CREMA DE LEGUME

CREMA DE LEGUME

De post

Mod de preparare pentru 10 portii:

-ceapa se curata, se spala si se taie la robot cat mai marunt;

-morcovii se spala, se curata de coaja prin razuire, se spala din nou si se taie la robot cat mai marunt;

-telina se spala, se curata de coaja si se taie la robot cat mai marunt;

-dovleceii se spala, se curata de coaja si se taie la robot cat mai marunt;

-ardeiul gras se spala, se taie in doua, se scot semintele si se taie la robot cat mai marunt;

-cartofii se curata de coaja, se spala si se taie cubulete;

-toate aceste legume se calesc intr-o tigaie cu 0.130 l ulei aprox. 40 minute fara a se praji:ceapa taiata (0.635 kg), morcov taiat (0.340 kg), telina taiata (0.450 kg), cartofi taiati (0.310 kg), dovlecel taiat (0.800 kg); ardeiul gras taiat(0.200 kg);

-se adauga 4.100 litri apa si se fierbe 15-20 minute la foc mare pana se inmoaie telina;

-se da gust cu sare si putin otet;

-dupa ce s-au fiert legumele se paseaza cu blenderul pana se formeaza o crema omogena;

In bol se monteaza 0.500 l crema de legume si se serveste impreuna cu o cupa de crutoane.

2.Tip de vesela folosit: bol de ciorba;

3.Decor folosit:nu se foloseste dcor;

4.Gramaj produs finit:0.500 kg.