SUPA DE ARBORE DE PAINE CU SCOICI

SUPA DE ARBORE DE PAINE CU SCOICI

Materii prime:

-arbore de paine = 750g;

-supa de peste = 2,5 l;

-dovleac = 300g;

-ceapa = 300g;

-scoici in carcasa = 500g;

-ulei = 30ml;

-sare si piper = dupa gust;

-busuioc = o legatura;

Proces tehnologic:

-ceapa se spala si se taie julien;

-arborele de paine si dovleacul se curata de coaja si se da pe razatoarea mare;

-se caleste ceapa impreuna cu arborele de paine si dovleacul , apoi se stinge cu supa de peste;

-se lasa sa fiarba circa 50 minute la foc moderat si se spumeaza din cand in cand;

-spre final se potriveste gustul de sare si piper si se mai fierbe putin;

-se opreste focul si se lasa sa se tempereze dupa care se da la blender;

-se mai da odata in fiert si se adauga si scoicile care au fost imprealabil spalate ;

-se fierb impreuna pana se desfac scoicile , avand grija ca cele care nu s-au desfacut sa fie aruncate deoarece sunt moarte.

-supa rezultata se monteaza in farfurii cu busuioc tocat deasupra.