CIORBA A LA GREC DE PUI CU CIUPERCI

CIORBA A LA GREC DE PUI CU CIUPERCI

Materii prime:

-pui intreg = 1 kg;

-supa de pui = 2,5 l;

-ciuperci = 300g;

-ceapa = 300g;

-ardei gras = 200g;

-morcovi = 300g;

-sare de lamaie = dupa gust;

-sare si piper = dupa gust;

-marar = o legatura;

-oua = 5 buc;  -ulei = 50ml;

-smantana = 300g;

Proces tehnologic:

-puiul se spala si se taie in doua;

-ciupercile se spala si se taie julien;

-ceapa se spala si se taie deasemenea julien;

-ardeiul gras se spala si se taie tot julien;

-morcovii se curata si se spala , apoi se feliaza si se taie julien, ca si celelalte legume;

-legumele astfel pregatite se calesc in ulei si se sting cu supa de pui, apoi se lasa sa fierba;

-se adauga si puiul si se fierb impreuna;

-intre timp ouale se separa si se bat galbenusurile cu smantana;

-ciorba de pui se fierbe la foc potrivit si se spumeaza din cand in cand;

-cand puiul a fiert se scoate afara si se dezozeasa, iar carnea se pune intr-un castronas;

-se adauga smantana si galbenusurile batute la ciorba si se fierb impreuna ;

-se potriveste gustul de sare si piper si se adauga sarea de lamaie;

-ciorba se mai fierbe cinci minute si se opreste focul;

-se vantura si se adauga marar tocat si se poate servi.