SUPA DE SOIA

SUPA DE SOIA

Materii prime;

-soia = 1kg;

-ceapa = 300g;

-ulei de masline = 30ml;

-supa de oase = 2,5 l;

-sare si piper = dupa gust;

-crutoane de paine.

Proces tehnologic:

-soia se spala in mai multe ape si se lasa la inmuiat;

-ceapa se spala si se taie pestisori , apoi se caleste in ulei pana devine transparenta;

-se stinge cu supa de oase si se adauga soia , apoi se lasa sa fiarba;

-pe timpul fierberii se spumeaza , iar spre final se potriveste gustul de sare si piper;

-cand este gata se trage vasul de pe foc si se lasa sa se tempereze , dupa care se da la blender;

-se mai da intr-un clocot si se monteaza in cesti de consomme cu crutoane de paine;

-garnitura care merge la aceasta supa ar fi la alegere:

ciuperci uscate de padure;

kaizer;

gnochi;

crevete si scoici in carcasa etc.