CHEC DE CASTRAVETE CU BRANZA DE VACI

CHEC DE CASTRAVETE CU BRANZA DE VACI

Pentru 8 persoane

2 castraveti verzi de circa 500 de g fiecare

750 g de branza de vaci de 0%, bine scursa

10 foi de gelatina (sau echivalentul de agar-agar)

sucul de la 1/2 lamaie

50 cl de apa

1 ceapa foarte fin razuita sau pasata cu mixerul

¼ catel de usturoi, tocat foarte fin

sare, piper, coriandru

Taiati in felii foarte fine cei doi castraveti, pastrand Vi dintr-unul
pentru decor. Sarati si lasati feliile de castravete sa se scurga timp de 40 de
minute intr-o strecuratoare.

Puneti gelatina in apa rece ca sa se inmoaie, apoi dizolvati-o la cald,
in 50 ci de apa.

Amestecati branza de vaci, feliile de castravete, gelatina, ceapa, lamaia
si celelalte condimente.

Ungeti usor cu ulei de masline o forma mare de chec. Tapetati cu felii
foarte subtiri de castravete taiate din sfertul pastrat. Turnati in forma tot
preparatul. Acoperiti cu feliile de castravete ramase. Lasati la rece 2 sau 3
ore, ca sa se prinda.

Scoateti cu atentie preparatul din forma si terminati de decorat cu
rondele de rosii, frunze de salata etc.

Serviti simplu sau cu o garnitura de sos mai condimentat, in functie
de gust.