SUPA DE DOVLEAC CU COZI DE CREVETE

SUPA DE DOVLEAC CU COZI DE CREVETE

Materii prime:

-dovleac = 1 kg;

-supa de peste = 2,5 l;

-morcovi = 200g;

-ceapa = 300g;

-sare si piper = dupa gust;

-cozi de crevete = 500g;

-ulei = 50ml.

Proces tehnologic:

-dovleacul se curata de coaja si se da pe razatoarea mare;

-morcovii se spala si se curata de coaja , dupa care se dau pe razatoare;

-ceapa se spala si se taie julien;

-cozile de crevete se dau intr-un jet de apa si se pun la scurs;

-ceapa se caleste impreuna cu dovleacul si morcovul ras , apoi se stinge cu supa de peste si se lasa sa fiarba 40-50 minute , la foc potrivit;

-pe timpul fierberii se spumeaza si se amesteca din cand in cand, avand grija sa nu se lipeasca de fund;

-spre final se potriveste gustul de sare si piper si se mai fierbe putin;

-se trage vasul de pe foc si se lasa sa se tempereze , apoi se da la blender;

-se da supa in fiert din nou si se adauga cozile de crevete si se mai fierbe impreuna doua minute;

-se opreste focul si se trage vasul deoparte , apoi se monteaza in farfurii si se serveste.