Galuste mici cu visine

Galuste mici cu visine

Timp de pregatire: 1 ora 15 minute

Timp de preparare: 20 minute

Ingrediente pentru 5 portii:

- 200 g. visine fara sāmburi

- 5 g. scortisoara macinata

- 50 g. zahar pudra

- 400 g. faina de calitate

- 3 oua

- 10 g. sare

- 100 ml. ulei

- 80 g. zahar tos

- 200 g. pesmet.

Modul de preparare:

Visinele fara sāmburi se taie īn doua, se pudreaza cu scortisoara macinata si se pun sa stea o ora la rece īn frigider sa se macereze. Din faina, oua, putina sare si apa se face un aluat pentru galuste. Se īncorporeaza īn acesta visinele macerate cu suc cu tot (īn timpul cāt se prepara galustele, se calculeaza necesarul de lichid, astfel īn raport de acesta se pune apa). Aluatul se pune pe o planseta si se rup cu lingurita galustele care se toarna īn apa īn clocot putin sarata si se fierb. Se scurg si se clatesc īn apa rece si se pun īn strecuratoare. Cu o lingura cu ulei se caramelizeaza zaharul, se adauga pesmetul, se prajeste, apoi se amesteca īn acesta galustele. Se pudreaza cu zahar amestecat cu scortisoara macinata.