RULOURI DE SOMON UMPLUTE CU CIUPERCI

RULOURI DE SOMON UMPLUTE CU CIUPERCI

Materii prime:

-file de somon = 150g;

-ciuperci proaspete = 150g;

-sare si piper = dupa gust;

-unt = 3og;

-vin alb = 40ml;

-marar = ½ leg.

Proces tehnologic;

-ciupercile se dau intr-un jet de apa rece si se pun la scurs;

-se ia o ciuperca si se taie julien;

-pestele se transeaza doua la portie si se bate ca pentru snitel, apoi se condimenteaza cu sare si piper si se umplu cu ciuperci;

-se fac rulouri si se impacheteaza in folie de aluminiu, dupa care  se pun la fiert pentru doua minute;

-se scot si se desfac de folie ;

-se incalzeste untul impreuna cu vinul si se adauga si rulourile de peste si se fierb impreuna pana se leaga sosul;

-se opreste focul si se tin la cald;

- intre timp restul ciupercilor se frig pe gratar, apoi se scot si se tin la cald;

-mararul se brezeaza si se da la o parte;

Montare:

-preparatul se monteaza la farfurie cu ciuperci si sosul rezultat turnat deasupra;

-buchetelul de marar breze se monteaza peste ciuperci si se serveste imediat;