MANCARURI FRUCTE MARINE

MANCARURI FRUCTE MARINE

CALAMARES TUB

Se decongeleaza tubul apoi, se taie rondele, nu prea late. Se incinge uleiul in tigaie. Rondelele se dau prin putin ou batut (atunci cand nu este post) cu sare si piper apoi, prin faina si se pun in uleiul incins. Dupa 3-4 minute se iau din ulei, se pune in farfurii si se stropeste cu zeama de lamaie si sare dupa gust.

CALAMARES CONSERVA (Calamarachi)

Se scoate din conserva, se spala foarte bine in cateva ape reci      apoi, se rupe in doua si se arunca coloana. Se poate pune in mancare de cartofi, in spanac, in fasole verde, in macaroane sau spaghete si se poate da prin ou (atunci cand nu este post) si faina si apoi se pune in ulei incins (3-4 minute), se scoate si se presara cu sare si cu zeama de lamaie dupa care se poate servi. In mancaruri se pune cu 20 minute inainte de a fi gata mancarea.

OCTAPOD (Caracatita)

Se pune caracatita la decongelat, apoi, o punem intr-o oala cu apa rece la fiert. Cand incepe sa fiarba, se ia spuma apoi, se adauga 100 g ulei, 2-3 foi dafin, 7-8 boabe piper si foarte putina sare. Dupa 20 minute de fierbere se adauga 1 pahar de 100 ml cu vin sec si 1-2 fire de telina . Dupa inca 30 minute de fierbere la foc, nu prea mare, se lasa la racit. Se ia apoi caracatita si daca vrem sa o folosim la diferite mancaruri o taiem bucatelele mici de 2-3 centimetri. Daca dorim putem sa o afumam, dupa care se poate consuma.

Bucatelele taiate se pot pune in mancare de praz, in pilaf, in cartofi la cuptor, in spanac, in mancare de fasole verde sau uscata, in macaroane cu sos, melci sau spaghete. Se pot taia bucatelele in doua pe lungiem si se pot pune pe gratar sau tigaie, 2-3 minute, si ia de pe gratar sau din tigaie si se stropesc cu zeama de lamaie sau otet. Se presara patrunjel si se pot consuma.

In mancaruri gatite se pune cu 20-30 minute inainte de a fi gata mancarea.

Atentie ! Se cauta gura (stoma) care este in centru si se arunca.

SEPIE (SUPIES)

Se decongeleaza sepia dupa care se pune in apa rece la fiert cu putina sare. Dupa 30 minute de fierbere se adauga 80-100 g ulei si cca 100 ml vin sec. Mai fierbe inca 30 minute si cand furculita se infige usor oprim focul. Se lasa la racit si se taie bucati de 3-4 centimetri lungime si 1 centimetru latime. Se poate folosi in foarte multe mancaruri. Se pune in mancare cu 20-30 minute inainte de a fi gata mancarea. Se poate pune in mancare din ceapa mica (stufat), in mancare de cartofi, pilaf, praz, macaroane, spaghete, spanac, fasole verde si uscata, etc.