SUPA DE DOVLEAC CU COZI DE HOMAR

SUPA DE DOVLEAC CU COZI DE HOMAR

Materii prime:

-cozi de homar = 500g;

-dovleac = 1 kg;

-supa de peste = 2,5 l;

-ceapa = 300g;

-morcovi = 200g;

-sare si piper = dupa gust .

-ulei = 50 ml.

-Proces tehnologic:

-dovleacul se curata de coaja si se da pe razatoarea mare;

-morcovii se spala si se dau deasemenea pe razatoare;

-ceapa se spala si se taie julien , apoi se caleste impreuna cu dovleacul si morcovul ras;

-se stinge cu supa de peste si se lasa sa fiarba circa 40 minute la foc potrivit;

-pe timpul fierberii se spumeaza si se amesteca din cand in cand avand grija sa nu se lipeasca;

-spre final se potriveste gustul de sare si piper si se mai fierbe putin;

-se trage vasul de pe foc si se lasa sa se tempereze , apoi se da la blender;

-se da supa din nou in fiert si se adauga si cozile de homar si se mai fierb 7-8 minute;

-supa astfel rezultata se monteaza in farfurii si se serveste imediat.