CATEGORII DOCUMENTE |
Alimentatie nutritie | Asistenta sociala | Cosmetica frumusete | Logopedie | Retete culinare | Sport |
CANCERUL si ALIMENTATIA
Congresul cancerului tinut recent
a confirmat capacitatea exceptionala a fructelor
si legumelor de a preveni si vindeca tumorile ucigatoare
Bomba' ultimului congres mondial al
cancerului tinut
De necrezut', a exclamat
profesorul francez Michel Boiron, presedintele fondator al congresului
international al cancerului. Scepticismul nostru este
invins. Cifrele studiului EPIC (European Prospective Investigation into Cancer
and Nutrition = Investigatia europeana prospectiva privind cancerul si
alimentatia) sunt de necombatut. Legatura dintre cancer si alimentatie este edificata.'
Desi nu e noua, ideea ca hrana joaca un
rol decisiv in stoparea sau dezvoltarea tumorilor canceroase a fost multa vreme
respinsa, minimalizata sau privita cu scepticism de lumea medicala occidentala.
Cancerul era interpretat ca o boala in sine, declansata prin dereglarea
necontrolata a unor celule. Un soi de nebunie'
organica. Din fericire, studiul EPIC vine cu concluzii de neclintit. Este cea mai mare ancheta realizata vreodata asupra relatiei dintre
nutritie si cancer. Studiile efectuate compara alimentatia si modul de
viata a 500.000 de indivizi din tarile nordice si sudice ale Europei, unii
dintre ei amatori de unt si de carnuri grase, ceilalti - consumatori de legume,
fructe si untdelemn de masline. Incepand cu anul 1970, majoritatea subiectilor
au fost urmariti fiecare in parte, in medie timp de cinci ani. Ultimele
rezultate au fost publicate in iunie 2005 si comunicate oficial la congresul de
Consumati cat mai multe fructe si legume
Persoanele care
consuma in medie 35 de grame de fibre vegetale pe zi (sapte portii de fructe si
de legume mancate pe intinderea unei zile) reduc riscul imbolnavirii de cancer
cu 40%. Cifra
creste, daca pe langa alimentatia vegetariana, veti fi atenti sa va si miscati. Mai ales cancerul
intestinal si cel de colon sunt tinute in frau printr-o alimentatie adecvata
combinata cu sport. Marele progres al acestui studiu consta in faptul
de-a arata ca riscul cancerului poate fi drastic redus
prin cresterea consumului de fructe si de legume, principalele surse de fibre
alimentare', spune profesorul Elio Riboli, responsabilul studiului EPIC,
specialist mondial in probleme de nutritie si cancer. Vegetalele:
bariera impotriva cancerului de colon
Includeti in fiecare
din mesele dvs. o leguma sau o salata si un fruct la
desert. Care sunt cele mai indicate? Toate fructele contin
combinatii de substante protectoare. Pentru a beneficia de ele, variati
culorile: dupa ce mancati un mar rosu, gustati o para
aurie sau un strugure negru. La fel si in cazul legumelor: dupa o tomata rosie, consumati un broccoli verde sau o ridiche neagra. Cel mai adesea, principiile active care opresc cancerul sunt
cuprinse chiar in colorantii din plante. Eficienta lor a fost constatata
nu doar in cancerul de colon, ci si in cel de prostata, pancreas, plamani,
esofag. Uitati carnea, mancati peste.
Se banuia de multa vreme ca excesul de carne nu este sanatos. Studiul EPIC confirma si
aceasta realitate. Analiza efectuata a grupat carnea in trei categorii:
carne rosie, mezeluri si carne de pasare. Din prima
grupa fac parte carnea de vita, vitel, porc, proaspata, tocata sau congelata.
Din grupa a doua fac parte salamurile de porc sau vita, conservate in saramura,
cu sau fara nitrati, afumaturile, carnea uscata sau conservata prin fierbere:
jambonul, carnatii, pateul de ficat, crenvurstii etc Pasarile
au fost reprezentate de gasca si pui. Rezultatul: riscul de cancer
colorectal e mult mai ridicat la consumatorii de carne si mezeluri. In schimb,
nu exista nici o problema cu carnea de pasare, cu conditia sa nu fie din
crescatorii Ca solutie alternativa pentru carne se
recomanda pestele, desi efectul lui protector n-a putut fi explicat pe deplin.
