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ricette

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SPAGHETTI ALLA CARBONARA

SPAGHETTI ALLA CARBONARA Ingredienti: 100 gr. di guanciale o pancetta tesa 1 cucchiaio di olio 1 cucchiaio di vino bianco 1 spicchio d'aglio 1 spicchio di cipolla 4 uova 40 gr. di pecorino 40 gr. di parmigiano pepe ner
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DELIZIA CON CARCIOFI

DELIZIA CON CARCIOFI Ingredienti: 6 carciofi romani 1 cipolla novella 50 gr. di burro 200 gr. di ricotta romana 50 gr. di parmigiano grattugiato maggiorana noce moscata sale q.b. 50 gr. di parmigiano grattugiato pep
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CONCHIGLIETTE AI FAGIOLINI E RUCOLA

CONCHIGLIETTE AI FAGIOLINI E RUCOLA Ingredienti: 500 gr. di pomodori pelati 200 gr. di fagiolini 60 gr. di rucola 70 gr. di olio extra vergine di oliva 1 spicchio d'aglio 1 peperoncino piccante 100 gr. di pecorino tenero
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VERMICELLI ALLA SIRACUSANA

VERMICELLI ALLA SIRACUSANA Ingredienti: 300 gr. di pomodori maturi 90 gr. di olio di oliva 1 spicchio d'aglio 2 acciughe salate 1 melanzana 1 peperone gialla abbrustolito e spellato 8 olive nere e sgocciolate 1 cucchiaio
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VERMICELLI ALLA ROMANA

VERMICELLI ALLA ROMANA Ingredienti: 5 carciofi romani 1 piccola cipolla 2 uova succo di mezzo limone 50 gr. di burro 60 gr. di olio di oliva 100 gr. di pecorino tenero sale e pepe q.b. Procedimento: Pulite i carcio
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BUCATINI DI PRIMAVERA

BUCATINI DI PRIMAVERA Ingredienti: 450 gr. di fave fresche sgranate 250 gr. di coppa a listarelle sottili 200 gr. di cipollotti novelli 60 gr. di olio extra vergine di oliva timo a piacere sale e pepe nero q.b. Procedim
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LINGUINE CON SCORFANO E CILIEGINE

LINGUINE CON SCORFANO E CILIEGINE Ingredienti: 600 gr. di scorfano fresco 15 pomodori ciliegina 1 mis. e mezzo di vino bianco secco 2 filetti di acciughe salate 4 spicchi d'aglio 70 gr. di olio extra vergine di oliva 2 cucch
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SUGO FUNGHI E BRESAOLA

SUGO FUNGHI E BRESAOLA Ingredienti: 300 gr. di funghi porcini 50 gr. di bresaola a striscioline sottili 50 gr. di olio di oliva 50 gr. di burro 100 gr. di panna 1 cucchiaio di prezzemolo tritato 1 grattugiata di scorza di li
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SUGO ALLE SETTE ERBE

SUGO ALLE SETTE ERBE Ingredienti: 400 gr. di pomodori maturi 50 gr. di olio extra vergine di oliva 1 spicchio d'aglio 1 rametto di rosmarino 1 rametto di maggiorana 1 rametto di timo 1 manciata di foglie di prezzemolo 1 c
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PESTO ALLE MANDORLE

PESTO ALLE MANDORLE Ingredienti: 50 g. mandorle spellate 1 spicchio aglio scorza di 1/4 di limone 40 g. parmigiano 50 g. rucola 3 rametti timo fresco 180 g. olio extra vergine sale e pepe q.b. Procedimento: Trita
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SALSA AL LIMONE

SALSA AL LIMONE Ingredienti: 90 gr. di olio extra vergine di oliva succo di 1 limone 30 gr. di foglie di prezzemolo sale e pepe q.b. Procedimento: Inserite tutti gli ingredienti nel boccale: 15 sec. vel. 8. Questa salsa vel
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PUTTANESCA ANTICA (QUELLA VERA)

PUTTANESCA ANTICA (quella vera) Ingredienti: 700 gr. di passata di pomodoro 50 gr. di olio di oliva 2 spicchi d'aglio 1 cucchiaio di prezzemolo tritato 100 gr. di olive di Gaeta 50 gr. di capperi 50 gr. di gherigli di noce
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TAGLIATELLE NERE AI GAMBERI E VONGOLE

TAGLIATELLE NERE AI GAMBERI E VONGOLE Ingredienti: 350 gr. di gamberi freschi già sgusciati 150 gr. di vongole veraci già private delle valve 200 gr. di panna da cucina 50 gr. di burro 1 spicchio d'aglio 1 cucchiaio di prezzem
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RIGATONI GAGLIARDI

RIGATONI GAGLIARDI Ingredienti: 150 gr. di prosciutto crudo affettato 500 gr.di pomodori maturi 90 gr. di olio extra vergine di oliva 1 spicchio d'aglio 2 peperoncini piccanti 1 cucchiaio di prezzemolo tritato 10 foglie di b
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SALSA A CRUDO

SALSA A CRUDO Ingredienti: 500 gr. di pomodori ben maturi 100 gr. di olio extra vergine di oliva 1 ciuffo di basilico sale e pepe q.b. Procedimento: Spellate i pomodori, togliete i semi e metteteli nel boccale: 10 sec. a ve
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RIGATONI DEL PIRATA

RIGATONI DEL PIRATA Ingredienti: 500 gr. di pomodori maturi 50 gr. di olio di oliva 1 spicchio d'aglio 80 gr. di tonno sott'olio 100 gr. di olive nere di Gaeta 50 gr. di capperi sotto sale 80 gr. di acciughe sotto sale 1
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SPAGHETTI DI MEZZANOTTE

SPAGHETTI DI MEZZANOTTE Ingredienti: 150 gr. di porcini freschi 40 gr. di guanciale a cubetti 60 gr. di ventresca di tonno 90 gr. di olio extra vergine d'oliva 1 spicchio d'aglio sale e pepe q.b. Procedimento: Pulite b
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SPAGHETTI ALLA GRICIA

SPAGHETTI ALLA GRICIA Ingredienti: 150 gr. Guanciale 40 gr. di olio di oliva 1 spicchio d'aglio 1 peperoncino rosso piccante 50 gr. di pecorino grattugiato Procedimento: Tagliate il guanciale a dadini e mettetelo nel bocca
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SUGO CON VERZA E FUNGHI

SUGO CON VERZA E FUNGHI Ingredienti: 250 gr. del cuore di un cavolo di verza 150 gr. del cuore di una scarola 150 gr. del cuore di una lattuga 150 gr. di funghi freschi 1 cipolla piccola 90 gr. di olio extra vergine di oliva
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PISELLINI ALLA SEMPLICE

PISELLINI ALLA SEMPLICE Ingredienti: 400 gr. di pisellini teneri sgranati (o surgelati) 2 cipolle novelle 70 gr. di olio extra vergine di oliva pecorino grattugiato sale e pepe q.b. Procedimento: Mettete nel boccale le ci
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