Gigiful

Gigiful

Ziziphus jujuba Mill.

Fam. Rhamnaceae

Este o planta de dimensiuni modeste, 4-6 m inaltime, are ramurile contorsionate, cu spini mari si niste formatiuni tuberculifere din care se formeaza primavara mai multi lastari (fig.37). Scoarta este rugoasa, de culoare rosiatica, cu frunze cazatoare, alterne, ovate, lucioase, pieloase, cu spini rudimentari pe partea inferioara. Fructul este o drupa mica (fig. 38), cu greutatea in general sub 10 g, cu epicarpul subtire, brun-roscat la maturitate, cand capata aspectul unei curmale. Samburele este aderent la pulpa.

Pulpa este alba, fainoasa, cu gust dulce, este slab acidulata, in functie de soi. Continutul in zahar poate ajunge la 22-23% in fructele proaspete si 69% in cele deshidratate. Proteinele reprezinta 2,9%, aciditatea titrabila este de 0,2-0,3%, compusii fenolici 270-305 mg/100 g, vitamina C intre 200 si 774 mg/100 g produs proaspat, vitamina P 1230 mg/100 g.

Fructele se pot consuma direct dupa recoltare sau se deshidrateaza usor, avand si un rol diuretic, laxativ si emolient. In Orient, din fructe se prepara o serie de conserve (compot, dulceata, marmelada etc.). Mai sunt folosite in medicina populara cu efecte antiinflamatorii, emoliente si expectorante.