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ricette

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FRITTATA DI SPAGHETTI

FRITTATA DI SPAGHETTI Quando fai degli spaghetti buttali sempre in + cosi puoi cucinare una frittata in questo modo: Ingredienti : 1.     2/3 uova 2.     sale 3.&
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BRODINO

BRODINO   Ingredienti : 1.     una zucchina piccola che lavo e taglio in tre parti ; 2.     mezza cipolla che sbuccio e taglio in due parti; 3.     una
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RISO GHIACCIATO ALLA CREMA

RISO GHIACCIATO ALLA CREMA x 4 persone:      34     latte       80 gr. riso x minestre        1     cucc.ino estratto vaniglia      300 gr. cioccolato fondente      300 gr. ricotta piemontese              buccia di lim
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SPAGHETTI ALLA CARBONARA

SPAGHETTI ALLA CARBONARA Ingredienti : 1.     pancetta 2.     uova ( per due persone 2 + 1 giallo) 3.     formaggio Preparazione :
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BURRI COMPOSTI, MARINATE E VINAIGRETTES

BURRI COMPOSTI, MARINATE E VINAIGRETTES BURRO TM 21 Dose per 200 gr. circa di burro: 500 gr. di panna fresca, 200 gr. di acqua fresca. Posizionare la farfalla nel boccale e inserire la panna: 2 min. vel. 2-3. Aggiungere
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TORTE SALATE

TORTE SALATE SALATINI BIBI’ Dose per 6 persone: 200gr. di farina, 100gr. di acqua, 90gr. di olio, 1 cucchiaino di lievito, sale e pepe q.b.. Inserire tutti gli ingredienti nel boccale: 30 sec. vel. 6., spatolando. Toglie
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PATATE RIPIENE

PATATE RIPIENE     Ingredienti (4 pax):   8 patate di media grandezza 10 gr di capperi 1 cucchiaio di prezzemolo tritato 50 gr. di funghi porcini 20 gr. di parmigiano grattug.                               
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INSALATA DI RINFORZO

INSALATA DI RINFORZO Ingredienti (x 6 pax):             1 cavolfiore verde;             100 gr. di olive verdi + 100 gr. di olive nere;             1 peperone sott'aceto;             50 gr. di cetriolini sott'aceto;
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INSALATA DI GAMBERETTI

INSALATA DI GAMBERETTI Ingredienti per 4 pax:             1 avocado maturo             1 cucchiaio di succo di limone             250 gr di panna             1 spicchio d'aglio             1 cucchiaino di zucche
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INSALATA INVERNALE

INSALATA INVERNALE Ingredienti per 4 pax:             2 carote             2 cespi di insalata belga             1 cespo di lattuga             50 gr di pancetta affumicata             1 patata lessa piuttosto gros
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PISELLI SALTATI IN PADELLA

PISELLI SALTATI IN PADELLA   Ingredienti per 4 pax: 300 gr. di piselli cotti 60 gr di prosciutto cotto ½ cipolla 20 gr d’olio extra vergine sale   Procedimento: Far rosolare la cipolla affettata e il
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FUNGHI PORCINI ARROSTO

FUNGHI PORCINI ARROSTO Ingredienti per 4 pax: 4 funghi porcini grandi 1 cucchiaio di prezzemolo tritato 1 spicchio d’aglio 1 cucchiaio d’olio extra vergine d’oliva sale e pepe   Procedimento: Pulire accu
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FINOCCHI GRATINATI

FINOCCHI GRATINATI Ingredienti per 4 pax:             1 chilo di finocchi             2 fette di limone             olio d’oliva             40 gr di parmigiano grattugiato             2 cucchiai di pangrattato  
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CIPOLLINE IN AGRO-DOLCE

CIPOLLINE IN AGRO-DOLCE Ingredienti (4 pax): 350 gr di cipolline pulite 40 gr. d’olio extra vergine d’oliva 2 cucchiai di zucchero 50 gr di uvetta sultanina 2 dl di aceto 2 dl di vino bianco sale   Procedim
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FUNGHI TRIFOLATI

FUNGHI TRIFOLATI Ingredienti per 4 pax 400 gr di funghi porcini 2 spicchi d’aglio in camicia (cioè con la pellicina esterna) 2 cucchiai di prezzemolo tritato 1 rametto di salvia 20 gr. di olio extra vergine d’oliva sale e pe
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INSALATA DI CARCIOFI E PARMIGIANO

INSALATA DI CARCIOFI E PARMIGIANO Ingredienti:                         6 carciofi                         80 gr. di parmigiano reggiano                         80 gr. di soncino fresco                         60 gr. di
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PATATE “DUCHESSA”

PATATE “DUCHESSA” Ingredienti:   1 kg di patate 4 tuorli + 1uovo intero 50 gr. di burro 10 gr. di parmigiano grattugiato sale, pepe e noce moscata Procedimento: Sbucciare le patate e cuocerle in acqu
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INSALATA ALLA FRANCESE

INSALATA ALLA FRANCESE Ingredienti per 4 persone:             200 gr di patate             3 pomodori cuor di bue             100 gr di prezzemolo sminuzzato             100 gr di olive verdi denocciolate            
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VELLUTATA DI CAROTE CON CAPESANTE GRIGLIATE

VELLUTATA DI CAROTE CON CAPESANTE GRIGLIATE 15 carote 50 gr di burro 200 gr di brodo di verdura 3 cucchiai di panna 1 cucchiaino di cumino pestato 12 capesante sale marino grosso q.b. pepe q.b.  Preparazio
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INSALATA DI VERZA IN CARPIONE

INSALATA DI VERZA IN CARPIONE Ingredienti:   600 gr. di verza tenera 30 gr. di capperi sott’aceto 25 gr. di filetti di acciughe   60 gr. di aceto di vino bianco 50 gr. di olio d’oliva 1 spicchio di aglio sale
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