Carne de porc cu varza

Carne de porc cu varza

Pentru realizarea acestei retete vom utiliza urmatoarele ingrediente:

Carne de porc calitate superioara1,000 kg,

Ulei 0,200 l,

Ceapa 0,200 kg,

Varza murata 4,000 kg,

Pasta de tomate 0,100 kg, Rosii 0,600 kg,

Piper macinat 0,001 kg,

Cimbru 0,001 kg, Foi de dafin 0,00025 kg, Boia de ardei dulce 0,002 kg, Sare 0,020 kg.

Operatiile pregatitoare pentru realizarea acestui preparat:

Carnea se portioneaza, se spala.

Ceapa se curata, se spala si se taie marunt.

Varza se curata, se taie fin si se spala.

Rosiile se curata, se spala si se taie sferturi.

Modul de preparare al Carnii de porc cu varza este urmatorul:

Carnea se sareaza si se inabusa in ulei cu apa. Se scoate in alt vas.

In uleiul ramas se inabusa ceapa, se adauga varza, boiaua de ardei, pasta tomata (sucul de rosii), cimbrul, piperul si sarea. Se fierbe aproximativ 30 de minute, inabusit cu adaos de apa.

Bucatile de carne se aseaza in varza, se adauga rosiile si se introduce vasul la cuptor aproximativ 30 de minute.

Se verifica calitatea de consistenta si gust.

Se serveste la platou sau farfurie. Se serveste fierbinte, carnea cu varza separate, sau peste carne.