FRIGARUI DE MELCI CU GARNITURA DE LEURDA BREZE A LA VALEA TEILOR

FRIGARUI  DE MELCI CU GARNITURA DE LEURDA BREZE A LA VALEA TEILOR

Materii prime:

-melci proaspeti = 10 buc;

-slaninuta congelata = 10 felii;

-pesmet = 30g;

-unt = 30g;

-sare si piper = dupa gust;

-leurda de Valea Teilor = ½ legatura;

Proces tehnologic:

-melcii se tin in apa cu sare cateva ore si se amesteca din cand in cand, ca sa le iasa balele;

-se scot din saramura si se dau intr-un jet de apa rece;

-se sparg cu grija cochiliile si se scot din carcasa , dupa care se dau din nou intr-un jet de apa rece;

-se infasoara melcii in felii de slaninuta si se condimenteaza cu sare si piper ;

-se insira pe doua frigarui mici si se frig pe gratar incins cate doua minute pe fiecare parte;

-se scot si se tin la cald;

-separat tragem la tigaie pesmetul in unt, iar leurda spalata si scursa se brezeaza la tigaie ;

Montare:

-se monteaza cele doua frigarui pe farfurie cu o lingura de pesmet prajit , alaturi de care montam si garnitura de leurda breze de Valea Teilor.

-se serveste alaturi de un pahar cu bere.