Oportunitati si perspective ale pietei animalelor vii si carnii

Oportunitati si perspective ale pietei animalelor vii si carnii.

a). Evolutii in consumul de carne pana in anul 2007: se va inregistra o crestere la carnea de porc, bovine si pasare iar in anul 2025 cresterile acestor productii fata de anul 2000 vor fi la niveluri de 139, 170 si 189%; consumul mediu pe locuitor pentru carne, produse din carne, organe va inregistra de asemenea cresteri in anul 2025 fata de anul 2000 de 155%. Cu referire la solicitarile Romaniei pentru animalele destinate productiei de carne, a fost stabilit un nivel de 1,583 milioane capete animale de abatorizare sau export. La nivel national va exista un numar insemnat de unitatile de mari dimensiuni in producerea animalelor vii pentru carne (peste 2/3) vor avea si propriile facilitati de procesare, iar din acestea este semnalata existenta de unitati care poseda si propriile magazine de desfacere. Aceste activitati integrate in aval sunt esentiale pentru profitabilitatea generala a intreprinderilor respective in perioadele in care preturile sunt mai scazute, cu conditia sa fie conduse eficient. Permanent in cadrul pietei animalelor vii si carnii este necesara cunoasterea oportunitatilor de filiera.

b). Referitor la productia comerciala pentru animale vii si carne, se pun probleme de oportunitate privind inovatia tehnologica, la care vor exista diferentieri la nivelul dimensinilor unitatii de productie structurate la scara mica, mijlocie si mare. Pentru productia la scara mica si mijlocie se pot mentiona urmatoarele probleme:

- dezvoltarea unui sector comercial la producatorii mici si mijlocii. Se manifesta necesitatea dezvoltarii sectorului unitatilor de dimensiuni mici si mijlocii care produc mai mult decat acoperirea consumului propriu; - imbunatatirea tehnologiilor de productie, cu referire nivelul materialului genetic, la furajare, la adaposturi, a depozitelor de furaje ect., care se pot realiza prin investitii; - imbunatatirea conexiunilor orizonatale intre producatorii mici si mijlocii pentru a le permite sa atinga o scara comaptibila cu sectorul de procesare (ne referim mai ales la cerintele acestui sector de procesare), dar si a cerintelor de export (facem referiri la cresterea cererii de ovine pentru tarile arabe). In acest fel micii producatori isi pot dezvolta un sistem durabil al productiei; - dezvoltarea unui sistem informational care sa asigure saptamanal date referitoare la preturile pietei, imbunatatind astfel pozitia de negociere a producatorilor;

- infiintarea unor asociatii (cooperative) de marketing care sa imbunatateasca puterea de negociere a producatorului individual (mai ales cu procesatorii);

- dezvoltarea pietelor en gros, prin retele de colectare pentru a se crea un anumit volum intr-un singur loc si in aceiasi perioada (fiind imbunatatita eficienta transferului);

- oportunitati de dezvoltare a unor masuri UE de sprijin pentru mediul inconjurator prin crearea de legaturi intre productia de carne (in special de bovine si ovine), din zonele marginale/inalte cu atingerea obiectivelor de mediu. Facem referiri la sistemele pastorale care sunt sensibile la mediul inconjurator.

c).Oportunitati pentru intarirea nivelului de procesare din cadrul filierei carnii din Romania pot fi considerate urmatoarele:

- Structura de abatorizare si procesare a carnii este foarte fragmentata, fiind necesara o integrare a acestor activitati, prin care nivelul de viabilitate a a distributiei carnii poate creste. Numai sectorul comercial beneficiaza de existenta unor intreprinderi integrate care includ activitati de abatorizare si procesare si de crestere a animalelor;

cresterea calitatii si a eficientei productiei prin investitii in tehnologie moderna;

dezvoltarea produselor prin cunostinte imbunatatite privind ceritele pietei si ale consumatorilor, cu referire la produsele din carne cu valoare adaugata;

- cresterea eficientei proceselor incadrate in fluxurile de filiera prin adaptarea imprimata de piata (fuziuni si achizitii care dau posibilitatea productiei la scara si a specializarii productiei);

- atragerea investitiilor straine directe pentru a se sprijini dezvoltarea. Investitiile straine sunt foarte reduse in filierea animalelor vii si carnii din Romania;

extinderea pietelor prin retele/parteneriate cu detailisti de prestigiu pentru achizitionare si distributie;

- colaborarea cu producatorii si distribuitorii cu amanuntul (posibilitatea existentei de parteneriate), pentru a crea un mecanism de feedback puternic prin care sa se comunice cerintele pietei;

imbunatatirea infrastructurii, astfel incat procesatorii sa procure mai eficient animalele necesare;

- redezvoltarea facilitatilor sectorului de procesare, in functie de amplasamentul/scara actuala a productiei.

d). Referitor la cunoasterea oportunitatilor pentru crearea si/sau consolidarea segmentului de distributie din cadrul filierei la produsul carne, se urmareste:

fructificarea vanzarilor la scara mare intr-o piata extensiva din punct de vedere geografic. Aceasta datorita pietei de consumatori din Romania (22 mil. de consumatori) unde exista o traditie puternica in consumul de carne;

o dezvoltare a pietelor sub forme adecvate actualei etape cum sunt: pietele de desfacere cu amanuntul cash and carry care extinde segmentul de piata si dezvolta piata; piete pentru produse alternative; a pietelor produselor refrigerate si a produselor cu valoare adaugata;

colaborarea cu producatorii si distribuitorii cu amanuntul, prin forme parteneriale, pentru a se crea un mecanism de feedback puternic care sa comunice cu cerintele pietei ( mai ales ale unitatilor de superamarketuri ).

e). In continuare o amplificare a scarii afacerilor de filiera poate asigura oportunitatea consolidarii pietei carnii, pentru care in actuala etapa sunt necesare cunoasterea unor masuri care sa atenueze anumite constrangeri cum sunt: - nivelul mare al datoriilor care face dificila obtinerea capitalului pentru investitii; - nivelurile reduse ale profitabilitatii care determina dificultati in plata datoriilor; - standardele slabe ale materialului genetic disponibil in Romania; - nivelurile scazute ale performantelor tehnice, in special pentru principalul indicator - rata de conversie a furajelor; - lipsa dezvoltarii deprinderilor profesionale si a instruirilor in utilizarea echipamentelor de procesare.   

Toate acestea implica dezvoltarea unui organism care sa ofere o viziune integrata asupra necesitatilor de dezvoltatre a filieri de carne, de la productie la consum. Productia comerciala de animale pentru carne la scara mare incadreaza oportunitati cum sunt: - imbunatatirea randamentului tehnic prin programe de instruire legate de toate aspectele ingrijirii animalelor; - imbunatatirea abilitatilor de management al problemelor de ordin tehnic, dar si al afacerilor prin instruire; - imbunatatirea calitatii prin introducerea unui sitem de clasificare a carnii bazat pe calitate; - intensificarea constientizarii riscurilor si hazardurilor de biosecuritate prin instruirea privind sistemele si procedurile de biosecuritate; - imbunatatirea si permanenta cunoastere a situatiei si perspectivelor pietei animlelor vii si carnii, prin accesul la informatiile legate de aceste piete; - imbunatatirea randamentului tehnic prin crearea si disemunarea unui program solid (bine fundamentat) de benchmarking.