Salata de iarna

Salata de iarna

Ingrediente: 1kg ceapa taiata solzisori, 1kg telina rasa, 1kg gogonele taiate cubulete, 1kg kapia taiat julien, 1kg gogosari taiati cubulete, 1kg morcovi rasi, 800g mustar, 500ml ulei, 1l otet de 9, 350g zahar, 6 linguri sare, 20g boabe de piper, 2 foi de dafin

Timp preparare: nespecificat

Toate legumele se oparesc timp de 10 - 12 minute in solutia de otet, sare, zahar, boabe de piper si foi de dafin. Se scot si se lasa la racit, apoi se storc si se amesteca bine cu maioneza facuta din 400g mustar si ulei. Salata se pune in borcane. Deasupra se pune un strat gros cam de un deget de mustar. Se leaga borcanele si se pun la racoare. Aceasta salata se foloseste ca garnitura la peste si la alte fripturi.