NORME SPECIFICE DE SECURITATEA MUNCII IN INDUSTRIA FERMENTATIVA

NORME SPECIFICE DE SECURITATEA MUNCII IN INDUSTRIA FERMENTATIVA

ACTIVITATEA DE VINIFICATIE

Art.53. Accesul in recipientele de transport si depozitare este permis numai dupa aerisirea acestora si verificarea lipsei bioxidului de carbon.

Art.54. Este interzisa introducerea in recipiente a transformatoarelor utilizate la alimentarea lampilor de iluminat sau a altor echipamente electrice.

Art.55. La rezervoarele si containerele la carie izolarea se face cu lacuri antiacide pe baza de bitum sau de solventi inflamabili se va lucra numai cu instalatii electrice in constructie antiexploziva atunci cand este necesara refacerea stratului izolant.

Art.56. in recipientele sau rezervoarele care au continut vinuri alcoolizate, rachiuri sau alcool etilic este interzisa utilizarea flacarii deschise.

Art.57. Afumarea pivnitelor si cramelor cu bioxid de sulf se va efectua numai de personal instruit special pentru aceste operatii dotat cu echipament individual de protectie specific. In spatiile in care s-a efectuat afumarea, accesul personalului este admis numai dupa aerisirea lor.

Art.58. in timpul manipularii vaselor sau benelor incarcate cu struguri cu ajutorul instalatiilor de ridicat este interzis accesul oricarei persoane in raza lor de actiune.

Art.59. Deservirea instalatiilor si mecanismelor dej ridicat se face numai de catre personal autorizat.

Art.60. in timpul transportului strugurilor in vrac cu ajutorul mijloacelor de transport cu descarcare prin basculare sunt interzise stationarea pe incarcatura si accesul in zona de manevrare.

Art.61. inainte de descarcarea strugurilor in buncare sau linuri se verifica sa nu existe persoane       in acestea.

Art.62. Toate echipamentele tehnice folosite in activitatea de vinificatie vor fi puse in functiune numai dupa controlul starii tehnice care sa asigure functionarea in conditii de securitate.

Art.63. Distribuirea strugurilor in zona de alimentare a zdrobitoarelor si preselor se va face numai cu dispozitive destinate in acest scop si care au fost verificate in prealabil.

Art.64. incaperile in care sunt instalate recipientele de fermentare a mustului vor fi in permanenta ventilate mecanic.

Art.65. Accesul in incaperile in care sunt posibile degajari de bioxid de carbon este permis numai dupa verificarea concentratiei care trebuie sa fie sub limitele maxime admise.

Art.66. Este interzisa stationarea persoanelor in spatiile de fermentare a mustului, drojdiei, marcurilor de fructe, borhoturilor si tescovinei.

Art.67. Intrarea in recipientele in care au fermentat mustul, drojdia, tescovina sau marcul se face numai dupa golirea completa a acestora, aerisirea si controlul lipsei bioxidului de carbon.

Art.68. Recipientele cu must in fermentare se vor astupa numai cu palnii de fermentare prin care sa se asigure evacuarea bioxidului de carbon.

Art.69. Luarea probelor si urmarirea procesului de fermentatie se fac numai de catre personalul cuatributii in acest scop, asigurandu-se dispozitivele necesare de protectie in zonele de circulatie si acces

Art.70. Transportul mustului in fermentare se face numai cu recipiente prevazute cu orificii care sa permita evacuarea bioxidului de carbon.

Art.71. in mijloacele de transport utilizate se vor       lua masuri pentru a se asigura stabilitatea recipientelor. Transportul lucratorilor impreuna cu recipientele este interzis.

Art.72. La bazinele de captare a borhotului rezultati de la distilarea vinului, drojdiei sau tescovinei se val asigura acoperirea acestora.     

Art.73. Periodic se va verifica starea izolatiei termice si etanseitatea la conductele de abur, de borhot si a coloanelor de distilare.

Art.74. Este interzis a se utiliza agitatoarele mecanice, folosite la fabricarea de vin spumos si vin spumant atunci cand dispozitivele de protectie lipsesc sau nu sunt in stare corespunzatoare.

Art.75. Se va verifica etanseitatea instalatiilor de distilare luandu-se masuri de oprire a acestora in. toate situatiile in care se constata scapari de vapori de alcool.

4. ACTIVITATEA DE FABRICARE A ALCOOLULUI

4.1. Fabricarea alcoolului din materii prime amidonoase

Art.76. Pardoselile din incaperile pentru fabricarea sladului trebuie mentinute in buna stare si cu rigolele de scurgere neobturate.

Art.77. Instalatiile de ventilatie din sladarii si incaperile in care are loc fierberea materiilor prime amidonoase, precum si in salile de fermentatie distilare-rafinare si depozite, se vor mentine in stare de functionare la parametrii proiectati.