Se presupune ca anumiti acizi grasi, prezenti in mare cantitate in uleiul de
peste, inhiba dezvoltarea tumorilor canceroase.
Leguminoase si cereale complete:
Grau, orz, ovaz, mei, secara, linte, fasole,
soia, seminte de in si susan - E timpul sa redescoperim cerealele si
leguminoasele', ne indeamna studiul EPIC. Bogatia lor in fibre participa,
de asemenea, la prevenirea cancerului de colon. In sensul acesta, ar fi bine ca
painea cotidiana sa fie inlocuita de sase portii de
grau incoltit, consumat pe durata unei zile.'
Unele leguminoase (mai ales soia) prezinta un alt atu:
continutul lor bogat in fito-estrogeni. Femeile asiatice, care consuma multe
leguminoase inca de la varsta copilariei, sunt mult
mai putin atinse de cancerul de san. Ipoteza avansata: acesti micro-constituenti
sunt capabili sa blocheze efectul estrogenilor asupra
celulelor mamare. In schimb, o posibila cauza de aparitie a
cancerului de san poate fi excesul de kilograme acumulate dupa menopauza.
In concluzie, puneti linte in toate salatele, mancati cu
incredere soia, mancati cereale complete. Protejati-va
intestinul si controlati-va greutatea.
Optati pentru o alimentatie variata
Decat sa mananci un anume aliment, mai bine
consumi cate putin din toate Si reduceti consumul de
alcool. De fapt, ideea generala care s-a desprins la congresul de
Un alt principiu
recomandat priveste alimentele proaspete si crude, netrecute prin foc.
Favorizati, deci, salatele de legume, condimentate cu ierburi aromate, si
fructe de toate gusturile si culorile. Activitatea fizica reduce riscul
cancerului de san
O a doua surpriza a congresului de
Un studiu american a demonstrat ca
densitatea sanului la mamografie se modifica radical dupa o ora de exercitiu
fizic.' Si la fel, intreaga structura corporala.
RODICA DEMIAN
Intrebari pe adresa medicului specialist
Dr. CRISTIAN BOERESCU
- Cum
se explica efectul protector al vegetalelor?
- Omul a aparut intr-un anumit cadru natural, iar de la facerea
lumii, Dumnezeu i-a dat acestuia ca hrana toata iarba ce are samanta si tot
pomul ce are rod in el' Din pacate, foarte putine vegetale din cele pe
care le mancam sunt naturale. Roadele de pe mesele noastre sunt cel mai ades prelucrate de tehnologiile industriei alimentare.
Legislatia actuala este mult prea permisiva cu
aditivii alimentari. Rapiditatea cu care apar, in fiecare an, sute si chiar mii
de coloranti alimentari spune multe despre deficientele si fraudele grave ale
sistemului actual. Galbenul de unt' (paradimetil - azobenzenul), ca sa dau numai un singur exemplu, intrebuintat pana nu de mult
pe scara larga, produce experimental la animalele de laborator cancerul
ficatului (hepatomul malign). Iata pe scurt o
demonstratie inversa pentru intrebarea dvs. si o
pledoarie fierbinte pentru consumul produselor vegetale proaspete.
Semnalul de alarma a fost tras de specialisti de mai multi ani,
iar presa tine sus steagul schimbarii pentru opinia publica. La astfel de
presiuni, agricultura si alimentatia biologica tind sa
se afirme tot mai mult, iar prin cercetari de ultima ora, nutritia se
contureaza ca o perspectiva reala a unei noi terapii in boala canceroasa.
Produsele vegetale cultivate corect sunt aproape complet lipsite
de toxicitate. De aceea realizeaza un inter-schimb
firesc cu mediul intern celular si nu blocheaza deloc filtrele biologice ale
organismului. Dimpotriva, multi microconstituenti naturali din legume, fructe,
cereale, dar si din plante si-au dovedit deja rolul lor anticancerigen, in
diverse colturi ale lumii. In paginile
- De
ce sa consumam legume nefierte?
