BORS REGAL DE SOMON CU ICRE DE MANCIURIA

BORS REGAL DE SOMON CU ICRE DE MANCIURIA

Materii prime:

-somon = 500g;

-cozi de crevete = 300g;

-icre de Manciuria =  100g;

-supa de peste = 2,5 l;

-cartofi = 300g;

-ceapa = 300g;

-ardei gras = 100g;

-bors = 500g;

-rosii cherry = 200g.

-sare = dupa gust;

-patrunjel = ½ leg.

Proces tehnologic:

-pestele se spala si se portioneaza;

-cozile de crevete se dau intr-un jet de apa rece si se pun la scurs;

-cartofii se curata si se taie cubulete cu ajutorul unui cutit riglat;

-ceapa se spala si se taie julien;

-ardeiul gras se spala si se taie julien;

-rosiile se cresteaza si se oparesc apoi se curata de pielita;

-borsul se opareste;

-legumele astfel pregatite se pun la fiert in supa de peste;

-pe timpul fierberii se spumeaza usor si se lasa sa fiarba in continuare la foc potrivit;

-cand sunt aproape fierte se adauga pestele si se condimenteaza cu sare;

-se continua fierberea si se adauga si rosiile impreuna cu borsul;

-se spumeaza, iar cand pestele si legumele au fiert se adauga crevetii si se mai fierb doua minute;

-borsul rezultat se monteaza in farfurii cu cate o lingurita de icre de Manciuria si crengute frumoase de patrunjel;

-se serveste imediat.