Art.78. Se vor mentine in buna stare gratarele de protectie de la partea superioara de la morile de slad.

Art.79. Operatiunile de spalare a spatiului de sub boxe precum si la cazile de drojdie se vor face numai dupa eliminarea materiilor prime ramase in urma proceselor tehnologice si verificarea absentei bioxidului de carbon din aceste spatii.

Art.:80. in timpul functionarii intorcatoarelor mecanice este interzisa intrarea persoanelor in casetele de germinare.

Art..81. Interventiile in casetele de germinare se vor lua numai dupa ce instalatia electrica a fost scoasa de sub tensiune.

Art..82. La morile prevazute cu instalatii dezinfectare si alimentare mecanizata cu slad,accesul in cuva se va face numai dupa oprirea din functiune a transportorului cu racleti.

Art.,83. La exploatarea fierbatoarelor se va folosi numai personal calificat si instruit.

Art..84. in timpul functionarii fierbatoarelor este :interzisa parasirea locului de munca fara a se lasa inlocuitor.

Art.85. in timpul procesului tehnologic la fierbatoare este interzisa depasirea presiunii de regim prevazuta in cartea tehnica.

Art.86. Dupa incarcarea fierbatorului cu materie este interzisa deschiderea gurii de incarcare sau de vizitare.

Art.87. in cazul in care conducta de evacuare a fierbatorului se infunda, se anunta conducatorul locului de munca, care va dispune modul de interventie.

Art.88. Accesul in fierbator pentru orice interventie se va face numai dupa racirea acestuia.

Art.89. Suflarea plamezii din fierbator in zaharificator se face numai dupa coordonarea semnalizarii celor care efectueaza aceasta operatiune.

Art.90. Materiile folosite pentru dezinfectarea vaselor de drojdie vor fi depozitate in incaperi separate, prevazute cu incuietori sigure.

Art.91. Periodic se va verifica etanseitatea capacelor si conductelor de la linurile de fermentare a plamezilior de cereale si cartofi.

Art.92. Circulatia pe deasupra linurilor de fermentare este interzisa.

inainte de introducerea aburului sau a formalinei in linul de fermentare se verifica daca in interior se afla alte persoane.

Art.93. inainte de inceperea lucrului se verifica existenta si starea ingradirilor si dispozitivelor de protectie de la bazinele de alimentare a pompelor cu plamada.

Art.94. in timpul lucrului se verifica cosul de tiraj al zaharificatorului pentru a asigura evacuarea in atmosfera a vaporilor din plamada.

Art.95. Se interzice utilizarea instalatiilor de distilare, rafinare blaze, coloane si conducte de abur a caror izolatie termica este deteriorata.

Art.96. La operatiunile de scoatere a borhotului din azine si la distribuirea acestuia se vor folosi numai mijloace mecanice adecvate, asigurandu-se upravegherea competenta a lucrarilor.

4.2. Fabricarea alcoolului din melasa

Art.97. Curatirea si spalarea instalatiilor de preparare a melasei se va face numai dupa oprirea sistemului de alimentare tehnologica si aerisirea acestora, sub supravegherea conducatorului locului de munca.

Art.98. Dupa terminarea operatiunii de curatire si spalare a instalatiilor de preparare a melasei, conducatorul locului de munca stabileste modul de repunere in functiune a acestora.

Art.99. in timpul lucrului se verifica etanseitatea armaturilor si conductelor de golire si umplere a rezervoarelor de alcool, luandu-se masuri de remediere ori de cate ori se constata scurgeri.

Art.100. Se interzice depozitarea si pastrarea materiilor inflamabile in depozitele de alcool.

Art.101. Efectuarea lucrarilor de sudura precum si alte interventii la rezervoarele de alcool golite si spalate se vor face numai pe baza de program de lucru aprobat de conducerea unitatii si permis de lucru cu foc care sa cuprinda masurile de securitate necesare.

Art.102. Periodic se va verifica etanseitatea capacelor de inchidere a rezervoarelor de alcool, luandu-se masuri corespunzatoare de remediere ori de cate ori este necesar.

Art.103. La trecerea prin pereti a conductelor sau cablurilor electrice se va asigura etanseitatea contra patrunderii vaporilor de alcool.

Art. 104. in depozitele de alcool este interzis accesul persoanelor fara atributii de serviciu.

Art.105. Recipientele in care sunt depozitate enzimele vor fi etichetate si depozitate in locuri speciale.

ACTIVITATEA DE FABRICARE A BERII

Art.117. Recoltarea probelor de materie prima din mijloacele de transport sau din locurile de depozitare se face numai de catre personal cu atributii in acest scop, instruit special si dotat cu echipament individual de protectie adecvat.

