Rolul legumelor in alimentatia noastra

ROLUL LEGUMELOR IN ALIMENTATIA NOASTRA

Morcovii

bogati in betacaroten

beneficiaza: sistemul imunitar, sistemul digestive, pielea, parul si ochii, inima si circulatia

Cartofii

bogati in fibre, vitaminele B complex, vitamina C

cartofii dulci: amidon, proteine, vitamine  C si E, betacaroten

beneficiaza: sistemul digestiv, inima si circulatia, sistemul nervos, oasele si muschii

Ridichile negre

bogate in vitamina C, vitamina A, putine fibre si cantitati mici de minerale

beneficiaza: sistemul imunitar, pielea, parul si ochii

Sfecla rosie

bogata in carotenoide si acid folic (frunzele contin betacaroten si alte carotenoide, acid folic, potasiu, putin fier si vitamina C)

beneficiaza: sistemul imunitar, sistemul digestiv, inima si circulatia, sistemul nervos, sistemul reproducator

Pastarnacul

bogat in fibre, acid folic si potasiu, vitamina E si urme de minerale si vitamine B

beneficiaza: sistemul digestiv, sistemul nervos

Napii

bogati in vitamina C si fibre, dar si calciu, fosfor, potasiu, vitamine B

beneficiaza: sistemul imunitar, oasele si muschii, sistemul respirator

Ridichile

bogate in potasiu si sulf, putin calciu, vitamina C, acid folic si seleniu

beneficiaza : sistemul imunitar, sistemul digestiv, sistemul respirator

Avocado

bogat in potasiu si vitamina E, vitamina B6, vitamina A, grasimi cu substante antifungice si antibacteriene

beneficiaza: sistemul imunitar, pielea, parul si ochii, inima si circulatia, sistemul nervos, sistemul reproducator

Ardeiul gras

bogat in vitaminele A si C, acid folic, fibre, bioflavonoizi si potasiu

beneficiaza: sistemul imunitar, pielea, parul si ochii, inima si circulatia

Porumbul dulce

bogat in fibre si proteine, vitaminele A si E, putine vitamine B, dar si acid folic

beneficiaza: sistemul digestiv

Dovleacul

bogat in betacaroten (semintele sunt bogate in proteine si zinc)

beneficiaza: sistemul imunitar, pielea, parul si ochii, sistemul respirator

Dovleceii

bogati in acid folic si potasiu,calorii foarte putine

beneficiaza pielea, parul si ochii

Ceapa

bogata in vitamina C, mai putin din grupul B si minerale

beneficiaza: inima si circulatia, oasele si muschii, sistemul respirator, sistemul excretor

Prazul

bogat in betacaroten si potasiu, acid folic, vitamina C, fibre

beneficiaza: sistemul imunitar, inima si circulatia, oasele si muschii, sistemul respirator, sistemul excretor

Usturoiul

bogat in alicina

beneficiaza: sistemul imunitar, sistemul digestiv, pielea, parul si ochii, inima si circulatia, sistemul nervos, sistemul respirator, sistemul excretor

Broccoli

bogat in betacaroten, dar contine si fier, vitamina C, acid folic

beneficiaza: sistemul imunitar, parul, pielea si ochii, inima si circulatia, sistemul nervos, oasele si muschii, sistemul reproducator

Varza

bogata in fier, acid folic, vitamina C si betacaroten, substante mucilaginoase tamaduitoare, compusi sulfurici (varza murata mai contine si calciu si potasiu)

beneficiaza: sistemul imunitar, sistemul digestiv, pielea, parul si ochii, sistemul nervos, sistemul respirator, sistemul reproducator

Guliile

bogate in potasiu, acid folic, vitamina C

beneficiaza: sistemul digestiv, pielea, parul si ochii, inima si circulatia, sistemul respirator

Varza de Bruxelles

bogata in vitamina C si betacaroten, glucosinolati (anticancerigeni), fibre, acid folic

beneficiaza: sistemul imunitar, sistemul digestiv, pilea, parul si ochii, inima si circulatia, sistemul reproducator

Spanacul

bogat in clorofila si acid folic, fier si calciu (mai greu digerabil din cauza acidului oxalic continut), carotenoide

beneficiaza: sistemul imunitar, pielea, parul si ochii, sistemul nervos, sistemul reproducator

Conopida

bogata in vitamina C, dar contine si betacaroten, vitamina B2, acid folic (acestea se distrug prin fierbere)

beneficiaza: sistemul imunitar, sistemul digestiv

Sparanghelul

bogat in vitamina C, betacaroten si seleniu

beneficiaza: sistemul digestiv, oasele si muschii, sistemul excretor, sistemul reproducator

Telina

bogata in acid folic, vitamina C, potasiu si fibre

beneficiaza: inima si circulatia, sistemul nervos, oasele si muschii, sistemul excretor, sistemul reproducator

Castravetii

bogati in apa, concentratie infima de vitamina A, concentratie minuscula de iod, saraci in calorii

beneficiaza: pielea, parul si ochii

Salata verde

bogata in apa (mai mult de 95%), potasiu si acid folic, vitamina C, betacaroten, calciu, putin iod si o cantitate modesta de fier

beneficiaza: sistemul nervos, sistemul respirator, sistemul reproducator

Ciupercile

bogate in proteine, vitamina B12 si vitamina E, fosfor, o cantitate foarte mare de potasiu, zinc, calorii foarte putine

beneficiaza: sistemul imunitar, inima si circulatia, sistemul nervos, sistemul respirator

Rosiile

bogate in vitaminele C, E si betacaroten, licopen si potasiu

beneficiaza: sistemul imunitar, pielea, parul si ochii, inima si circulatia, sistemul reproducator

Vinetele

contin inhibitori recunoscuti drept substante chimice anticancerigene, contin putin potasiu, calciu si vitamina A

beneficiaza: sistemul imunitar, inima si circulatia

Maslinele

bogate in antioxidanti, o cantitate rezonabila de vitamina E, putine fibre si ceva ulei mononesaturat – oleaesterolul este cea mai importanta substanta

beneficiaza: sistemul imunitar, pielea, parul si ochii, inima si circulatia, sistemul nervos