Ingrediente (pentru 6 persoane): Pentru blat - 50 g ciocolata amaruie, 4 oua,
40 g
Maizena (zeamil), 60 g
zahar pudra, 1 lingura zahar tos, 1 varf de cutit sare. Pentru umplutura- 150 g branza de vaci
(neteda), 200 g
frisca batuta, 2 linguri zahar tos, 1 plic zahar vanilat.
Mod de preparare: Umplutura - Amestecati branza de vaci cu zaharul tos si cel
vanilat, incorporati frisca batuta si bagati compozitia in frigider. Blatul
- Tapetati o tava dreptunghiulara cu hartie pentru copt si incingeti
cuptorul la 210¡C. - Topiti ciocolata impreuna cu 4 linguri cu apa pe
bain-marie si lasati-o sa se raceasca. Incorporati apoi galbenusurile si
zaharul si frecati bine, pana ce amestecul se prelinge de pe lingura ca un fir.
Adaugati Maizena si amestecati din nou. - Bateti spuma albusurile cu sarea,
introduceti-le in crema de ciocolata, turnati aluatul astfel obtinut in tava si
dati-l 10 minute la cuptor. - Intindeti pe planseta un stergar umezit,
rasturnati blatul copt pe el, dezlipiti hartia si acoperiti-l cu un alt
stergar. - Ridicati stergarul de deasupra, ungeti blatul cu crema de branza,
lasand libere marginile (3 cm)
si rulati-l, indepartand treptat stergarul. Indreptati capetele cu un cutit si
tineti rulada 6 ore la frigider. Se serveste rece, pudrata cu zahar.
Magie neagra 