Art.118. Instalatiile folosite pentru retinerea si eliminarea corpurilor straine (metalice) din materia prima vor fi verificate inainte de inceperea lucrului, in ceea ce priveste functionalitatea, luandu-se masuri ori de cate ori se constata defectiuni.

Art.119. in locurile de munca cu pericol de explozii si incendii se vor afisa indicatoare de avertizare sau interdictie in ceea ce priveste utilizarea surselor cu foc deschis.

Art.120. Este interzis a se lasa deschise capacele de protectie de la gurile de vizitare ale celulelor de siloz.

Art.121. Interventiile in celulele silozurilor se vor face conform precizarilor de la cap. 'Organizarea locului de munca'.

Art.122. La partea superioara a silozului, balustrada de protectie va fi mentinuta in stare corespunzatoare, luandu-se masuri de remediere in cazul deteriorarii.

Ari. 123. La inceputul fiecarui schimb de lucru se va verifica buna functionalitate a sistemelor de captare si evacuare a prafului de la cicloane si transportatoarele melc.

Art.124. Este interzis accesul salariatilor pe toboganele instalatiilor de deplasare a sacilor. Gurile toboganelor vor fi asigurate cu capace de protectie fixate in mod corespunzator.

Art.125. Zilnic se va verifica existenta si starea dispozitivelor de protectiile in zonele de acces la tobele de germinare.

Art.126. Se interzice accesul oricaror persoane in raza de actiune a intorcatorului-descarcator folosit la nivelarea orzului, orzoaicei in zona siberelor, atunci cand acesta este in functiune.

Art.127. inainte de accesul in uscatoriile de malt se va verifica functionalitatea sistemului de interblocare existent intre usa de intrare si intorcatorul mecanic.

Art.128. Este interzisa punerea in functiune a morilor de macinare uscata a maltului cu dispozitivele de protectie lipsa, descompletate sau deteriorate.

Art.129. Periodic se va verifica existenta si starea capacelor de protectie inclusiv a izolatiei termice la instalatiile de fiert plamada sau must.

Art. 130. Accesul sau interventiile la instalatiile de fiert, de plamadire zaharificare si filtrare se vor face numai dupa inchiderea conductelor de alimentare cu apa si decuplarea alimentarii cu energie electrica.

Art.131. Inainte de inceperea lucrarilor de curatire, spalare si sterilizare a cazanelor de fierbere se vor lua masuri de scoatere din functie a agitatoarelor de omogenizare a amestecului si blocarea alimentarii cu abur si apa a cazanelor.

Art. 132. Se va verifica permanenta functionalitate a instalatiilor de captare a bioxidului de carbon din spatiile de fermentare a berii.

Art.133. La folosirea solutiilor necesare pentru spalarea si sterilizarea instalatiilor de filtrare a berii se va verifica functionalitatea instalatiilor de ventilatie precum si dotarea si utilizarea de catre lucratori a echipamentului de protectie corespunzator.

Art.134. La instalatiile sub presiune (de ex.: recuperatoare de caldura, conducte de abur, armaturi si baterii de incalzire) este interzisa orice interventie in toate situatiile cand acestea sunt sub presiune.

Art.135. Zilnic se va verifica functionalitatea instalatiilor de ventilare in spatiile in care sunt amplasate instalatiile de fermentare a mustului precum si in incaperile in care au loc operatiunile de smolire a tancurilor si linurilor de bere.

Art.136. Operatiunile de smolire (mamutizare) a tancurilor si liniilor de bere se vor face numai pe baza unui program de lucru in care sa .se stabileasca procedeele si metodele nepericuloase de lucru, asigurandu-se coordonarea si supravegherea permanenta si competenta.

Art.137. Ori de cate ori se constata neetanseitati la linurile si tancurile de bere sau deteriorari la conducte si furtunuri se opreste lucrul luandu-se masurile corespunzatoare de remediere.

Art.138. Accesul in linuri, dupa golirea berii si respectiv a drojdiei este permis numai dupa ce s-a constatat lipsa bioxidului de carbon, asigurandu-se o supraveghere competenta.

Art.139. Butoaiele in care se depoziteaza berea se vor verifica periodic in ceea ce priveste presiunea conform prescriptiilor fabricantului.

Art.140. Butoaiele in care se depoziteaza berea nu trebuie incarcate la o presiune mai mare decat cea prevazuta de fabricant.

Art.141. Depozitarea butoaielor pline se face in conditii de stabilitate si in limitele temperaturilor stabilite de fabricant.

Art.142. Instalatiile de imbuteliere se vor folosi numai pentru imbutelierea produselor pentru care au fost concepute.