SALATA DE PATRUNJEL CU BRANZA CALDA

SALATA DE PATRUNJEL CU BRANZA CALDA

Materii prime:

-patrunjel = o legatura;  -unt = 20g;

-grau spart = o lingura;

-ceapa rosie = 50g;

-rosii = 100g;

-ulei de masline = 30ml;

-sare si piper = dupa gust;

-lamaie = 50g;

-paine toast = una felie;

-telemea = 70-80g;

-piper mozaic

Proces tehnologic:

-patrunjelul se spala , se scutura si se toaca fin;

-ceapa se spala si se toaca deasemenea fin;

-rosia se spala si se taie cubulete , apoi se pune intr-o sita la scurs;

-graul se opareste un 1-2 minute ca sa sa inmoaie;

-patrunjelul tocat se pune intr-un castron peste care adaugam ceapa si rosiile tocate;

-se adauga graul spart , se condimenteaza cu sare si piper, si se asezoneaza cu ulei de masline;

-se extrage sucul de lamaie si se adauga la salata , dupa care se omogenizeaza;

-intre timp feliile de branza se prajesc usor pe ambele parti cu un cubulet de unt , pana se rumenesc, dupa care se tin la cald;

-painea se prajeste;

Montare:

-salata de patrunjel se preseaza intr-un cilindru de inox , montat pe mijlocul farfuriei;

-de jur imprejur montam felia de paine taiata in doua, umpluta cu branza calda;

-rasnim piper mozaic si servim, nu inainte de a scoate cilindrul de inox;