- Acum 100 de ani,
in orasul Zurich din Elvetia, doctorul Bircher-Benner demonstra colegilor sai
ca vegetalele in stare cruda si proaspete' au o mare putere de vindecare
si reprezinta pentru oameni o hrana vie de cea mai buna calitate. Argumentatia
se baza pe numeroase cazuri vindecate in clinica sa,
dotata cu cele mai moderne laboratoare din acea vreme. Si nu se descoperisera inca vitaminele, enzimele, imunostimulatorii sau agentii
antitumorali naturali. De-a lungul timpului, aceste adevaruri au fost afirmate raspicat
de Max Gerson, Rudolf Breuss, Robert Jackson, Kristine Nolfi si multi altii,
dar din nefericire medicina actuala merge parca prea obsesiv intr-o directie
gresita. Pentru a intelege rolul cruditatilor in prevenirea si tratarea
cancerului, sa observam ca cea mai mare frecventa a bolii
este intalnita la persoane in varsta de peste 50 - 60 de ani, la care
componentele tisulare intra in procese lente de degenerare, iar astfel organele
nu mai fac fata asaltului de toxine cancerigene de care vorbeam mai devreme.
Intuim acum usor de ce curele de cruditati, posturile
cu sucuri de legume si fructe, hrana vie sunt o speranta pentru cei disperati
si sunt confirmate din ce in ce mai mult de ultimele comunicari stiintifice.
- Legumele
si fructele de pe piata romaneasca au calitatea de medicament anticancer sau au
suferit modificari genetice care le-au mortificat?
- Puneti aceasta
intrebare la granita de vest a tarii si veti auzi un
da' pe sute de mii de voci din piepturile romanilor care vin de la munca
din strainatate. Veti putea aduna relatari amanuntite despre parfumul, gustul,
vitalitatea si savoarea fructelor si legumelor de la noi. Veritabile declaratii
de dragoste pentru mere, prune, gutui, rosii, ardei etc. Personal, cunosc multi
oameni bine situati in Occident care vin special in Romania
sa faca o cura cu cruditati. Daca ministrul agriculturii ar avea
inspiratia sa-i pregateasca pe taranii romani sa intre pe pietele europene ale
produselor biologice, Romania ar mai deveni o data in istorie granarul (bio) al
Europei, iar plugul, coasa si caruta trasa de cai nu ar mai fi atat de mult si
inutil blamate. In Franta, doar 7% din agricultura este
biologica, in Germania si
Alimentatia anticancer
- Medicina oficiala accepta, in sfarsit, o realitate pe care naturismul o
sustine de mult: alimentatia corecta poate sa
impiedice aparitia tumorilor. Fructele, zarzavatul, leguminoasele, cerealele
integrale si ierburile aromate contin substante active care pot preveni
imbolnavirea de cancer.
O terapie cu gust delicios! -
'Rezultatele cercetarilor noastre trebuie sa-si
gaseasca drumul spre farfurii!'
La mijlocul lunii februarie,
Meniul oferit participantilor la
conferinta de
Bucatarul a transpus
in realitate in mod exemplar rezultatele cercetarilor
noastre. Multe din ingredientele folosite au proprietati
anticancerigene. Meniul demonstreaza ca alimentatia
anticancer poate fi extrem de gustoasa.
Si care sunt efectele ei?
Concluzia dupa ani indelungati de
cercetare este ca un bolnav incurabil din doi (sau din
trei) ar putea fi salvat.
Stim de mult ca broccoli, dar si alte
legume pot preveni aparitia cancerului. Aveti noutati?
Acum stim cum
actioneaza ele. Anihileaza, de exemplu, efectul cancerigenelor, adica al
substantelor chimice din mediul inconjurator si al conservantilor alimentari. Substantele
existente in crucifere (varza, conopida, broccoli etc.) si cele din usturoi pot
sa impiedice acest proces.
