteme sociale productive, care le asigura membrilor lor libertatea de initiativa si siguranta intr-un context socio-economic necompetitiv; aceasta aranjare a vietii colective nu exclude nici posibilitatea reformei sociale si nici pe aceea a realizarii spirituale a persoanei (1954, 1959). Societatea indiana dispune de mijloacele necesare pentru a-si construi viitorul fara sa-si nege trecutul si pentru a gindi comunitatea nationala'fara sa aboleasca individualismul idealului ascetic.
J.-C. GALEY
► 1929, Cultural Anthropology and Other Essays, Asia
Publishing House,
. BETEILLE A., 1975, "N.K. Bose", in International Encyclopaedia of
Social Sciences, 18, Macmillan, Londra. - SARASWATI B.N., 1970, "The
Anthropology of Nirmal Kumar Bose", in Journal of the Indian Anthropological
Society, 5 (1-2). 1986, Nirmal Kumar Bose, Scholar Wanderer, National
Book Trust,
BUCATARIE
Bucataria este inteleasa, in general, ca un ansamblu de procese prin care produsele din mediul inconjurator (obtinute prin vinatoare, pescuit, agricultural, cresterea animalelor, schimb sau comert) sint transformate in alimente asimilabile de catre om.
Pentru antropologie, orice proces material este socializat si uzeaza de reprezentari. Reflectind conditiile istorice si economice, precum si valorile sociale si culturale, proce-sele culinare nu'sint nici identice si nici omoloage'de la o societate la alta. Cultivarea plantelor, schimbarile tehnice si economice suprima sau simplifica sarcinile culinare: decorticarea si macinarea grauntelor fac parte, adesea, din bucataria domestica. Fiecare societate selecteaza si defineste in felul sau operatiile culinare, asa cum o arata, de exemplu, diversitatea lexicala'si semantica a termenilor legati de fierbere sau de taiere. Oricare ar fi varietatea continutului lor empiric, operatiile culinare sint un spatiu al relatiilor dintre tehnici, raporturi sociale si reprezentari. Selectia alimentelor, fie ca e vorba de o stabilire a resurselor comestibile sau de un efect al interdictiilor (permanente sau temporare, impuse tuturor sau doar citorva), se bazeaza pe clasificari care tin de o ordonare a lumii, de o cosmologie care leaga persoana, societatea si universul si ii asigura omului un anumit loc si un anumit mod de comportare.
Operatiile de preparare, coacere si combinare a alimentelor sint supuse unor reguli de compatibilitate interna si de adecvare la un context spatial, temporal, social si ritual. Nu se maninca orice', oriunde, oricind si cu oricine. Orice bucatarie implica o dietetica, un corpus de cunostinte si de precepte in care hrana mediaza raporturile omului cu lumea printr-o serie de'corelatii intre anotimpuri si climate, paminturi, boli, trupuri si temperamente umane, indivizi si grupuri sociale.'
Toate elementele activitatii culinare - alimentele (inclusiv condimentele), modurile de preparare si de fierbere '(ustensile, metode), felurile de mincare (culori, arome, texturi), ritmul si compozitia meselor, convivii si modul in care se maninca - fac obiectul unei alegeri. Ele sint ordonate, situate in raporturi de apropriere sau de excludere si se
constituie in adevarate coduri. Prin locul care ii este atribuit, fiecare element pertinent al bucatariei si al mesei este plin de sens si capata valoare de semn.
Aceste clasificari, reguli si coduri reprezinta cunostinte organizate, explicite sau implicite, care cuprind tehnici si comportamente. Bucata'ria tine de un complex de reprezentari, de cunostinte si de'practici care o pun in aplicare si o transmit.
Pluralitatea faptelor care trebuie luate in considerare ne conduce la concluzia ca putem vorbi despre "sisteme culinare", pentru a insista asupra interdependentei ele-mentelor sale constitutive si asupra faptului ca ansamblul lor este structurat. In totalitatea sa, precum si in fiecare dintre elementele sale, sistemul culinar este semni-ficant si a putut fi definit ca "un limbaj in care fiecare societate isi codeaza mesajele care ii permit sa semnifice cel putin o parte din ceea ce este ea" (Levi-Strauss, 1967: 276). Vehicul al valorilor esentiale ale unei societati, bucataria este si unul dintre fundamentele identitatii si alteritatii, afirmate simultan in situatii de opozitie, de respingere, de interactiune sau de imprumut.
M.-C. MAHIAS
. BAHLOUL J., 1983, Le culte de la table dressee. Rites et traditions
de la table juive algerienne, A.M. Metaile, Paris. - CHANG K.C. (ed.),
1977, Food in Chinese Culture. Anthropological and Historical Perspectives,
1978,IX,
(3-4). - LEVI-STRAUSS C, 1964-1971, Mythologiques, 4 vol., Plon, Paris;
t. I, Le cru et le cuit, 1964; t. II, Du miel aux cendres, 1967 ;
t. III, L'origine des manieres de table, 1968 ; t. IV, L'homme nu, 1971.
- MAHIAS M.-C, 1985, Delivrance et convivialite. Le systeme culinaire des
Jaina, Editions de la Maison des Sciences de l'Homme,
1979,Facons de dire, facons
de faire. La laveuse, la couturiere, la cuisiniere, Gallimard,
Politica de confidentialitate | Termeni si conditii de utilizare |
Vizualizari: 2073
Importanta:
Termeni si conditii de utilizare | Contact
© SCRIGROUP 2024 . All rights reserved