Ciorba de vita cu dovlecei umpluti

Ciorba de vita cu dovlecei umpluti

Ingrediente: 1 os de vita mare, cu maduva, 500g zarzavat pentru supa (morcov, telina, patrunjel, pastarnac, gulie), 4 dovlecei, 400g carne tocata de vita, 200g rosii, 50g orez, 2 cepe, 1 leg. marar tocat, marunt, 500ml bors, 1 leg. leustean, 1 lingurita boia dulce, sare, piper

Timp preparare: 4 portii - 60 minute

Se pune la fiert osul cu maduva si zarzavatul pentru supa taiat in cubulete. Se adauga sare si se ia spuma din cand in cand. Intre timp, se taie dovleceii in doua, se scoate cu o lingura miezul si se lasa sa se scurga de zeama. Se pregateste umplutura, amestecand in carnea tocata ceapa calita, orezul fiert, mararul, sare, boia si piper dupa gust. Cu aceasta compozitie se umplu dovleceii si apoi se adauga in oala in care fierbe osul cu maduva. Se lasa sa fiarba la foc potrivit. Se adauga in oala si miezul de dovlecei taiat marunt si rosiile, curatate de piele si taiate in cubulete. Cand dovleceii au fiert, se scoate osul cu maduva si se adauga in oala borsul fiert separat. Se lasa sa mai fiarba cateva minute si apoi se opreste focul. Se pune leus- teanul si se lasa vasul acoperit pana cand se serveste ciorba.