Stim ca a fost
studiat efectul anticancerigen al verzei rosii si al celei de Bruxelles.
Este efectul acesta benefic doar pe soareci?
Nu. Recent
s-a constatat ca aceste legume din familia cruciferelor pot activa si la om o anumita enzima din ficat, care il protejeaza impotriva
cancerului. Numele ei prescurtat este GST.
Este suficient doar sa
mancam cat mai multe legume pentru a ne apara de cancer?
Nu. Ar trebui
sa consumati si mai multe cereale, mai ales soia. In
cereale ca: ovaz, grau, mei etc. exista o multitudine
de substante anticancerigene. Mai cu seama in produsele din
cereale integrale (uruiala si tarate nerafinate). In ceea ce priveste soia, ea contine hormoni naturali, care sunt o
mare speranta pentru prevenirea cancerului de san.
Cum actioneaza acesti hormoni vegetali?
Reduc efectul estrogenilor proprii
organismului Ei impiedica celulele din tesuturile hormonodependente (de
exemplu, din sani sau prostata) sa se transforme in
celule canceroase.
Unele soiuri de cereale au un
efect mai deosebit?
Produsele integrale, da. (In nici un caz faina alba.)
O mare parte a substantelor active se afla in invelisul exterior al boabelor. Acestea stopeaza cancerul de colon.
Dar mirodeniile?
Care e contributia lor la prevenirea cancerului?
In aceasta privinta
s-au efectuat studii foarte interesante. Mirodeniile
ajuta de fapt la 'repararea' defectelor ereditare. Printre
candidatii cu perspective stralucite se numara: vinarita, vanilia si
scortisoara.
Exista si substante care provoaca
'moartea' celulelor canceroase?
Resveratrolul din struguri si, in
special, din vinul rosu poate declansa apoptoza celulei canceroase. In
laborator s-a descoperit ca acelasi efect il are si
varza de Bruxelles.
Deci un pahar
cu vin rosu pe zi ne apara de cancer. Dar ce rol are
radacina de tataneasa in meniul anticancer?
Radacina de tataneasa se compune in
proportie de 30% din inulina, o fibra care fixeaza substantele cancerigene si
le 'impinge' spre canale, reducand astfel riscul imbolnavirii de
cancer la colon. Conform unor studii canadiene, cresterea consumului zilnic de
fibre cu
Un alt medicament
'gustos' impotriva cancerului este iaurtul
Bacilii lactici din alimentele
fermentate: varza acra, branza, iaurtul pot fixa si ei substantele toxice din
intestin, care sunt, astfel, eliminate.
Ce parere
aveti despre tabletele cu fibre din farmacii?
Nici una.
Alimentele bogate in fibre contin si fenoli, care protejeaza membrana celulei. Acestia se gasesc mai ales in cerealele integrale si in tarate.
Fibrelor tratate chimic le lipseste aceasta componenta, de aceea efectul lor este nul.
Cum s-a descoperit, de fapt, ca alimentatia
influenteaza aparitia cancerului?
Prin studiile
efectuate pe emigranti. In
Studiile arata ca numarul
vegetarienilor cu cancer digestiv este cu 50% mai
scazut decat cel al consumatorilor de carne. Sa devenim, oare, vegetarieni?
Din cercetari nu rezulta ca boala ar
fi produsa de carnea in sine. Valabil este urmatorul
principiu: carnea de porc este nociva daca o consumam grasa si in cantitate
mare. Supragreutatea sporeste si ea riscul imbolnavirii.
Recomandarea din clipa de fata este: cu cat mai putina
carne, cu-atat mai bine. Maximum
Ar trebui sa fim mai atenti si la tigaie?
Prajitul la peste 200 grade
Celsius este tabu, pentru ca in suprafa
ta maronie a carnii se formeaza substante cancerigene: carburile
policiclice. In experimentele facute pe animale s-a
observat ca aceste substante produc cancerul hepatic si cancerul glandelor
intestinale si mamare.
Dar ele pot fi anihilate prin consumul de
mirodenii?
