STANDARD - APA CARBOGAZOASA DE MASA

APROBAT,

ADMINISTRATOR

STANDARD DE FIRMA

APA CARBOGAZOASA

DE MASA

ADRIANA

GENERALITATI

OBIECT SI DOMENIU DE APLICARE

Prezentul standard de firma se refera la "Apa carbogazoasa de masa"  obtinuta conform retetei originale de catre firma SC. SPIRIDUS SRL, Lugoj.

Apa carbogazoasa de masa este destinata consumului alimentar.

2. AUTORIZARE

2.1 SC.SPIRIDUS SRL Lugoj a fost autorizata de Ministerul Sanatatii detinand Autorizatie Sanitara de functionare, conform reglementarilor legale in viguare.

3. TIPURI de "Apa carbogazoasa de masa"

3.1 Apa carbogazoasa de masa este produsa de catre firma SC.SPIRIDUS SRL Lugoj ,ambalata in butelii PET de 0.5L, 1L si 2L.

4. REFERINTE

SR 10547:1995 Bauturi racoritoare,

SR 10547/A1: 1999 Bauturi racoritoare,

STAS 2567-87 Bauturi racoritoare.Metode de analiza. Determinarea aciditatii totale(metoda uzuala),

SR 2576-2: 1999 Bautura racoritoare.Metode de analiza.

STAS 11277/16-81 Ape minerale.Determinarea arsenului ;

SR ISO 8288/2001, Calitatea apei- Determinarea continutului de cobalt, nichel, cupru, zinc, cadmiu si plumb. Metoda prin spectrometrie de absorbtie atomica in flacara;

5 CONDITII DE CALITATE

5.1 GENERALITATI

"Apa carbogazoasa de masa", produsa de SC SPIRIDUS SRL Lugoj se obtine printr-o reteta originala,parcurgand urmatoarele faze tehnologice: filtrarea, dedurizarea apei si impregnarea cu bioxid. Ambalarea se realizeaza pe linie automata.

5.2 MATERII PRIME SI ADITIVI

Materiile prime si aditivii folositi la fabricarea "Apei de masa carbogazoasa" trebuie sa corespunda reglemetarilor sanitare in vigoare, standardelor de produs si declaratia de conformitate a producatorului.

5.3 PROPRIETATI ORGANOLEPTICE

Tabel 1. CONDITII ORGANOLEPTICE LA LIVRARE

5.4 PROPRIETATI FIZICO-CHIMICE

Tabel 2. CONDITII FIZICO-CHIMICE DE ADMISIBILITATE

6. REGULI PENTRU VERIFICAREA CALITATII

6.1 TIPURI SI VERIFICARI

Verificarea calitatii "Apei carbogazoasa de masa" se face prin

Verificare de lot;

Verificari periodice.

6.2 VERIFICARI PE LOT

Prin lot se intelege cantitatea de "Apa carbogazoasa de masa", din acelasi rezervor,imbuteliata intr-un singur schimb de lucru de 12 ore, in ambalaje de acelasi fel si care se supune odata la verificare (numar max. unitati produs = 21.000, 5250, 10.500)

La fiecare lot se verifica:

- Ambalarea ,marcarea si ermeticitatea;

- proprietati organoleptice;

- caracteristici fizico-chimice:

Verificarea ambalarii,marcii si ermeticitatii

Verificarea ambalarii, marcii si ermeticitatii pentru "Apa carbogazoasa de masa" se face conform pct. 6.2.2.1.1, 6.2.2.1.2 si 6.2.2.1.3

Verificarea ambalarii

"Apa de masa carbogazoasa" se ambaleaza in butelii din PET de 0.5L, 1L si 2L pentru vanzarea cu amanuntul,inchise etans,care nu permit modificarea sau alterarea continutului. Recipientele sunt confectionate din materiale care corespund cerinte lor privind controlul cu produsul alimentar

Toate unitatile de produs san u prezinte nici un defect al ambalarii.In caz contra se vor lua masuri pentru remedierea neconformitatilor.

Verificarea marcarii

"Apa carbogazoasa de masa",imbuteliata in butelii de 0.5L. 1L si 2L se marcheaza prin etichetare,cu eticheta de produs aplicata pe partea centrala a flaconului si se inscriptioneaza(codeaza) pe eticheta data de imbuteliere a produdului finit. Toate unitatile de produs trebuie sa aiba proprietatile marcarii specifice si sa nu prezinte nici un defect.In caz contrar se vor lua masuri pentru remedierea neconformitatilor.

