ZERUL, BORSUL si MOAREA DE VARZA

ZERUL, BORSUL si MOAREA DE VARZA

Cum se transforma bucataria
in laborator de cercetare stiintifica

     Printre amintirile cele mai parfumate din anii copilariei se numara zilele in care bunica mea prepara branza, borsul si muraturile. Asezat tacut si cuminte pe lavita din bucatarie, priveam uimit arsenalul ei de ulcele, palnii si coveti de lemn, pe care le manevra ca un adevarat alchimist. La scurta vreme, spatiul incaperii se umplea de arome acrisoare si aspre, dominate de mireasma tare a mararului. Oparirea panzei in care se facea branza, taierea ramurii de visin care se punea in bors sau adaugarea verdeturilor din gradina in muraturi mi se pareau mai mult decat o treaba a bucatariei, un adevarat ritual. Iar cand bunica-mi dadea sa gust din minunile ei, spunandu-mi ca o sa ma fac mare, sanatos si frumos, ma si vedeam calarind caii lui Fat-Frumos.

     Am crescut si aproape ca am uitat de aceste lucruri, cand, recent, mi-au cazut in mana cateva reviste medicale prestigioase din lume, care preamareau preparatele alchimice ale bunicii, adica zerul, borsul si moarea de varza, pentru eficienta lor ca "medicamente". Citez: "sapte oameni bolnavi de cancer s-au vindecat ori au prezentat ameliorari importante dupa tratamentul cu extract de zer in Canada"; "30 de seropozitivi HIV din Germania prezinta o spectaculoasa relansare a imunitatii dupa consumul de zer"; "borsul este remediul magic al sistemului nervos al alcoolicilor cronici"; "capacitatea imunitara a copiilor creste prin administrarea de moare de varza". Citesc paginile asezate sub semnaturile unor cercetatori de prestigiu si in minte mi se deruleaza imaginea bucatariei cu podele de scandura a bunicii, cu oalele din lut pline ochi cu "supermedicamentele viitorului". "Toate-s vechi si noua toate", imi spun si eu, ca poetul, si ma grabesc sa reiau, intr-un inteles mai stiintific, "farmacia" verzei murate, a zerului si a borsului romanesc.