Da. Condimentand cele
Un studiu
efectuat recent in
Un pachet de tigari pe zi inseamna un
risc mult mai mare. Doar nefumand putem profita de efectul anticancerigen al acestor
legume.
Exista o planta anume pe care o preferati?
Eu recomand cu caldura ceaiul
verde (mult), care ne protejeaza de cancer pe mai multe planuri.
Cercetatorii
americani au descoperit faptul ca o substanta componenta a ceaiului verde poate
'nimici' tumorile, privandu-le de hrana.
Da. Numele ei prescurtat este GCG. Ea inhiba dezvoltarea de noi
vase sanguine. Nemaifiind alimentata cu sange, tumora moare. Dar rezultatele acestor studii indeamna la continuarea
cercetarilor. De la experientele in eprubeta sau pe
animale pana la studiile efectuate pe oameni e cale lunga.
Care este urmatorul dvs. obiectiv?
Rezultatele cercetarilor noastre
trebuie sa-si gaseasca drumul spre farfuriile dvs.!
Farmacia naturii: Ucigasii cancerului
- Varza
(si, in general, cruciferele)
Glucosinolatele, adevarate 'pesticide
naturale' protejeaza varza de agentii nocivi (bacterii, ciuperci). La
oameni, ele activeaza enzima care previne cancerul (GTS). Fierbeti varza! In felul acesta, substantele protectoare sunt mai bine valorificate
de organism.
- Strugurii
Resveratrol se numeste
'medicamentul' anticancer din struguri, din zeama de struguri si din vin. Aceasta substanta stopeaza producerea
infectiilor si calcifierea arterelor. Pentru frumusete: samburii
(semintele) de struguri impiedica aparitia petelor de batranete.
- Rosiile
Licopenul este
'multimedicamentul' natural pe care-l contin acestea. Un antioxidant
care impiedica aparitia cancerului de pancreas, de intestin, de prostata, de
plamani. Efectul este mai puternic daca rosiile sunt
fierte.
- Cerealele
Seleniul este
microelementul care mentine la 'turatie maxima' o enzima ce impiedica
dezvoltarea tumorilor. Se gaseste in graul si in grisul
nerafinate industrial.
- Citricele
Vitamina C previne
cancerul. Cei care combina, de exemplu la micul dejun, felia de sunca cu
un grapefruit pot preveni formarea nitrosaminelor
cancerigene. In pielita alba a citricelor se gasesc
bioflavonoidele care sporesc de 30 de ori efectul vitaminei C.
Inapoi la natura!
Fiecare om se poate
apara si singur de cancer, dar trebuie sa o faca imediat.
Iata ce recomanda
specialistii:
Alcool cu masura:
- barbatii: maximum 2 pahare/zi;
- femeile: maximum 1 pahar/zi. Ideal: vinul rosu care contine resveratrol.
Carne putina: nu mai mult de 80 g/zi. Mai multa
carne de pui sau peste, decat carne de miel sau de vita. Carnea nu trebuie
prajita prea tare si se consuma bucatile mai slabe. Ideal: somonul, care
contine acizi grasi Omega 3 si vitamina D.
Fara grasimi animale: inlocuiti-le cu grasimi
vegetale, mai ales cu ulei de masline. El contine acizi grasi
nesaturati si vitamina E, care ne protejeaza de cancer.
Sare, cu economie: maximum 6 g/zi. Inlocuiti-o cu mirodenii si verdeturi, bogate in substante
anticancerigene.
Multe cereale si leguminoase: expertii recomanda
600-800 g/zi, impartite in 7 sau mai multe portii. Optati
pentru produsele integrale. Consumati zilnic produse din soia: lapte,
branza (tofu), iaurt etc.
Multe legume si fructe: zilnic, intre 400-
Ceaiul verde: bautura ideala.
Zahar, aproape deloc: pentru ca ingrasa, iar supragreutatea sporeste riscul
imbolnavirii de cancer. Inlocuiti-l cu miere!
Politica de confidentialitate | Termeni si conditii de utilizare |
Vizualizari: 1667
Importanta:
Termeni si conditii de utilizare | Contact
© SCRIGROUP 2024 . All rights reserved