|
 Graul
germinat (incoltit) este superior graului negerminat, deoarece contine
maximum de substante folositoare organismului (proteine, glucide, lipide,
enzime, vitamine, hormoni vetageli), in proportii echilibrate. In acest
complex proces biologic, are loc trecerea semintei de la viata latenta la
starea activa prin care semintele isi maresc substantial valoarea nutritiva.
De asemenea, substantele minerale care in samanta ca atare nu pot fi
valorificate de catre organism pentru ca se afla in complex, neabsorbabile,
prin germinare devin disponibile. Vitamina C nu este prezenta in semintele
negerminate, dar dupa 2-3 zile de germinare graul atinge un continut de
vitamina C care depaseste concentratia acesteia din multe fructe.
Nivelul vitaminelor
B se mareste de vreo 2-3 ori. Semintele germinate au un efect terapeutic
extraordinar in maladii gastro - intestinale, cardio-vasculare, astenii,
anemii, hipocalcemii, boli de piele, afectiuni hepatice, tumori, afectiuni
respiratorii, insomnii, migrene. Pentru persoanele care au probleme cu
dantura, graul germinat se poate trece prin masina de tocat carne. Iata cea
mai simpla metoda de preparare a graului germinat: graul (in cantitate
dorita) se spala si apoi se lasa acoperit 24 de ore.
Se
scoate pe o farfurie, unde se mentine umed (se clateste cu apa zilnic) pana
germineaza.
Durata curei: 3-6 luni, si chiar mai mult in cazul bolilor grave si al
persoanelor devitaminizate. Specialisti spun ca doza zilnica este de 3-6
linguri la adulti si de 1-3 lingurite la copii, luate inainte de masa. Graul
germinat are rolul de a echilibra greutatea
corporala. Graul germinat are si o contraindicatie: persoanele care au un
exces de hormoni estrogeni in organism. La sugari, se administreaza germeni de
grau (sub forma de pulbere cumparata de la Plafar), introdusi in biberon, in
amestec cu alte cereale, lapte si miere, in sucuri de fructe si chiar in
mancare. Graul germinat se foloseste in salate, aperitive, mancaruri pentru
felul I si II.
Graul combate colesterolul
Graul il consumam zilnic, fara sa beneficiem insa in totalitate de
proprietatile lui. Pe langa obisnuinta de a manca paine integrala, uleiul de
germeni de grau completeaza hrana. Acesta contine 72% acizi grasi esentiali
care regleaza nivelul colesterolului si evita depunerea lui pe peretii
vaselor de sange. O varianta mai ieftina este sa va preparati dumneavoastra
germenii de grau. Aveti nevoie doar de boabe din ultima recolta. Le puneti
intr-un vas unde vom turna apa calda cat sa le acopere si se lasa timp de 12
ore cu un capac deasupra. Apoi se scurge si se lasa timp de alte 12 ore fara
apa. Se repeta operatia pana cand veti observa embrionul crescut de
aproximativ 5-6 mm (sa fie vizibil). Aveti grija sa clatiti bine cand
schimbati apa ca sa inlaturati bacilii fermentatiei care dau un gust
neplacut. Daca la sfarsit boabele sunt acre, reteta inseamna ca nu a reusit
si e bine sa renuntati la ele. Graul incoltit e mai gustos daca il indulciti
cu miere.
|
