CATEGORII DOCUMENTE |
Alimentatie nutritie | Asistenta sociala | Cosmetica frumusete | Logopedie | Retete culinare | Sport |
APROBAT,
ADMINISTRATOR
STANDARD DE FIRMA
BAUTURA RACORITOARE
CARBOGAZOASA
"LAMAIE"
OLARIO sau OLAR-BEL
Nr.Crt. |
Revizia |
Data |
OCTOMBRIE 2005 |
||
MARTIE 2007 |
||
GENERALITATI
OBIECT SI DOMENIU DE APLICARE
Prezentul standard de firma se refera la "Bautura racoritoare carbogazoasa LAMAIE" obtinuta conform retetei originale de catre firma SC. SPIRIDUS SRL, Lugoj.
Bautura racoritoare carbogazoasa este destinata consumului alimentar.
2. AUTORIZARE
2.1 SC.SPIRIDUS SRL Lugoj a fost autorizata de Ministerul Sanatatii detinand Autorizatie Sanitara de functionare, conform reglementarilor legale in viguare.
3. TIPURI de "Bautura racoritoare carbogazoasa LAMAIE"
3.1 Bautura racoritoare carbogazoasa
"LAMAIE" este produsa de catre firma SC.SPIRIDUS SRL Lugoj ,ambalata in butelii
PET de
4. REFERINTE
SR 10547:1995 Bauturi racoritoare,
SR 10547/A1: 1999 Bauturi racoritoare,
STAS 2567-87 Bauturi racoritoare.Metode de analiza. Determinarea aciditatii totale(metoda uzuala),
SR 2576-2: 1999 Bautura racoritoare.Metode de analiza.
STAS 11277/16-81 Ape minerale.Determinarea arsenului ;
SR ISO 8288/2001, Calitatea apei- Determinarea continutului de cobalt, nichel, cupru, zinc, cadmiu si plumb. Metoda prin spectrometrie de absorbtie atomica in flacara;
5 CONDITII DE CALITATE
5.1 GENERALITATI
"Bautura racoritoare carbogazoasa LAMAIE", produsa de SC SPIRIDUS SRL Lugoj se obtine printr-o reteta originala,parcurgand urmatoarele faze tehnologice: obtinerea siropului de baza, adaugare de aroma secifica.Ambalarea se realizeaza pe linie automata.
5.2 MATERII PRIME SI ADITIVI
Materiile prime si aditivii folositi la fabricarea "Bauturii racoritoare carbogazoase LAMAIE" trebuie sa corespunda reglemetarilor sanitare in vigoare, standardelor de produs si declaratia de conformitate a producatorului.
5.3 PROPRIETATI ORGANOLEPTICE
Tabel 1. CONDITII ORGANOLEPTICE
CARACTERISTICI |
CONDITII DE ADMISIBILITATE |
ASPECT la 200 C |
Lichid omogen,fara suspensii si sediment |
CULOARE |
Alb-galbui, specifica aromei |
MIROS SI GUST |
Gust placut,caracteristic aromei (LAMAIE), fara miros si gust strain |
5.4 PROPRIETATI FIZICO-CHIMICE
Tabel 2. CONDITII FIZICO-CHIMICE DE ADMISIBILITATE
CARACTERISTICI |
CONDITII DE ADMISIBILITATE |
Aciditate totala exprimata in acid citric,% max. | |
Substnta uscata solubila,% max. | |
Plumb,mg/kg. max. | |
Zahar % | |
Dioxid de carbon, mg/l | |
Arsen |
lipsa |
6. REGULI PENTRU VERIFICAREA CALITATII
6.1 TIPURI SI VERIFICARI
Verificarea calitatii "Bauturii racoritoare carbogazoasa LAMAIE" se face prin
Verificare de lot;
Verificare periodice.
6.2 VERIFICARI PE LOT
Prin lot se intelege cantitatea de "Bautura racoritoare carbogazoasa LAMAIE", din acelasi rezervor,imbuteliata intr-un singur schimb de lucru de 12 ore, in ambalaje de acelasi fel si care se supune odata la verificare (numar max. unitati produs = 12.000 unitati produs, 14.000 unitati produs, 54.000 unitati de produs)
La fiecare lot se verifica:
- Ambalarea ,marcarea si ermeticitatea;
- proprietati organoleptice;
- caracteristici fizico-chimice:
- aciditatea totala exprimata ca acid citric;
- substanta uscata solubila;
- zahar
Verificarea ambalarii,marcii si ermeticitatii
Verificarea ambalarii, marcii si ermeticitatii pentru "Bautura racoritoare carbogazoasa LAMAIE" se face conform pct. 6.2.2.1.1, 6.2.2.1.2 si 6.2.2.1.3
Verificarea ambalarii
"Bautura racoritoare carbogazoasa LAMAIE" se ambaleaza in butelii din PET de 2,5L, 2L si 0.5L pentru vanzarea cu amanuntul,inchise etans,care nu permit modificarea sau alterarea continutului. Recipientele sunt confectionate din materiale care corespund cerinte lor privind controlul cu produsul alimentar
Toate unitatile de produs san u prezinte nici un defect al ambalarii.In caz contra se vor lua masuri pentru remedierea neconformitatilor.
