SUPREM DE PUI IMPANAT CU COSTITA

SUPREM DE PUI IMPANAT CU COSTITA

Materii prime:

-cotlet de pui = o portie;

-kaizer = 50g;

-sare si piper = dupa gust;

-unt = 30g;

-vin alb = 100 ml;

Pentru mujdei spaniol:

-usturoi = o capatana;

-rosii cherry = 2 buc;

-patrunjel = ½ leg;

-ardei iute = 1 buc;

-ardei kapia = una buc;

Proces tehnologic:

-pieptul de pui se dezoseaza lasandu-se osul de la aripa liber;

-se condimenteaza cu sare si piper , apoi se bate usor cu ciocanul de snitel;

-se impaneaza cu kaizer si se poseaza la tigaie in unt cu vin alb, sub capac pe ambele parti;

-intre timp se coc rosiile cherry si ardeiul kapia, impreuna cu ardeiul iute;

-patrunjelul se toaca fin;

-usturoiul se zdrobeste si se amesteca cu rosii coapte tocate,ardei kapia si ardei iute deasemenea tocat;

-se      adauga patrunjel pentru a mai lua din iuteala si se amesteca bine;

-se adauga putina apa minerala si sare si se omogenizeaza bine;

-mujdeiul spaniol se monteaza la sosiera;

-cotletul de pui gata pregatit se monteaza la farfurie,alaturi de sosul rezultat si bine legat;

-se leaga osul de la aripa cu aluminiu si se prezinta la masa ;

-se serveste cu mujdei spaniol si mamaliguta romaneasca , acompaniat de un pahar cu vin alb sec.