RAVIOLI CU CARNE

RAVIOLI CU CARNE

Materii prime:

-pulpa de vita = 200g;

-ceapa = 70g;

-morcovi = 50g;

-telina = 70g;

-marar si patrunjel = ½ legatura;

-sare si piper = dupa gust;

-usturoi = un catel;

-bulion = 30g;

-aluat de pizza = 500-600g;

-ulei = 100ml.

Proces tehnologic:

-se da carnea de vita la robot ;

-ceapa se spala si se toaca fin;

-morcovul si telina se spala si se curata , dupa care se dau pe razatoarea mica, apoi se amesteca cu carnea de vita tocata;

-mararul si patrunjelul se toaca si se adauga la compozitie impreuna cu sarea, piperul si usturoiul;

-compozitia obtinuta se trage la tigaie cateva minute si se stinge cu bulion;

-se mai tine pe foc 3-4 minute si se lasa sa se tempereze;

-se intinde aluatul de pizza si se taie matrite cu o cupa de sampanie , s-au un alt sablon;

-se umplu apoi cu cate o lingurita de carne si se introduc in matrita speciala pentru ravioli , obtinandu-se astfel raviolii cu carne;

-se prajesc in ulei fierbinte pana se rumenesc, dupa care se scot pe servet;

-preparatul poate fi servit atat rece , cat si cald , si merge de minune cu un pahar de bere.