Verificarea marcarii
"Bautura racoritoare carbogazoasa LAMAIE",imbuteliata in butelii de 2,5L, 2L si 0.5L se marcheaza prin etichetare,cu eticheta de produs aplicata pe partea centrala a flaconului si se inscriptioneaza(codeaza) pe eticheta data de imbuteliere a produdului finit. Toate unitatile de produs trebuie sa aiba proprietatile marcarii specifice si sa nu prezinte nici un defect.In caz contrar se vor lua masuri pentru remedierea neconformitatilor.
Verificarea ermeticitatii
Se sterge foarte bine ambalajul,astfel incat sa nu prezinte urme de umezeala la suprafata.Se agita puternic si se intoarce cu gura in jos.In cazul in care se observa pierderi de lichid, inchiderea se considera necorespunzatoare.Toate unitatile de produs trebuie san u prezinte pierderi.In caz contrar se vor lua masuri pentru remedierea neconformitatilor.
Verificarea proprietatilor organoleptice
Toate unitatile de produs trebuie sa aiba proprietati organoleptice specifice si sa nu prezinte nici un defect organoleptic,avand caracteristicile din Tabelul nr.1.
In caz contrar totul se respinge
Verificarea proprietatilor fizice si chimice
Verificarea proprietatilor fizice si chimice consta in verificarea urmatoarelor caracteristici.
aciditate totala exprimata ca acid citric;
- substanta uscata solubila ;
Prelevarea se face din
loturile gasite corespunzatoare la verificarea de la pct.6.2.2.1 si 6.2.2.2. Verificarea se face pe probe
recoltate pe flux cu ritmicitatea din
VERIFICARI PERIODICE
Verificarile periodice constau in verificarea urmatoarelor caracteristici:
- metale grele (plumb,arsen)
- caracteristici microbiologice
Verificarile periodice se efectueaza anual de catre un laborator extern acreditat, cu exceptia verificarii continutului de dioxid de carbon, care se efectueaza lunar.
Verificarile periodice se executa pe un esantion obtinut dintr-un lot gasit
corespunzator la verificarile conform punctului 6.2.2
Rezultatele determinarilor trebuie sa corespunda conditiilor din Tabelul nr.2.
Pe baza rezultatelor obtinute la verificarile periodice producatorul garanteaza caracteristicile respective la fiecare lot livrat.
Ambalarea, marcarea si pastraea probelor de laborator se face cu precizarea ca o proba se pastreaza pe toata durata termenului de valabilitate.
METODE DE VERIFICARE
Determinarea caracteristicilor organoleptice,conform STAS 2567-87;
Determinarea aciditatii totale conform SR 2567-1: 1996
Determinarea substantei uscate STAS 2567-87;
Determinarea dioxidului de carbon,conform SR 2567-2:1999
Determinarea arsenului,conform STAS 11277/16-18;
Determinarea plumbului, conform SR ISO 8288/2001.
AMBALARE,MARCARE,DEPOZITARE SI TRANSPORT
AMBALARE
Bautura racoritoare carbogazoasa LAMAIE este imbuteliata in butelii
PET pentru vanzarea cu amanuntul,inchise ermertic , care nu permit modificarea
sau alterarea continutului.
Bautura racoritoare carbogazoasa LAMAIE" se livreaza in ambalaje
de de desfacere : butelii de
Ambalarea se grupeaza sub forma de bax, care contine 6/ 12 butelii PET cu "Bautura racoritoare carbogazoasa LAMAIE".
ETICHETARE SI MARCARE
Eticheta aplicata pe fiecare unitate de produs identifica minim urmatoarele elemente :
numele si adresa firmei producatoare ;
denumerea comerciala a produsului ;
termen de valabilitate ;
lista ingredientelor utilizate ;
continut net,in ml
conditii specifice de depozitare si pastrare ;
valoarea energetica (kj/100 ml produs) ;
denumirea produsului;
referire la prezentul standard de firma.
DEPOZITARE
Pentru pastrarea proprietatilor produsului,buteliile cu ''Bautura racoritoare carbogazoasa LAMAIE '' trebuie sa fie pastrate in locuri curate,racoroase, si uscate.
Dupa procesul de imbuteliere, acestea sunt depozitate in depozitul propriu al societatii, la temperaturi cuprinse intre 5 C si 25 C.
TRANSPORT
Transportul de ''Bautura racoritoare carbogazoasa LAMAIE'', imbuteliata corespunzator, se face cu vehicule curate si acoperite, in conditii in care sa asigure integritatea ambalajelor.
Fiecare transport trebuie insotit de documentele de livrare-receptie, de declaratia de conformitate ,eliberate de SC.SPIRIDUS SRL Lugoj
TERMEN DE VALABILITATE
Termenul de valabilitate pentru '' Bautura racoritoare carbogazoasa LAMAIE'', fabricata si imbuteliata de SC.SPIRIDUS SRL Lugoj este de 12 luni.
Acest termen se refera la produsul ambalat, depozitat si transportat in conditiile prevazute in acest standard si decurge de la data imbutelierii.
TEHNOLOG LABORANT CTC
RIGHERIU MIHAI
Politica de confidentialitate | Termeni si conditii de utilizare |
Vizualizari: 1810
Importanta:
Termeni si conditii de utilizare | Contact
© SCRIGROUP 2024 . All rights reserved