Pastrav umplut

Timp de preparare
1 h (complexitate medie)

Ingrediente:
2 pastravi de 300 gr. bucata, 200 gr. ciuperci din conserva, 200 gr. brinza de vaci, un ou, o punga cu garnitura de legume, putin ulei, 4 bucatele de unt, sare, piper

Mod de preparare
Se amesteca brinza cu oul si ciupercile si se condimenteaza dupa gust. Amestecul se introduce in pestele condimentat, ce a fost eviscerat pe spate. Se coase pestele cu scobitori (se trec scobitorile dintr-o parte in alta a pestelui). Intr-o tava ce a fost unsa cu ulei se pun bucatelele de unt, pestele asezat pe burta si garnitura de legume. Se stropeste din nou cu putin ulei si se toarna o cana de apa. Se introduce in cuptor si se lasa o jumatate de ora.
Se serveste cu un vin alb sec

Pastrav umplut

din 4 fotografii

din 4 fotografii

din 4 fotografii

Timp de preparare:
50 minute (complexitate redusa)

Ingrediente:
150 g ciuperci
2 catei de usturoi
1 pastrav de cca 800-900 g
50 g telina
2-3 frunze de telina
50 g morcovi
200 g ceapa
200 ml vin rosu
50 ml ulei
1/2 legatura patrunjel
15 g faina
sare
piper

Mod de preparare
Se curata, se spala si se taie dupa preferinta morcovul, 1 ceapa si telina. Se calesc in 20 ml ulei incins si se asaza in tava. Se taie in felioare ciupercile curatate si spalate. Se taie julien ceapa ramasa. In uleiul ramas se calesc ciupercile, ceapa si usturoiul tocat marunt, apoi se sareaza si se condimenteaza dupa gust. Se adauga patrunjelul tocat marunt. Pastravul se eviscereaza, se curata si se spala. Se umple cu amestecul pregatit si se trece prin faina. Se asaza in tava peste legumele calite, se stropeste cu vin si se introduce in cuptor, la foc moderat, pentru 25-30 minute. Se serveste cu lamaie alaturi.