TON IN SOS DE IAURT

TON IN SOS DE IAURT

4 fileuri de peste, 250 ml iaurt, 200 ml lapte de cocos, o lamaie, 10 gr curry, 10 gr enibahar pulbere, 10 gr frunze de busuioc, 5 catei de usturoi, 10 gr sare, 50 ml ulei, 5 gr sofran, 25 ml coniac, o legatura verdeata ( de preferinta marar ).

Fileurile de peste se usuca intr-un prosop de bucatarie. Uleiul se pune intr-un vas, peste care se adauga usturoiul pisat, mararul tocat marunt si zeama de lamaie. Se amesteca pana ce compozitia devine omo-gena, apoi se pun toate celelalte ingrediente, continuand amestecarea pana face un pic de spuma. Se pun fileurile de peste in aceasta pasta si se lasa la rece circa cinci ore. Gratarul se incinge foarte bine si se pun fileurile de peste fara a fi scuturate de compozitie, se frig pe ambele parti, dupa care se asaza pe un platou, peste care se toarna restul de compozitie in care s-a macerat pestele.