Verificarea ermeticitatii

Se sterge foarte bine ambalajul,astfel incat sa nu prezinte urme de umezeala la suprafata.Se agita puternic si se intoarce cu gura in jos.In cazul in care se observa pierderi de lichid, inchiderea se considera necorespunzatoare.Toate unitatile de produs trebuie san u prezinte pierderi.In caz contrar se vor lua masuri pentru remedierea neconformitatilor.

Verificarea proprietatilor organoleptice

Toate unitatile de produs trebuie sa aiba proprietati organoleptice specifice si sa nu prezinte nici un defect organoleptic,avand caracteristicile din Tabelul nr.1.

In caz contrar totul se respinge

Verificarea proprietatilor fizice si chimice

Prelevarea se face din loturile gasite corespunzatoare la verificarea de la pct.6.2.2.1 si 6.2.2.2. Verificarea se face pe probe recoltate pe flux cu ritmicitatea din 3 in 3 ore si/sau probe recoltate din spatiul de depozitare.La verificare,toate esantioanele trebuie sa corespunda conditiilor prevazute in Tabelul nr.2. In caz contrar lotul se respinge si se iau masurile necesare pentru remedierea neconformitatilor.Observatie:De pe linia de imbuteliere se va preleva la intamplare o butelie PET (reprezentativa pentru lotul care se imbuteliaza), care se va pastra pe toata durata termenului de valabilitate.

VERIFICARI PERIODICE

Verificarile periodice constau in verificarea urmatoarelor caracteristici:

- metale grele (plumb,arsen)

- caracteristici microbiologice

Verificarile periodice se efectueaza anual de catre un laborator extern acreditat, cu exceptia verificarii continutului de dioxid de carbon, care se efectueaza lunar.

Verificarile periodice se executa pe un esantion obtinut dintr-un lot gasit

corespunzator la verificarile conform punctului 6.2.2

Rezultatele determinarilor trebuie sa corespunda conditiilor din Tabelul nr.2.

Pe baza rezultatelor obtinute la verificarile periodice producatorul garanteaza caracteristicile respective la fiecare lot livrat.

Ambalarea, marcarea si pastraea probelor de laborator se face cu precizarea ca o proba se pastreaza pe toata durata termenului de valabilitate.

METODE DE VERIFICARE

Determinarea caracteristicilor organoleptice,conform STAS 2567-87;

Determinarea aciditatii totale conform SR 2567-1: 1996

Determinarea substantei uscate STAS 2567-87;

Determinarea dioxidului de carbon,conform SR 2567-2:1999

Determinarea arsenului,conform STAS 11277/16-18;

Determinarea plumbului, conform SR ISO 8288/2001.

AMBALARE,MARCARE,DEPOZITARE SI TRANSPORT

AMBALARE

Apa carbogazoasa de masa este imbuteliata in butelii PET pentru vanzarea cu amanuntul,inchise ermertic , care nu permit modificarea sau alterarea continutului.

Apa carbogazoasa de masa" se livreaza in ambalaje de de desfacere : butelii de 0.5L, 1L si 2L care trebuie sa corespunda reglemetarilor sanitare in vigoare.

Ambalarea se grupeaza sub forma de bax, care contine 12/6 butelii PET cu "Apa carbogazoasa de masa".

ETICHETARE SI MARCARE

Eticheta aplicata pe fiecare unitate de produs identifica minim urmatoarele elemente :

numele si adresa firmei producatoare ;

denumerea comerciala a produsului ;

termen de valabilitate ;

lista ingredientelor utilizate ;

continut net,in ml

conditii specifice de depozitare si pastrare ;

valoarea energetica (kj/100 ml produs) ;

denumirea produsului;

referire la prezentul standard de firma.

DEPOZITARE

Pentru pastrarea proprietatilor produsului,buteliile cu ''Apa carbogazoasa de masa '' trebuie sa fie pastrate in locuri curate,racoroase, si uscate.

Dupa procesul de imbuteliere, acestea sunt depozitate in depozitul propriu al societatii, la temperaturi cuprinse intre 5 C si 25 C.

TRANSPORT

Transportul de ''Apa carbogazoasa de masa'', imbuteliata corespunzator, se face cu vehicule curate si acoperite, in conditii in care sa asigure integritatea ambalajelor.

Fiecare transport trebuie insotit de documentele de livrare-receptie, de declaratia de conformitate ,eliberate de SC.SPIRIDUS SRL Lugoj

TERMEN DE VALABILITATE

Termenul de valabilitate pentru '' Apa carbogazoasa de masa'', fabricata si imbuteliata de SC.SPIRIDUS SRL Lugoj este de 12 luni.

Acest termen se refera la produsul ambalat, depozitat si transportat in conditiile prevazute in acest standard si decurge de la data imbutelierii.

TEHNOLOG      LABORANT CTC

RIGHERIU MIHAI