MIEL CU LEGUME

MIEL CU LEGUME

Materii prime:

-pulpa de miel de calitate superioara = 250;

-ceapa = 100g;

-dovlecei = 50 g;

-vinete = 70 g;

-rosii in bulion = 100g;

-usturoi = un catel;

-una foaie de dafin;

-cimbru = un fir;

-ulei = 30 ml;

-sare si pipe r= dupa gust;

-supa de legume = 100 ml;

-smantana = 50 g;

-menta = un fir;

-vin alb = 30 ml.

Proces tehnologic:

-carnea de miel se spala si se tamponeaza cu hartie absorbanta;

-ceapa se curata de coaja si se taie julien;

-dovleceii se spala si se taie cubulete;

-vinetele se spala si se taie deasemenea cubulete;

-usturoiul se zdrobeste;

-carnea de miel se condimenteaza cu sare si piper si se trage la tigaie pana se rumeneste frumos;

-se scoate si se tine la cald;

-in grasimea ramasa se caleste ceapa pana devine transparenta;

-se adauga dovleceii si vinetele si se trag impreuna cateva minute;

-apoi se adauga carnea de miel impreuna cu supa de legume si se fierb impreuna circa 10 minute;

-se adauga si rosiile in bulion impreuna cu vinul, foaia de dafin si cimbrul impreuna cu menta care se fierb impreuna;

-se potriveste gustul de sare si piper, iar spre final se adauga si usturoiul si se mai fierbe putin;

Montare:

-preparatul se monteaza la farfurie cu patrunjel si smantana deasupra;

-se serveste imediat cu mamaliguta si un paharel cu vin alb sec.