PULPE DE RATA CU SOS DE PORTOCALE

PULPE DE RATA CU SOS DE PORTOCALE

Materii prime:

-pulpe de rata cu os = 2 buc;

-ulei = 60 ml;

-sare si piper = dupa gust;

Pentru sos:

-portocale = doua buc;

-unt = 30 g;

-vin alb = 30 ml;

-zahar = o lingurita;

-miere = o lingurita.

Proces tehnologic:

-pulpele de rata se cresteaza pe langa os si se condimenteaza cu sare si piper;

-se extrage sucul de la o portocala;

-se curata de coaja cealalta portocala si se taie felii pepenasi;

-pulpele de rata se prajesc in ulei pe ambele parti pana se rumenesc frumos;

-daca nu s-au patruns suficient se mai dau 5-6 minute la cuptor si se tin la cald;

-intre timp zaharul se caramelizeaza usor apoi adaugam mierea si untul ;

-se adauga si feliile de portocale care se glaseaza usor si se scot separat ca sa nu se sfarame;

-apoi adaugam sucul de portocale si vinul si se fierbe pana se leaga frumos sosul;

-se trage vasul de pe foc si se adauga din nou feliile de portocale;

Montare:
-preparatul se monteaza la farfurie cu sosul rezultat turnat alaturi si se serveste imediat;

-recomand un pahar cu vin alb sec.