ANDIVE IN RULOU DE SUNCA

ANDIVE IN RULOU DE SUNCA

Materii prime:

-andive mici subtiri si frumoase = 2buc;

-sunca de Praga = doua felii;

-unt moale alifiat = 30-40g;

-rucola = un buchetel;

-ulei masline = 30ml;

-piper mozaic;

-grenadin de rodii;

-sare = dupa gust;

Proces tehnologic:

-andivele se curata si se spala rapid intr-un jet de apa rece;

-se oparesc cateva minute, apoi se scot si se pun la scurs , lasandu-se sa se raceasca complet;

-se tamponeaza cu hartie absorbanta atat sunca cat si andivele;

-se ung feliile de sunca cu unt bine alifiat,se adauga andivele care se condimenteaza cu sare si piper, dupa care se fac rulouri;

-se da la rece pentru 2-3 ore;

-se scot de la frigider si se taie in doua, dupa care se monteaza pe farfurie, alaturi de un buchetel de rucola , stropite cu putin ulei de masline;

-decoram cu putin grenadin de rodii, rasnim din nou piper mozaic  si servim.