SUPA DE DOVLEAC CU SCOICI

SUPA DE DOVLEAC CU SCOICI

Materii prime:

-dovleac = 1 kg;

-scoici in carcasa = 500g;

-supa de peste = 2,5 l;

-ceapa = 300g;

-ulei = 50 ml;

-sare si piper = dupa gust;

-morcovi =200g.

Proces tehnologic:

-dovleacul se curata de coaja si se da pe razatoarea mare;

-morcovii se spala, se curata de coaja si se dau deasemenea pe razatoarea mare;

-ceapa se spala si se taie julien;

-scoicile se dau in jet cu apa si se spala bine , indepardandu-se barba;

-se caleste ceapa impreuna cu dovleacul si morcovul, apoi se stinge cu supa de peste;

-se lasa sa fiarba la foc potrivit vreo 40-50 minute , iar spre final se potriveste gustul de sare si piper;

-se mai fierbe putin si se lasa sa se tempereze , dupa care se da la blender;

-supa se mai da odata in fiert si se adauga si scoicile si se fierbe impreuna pana se desfac scoicile;

-cele care nu s-au desfacut se arunca pentru ca sunt moarte;

-supa rezultata se monteaza in farfurii adanci si se serveste imediat.