Peste afumat cu sos de linte

Peste afumat cu sos de linte

4 fileuri peste afumat, 400 g linte, o legatura de ceapa verde, 200 g rosii cherry, o limeta, 3 linguri de ulei de masline, un virf de lingurita de pudra de curry, sare, piper, patrunjel, piine, lipii libaneze

1 Lintea se pune la inmuiat cu o seara inainte. A doua zi i se schimba apa si se pune la fiert cu putina sare.

2 Dupa ce a fiert, se clateste, se lasa intr-o strecuratoare, apoi se pune intr-un castron. Ceapa verde se curata, se spala si se taie rondele.

3 Se incinge uleiul intr-o cratita, se pune ceapa, se caleste cinci minute la foc potrivit, se adauga lintea, rosiile intregi sau taiate in jumatati si pudra de curry.

4 Se toarna o cana de apa, se fierbe pina cind legumele s-au inmuiat si se condimenteaza, daca mai este nevoie.

5 Se presara patrunjel tocat, se acopera cratita cu un capac si se lasa sa se odihneasca timp de cinci minute.

6 Pestele se taie bucati mai mici, se stropeste cu suc de lamiie si se serveste alaturi de sosul de linte.

Sfat: Se servesc calde, cu felii de piine sau lipii libaneze.
Bautura: Feteasca Regala