MISTRET CU SOS DE LAMAIE

MISTRET CU SOS DE LAMAIE

Materii prime:

-file de mistret = 150 g;

-sare si piper = dupa gust;

-lamai = 150 g;

-unt = 30 g;

-zahar = o lingurita;

-miere = o lingurita;

-vin alb = 40 ml;

- ulei = 30 ml;

Proces tehnologic:

-carnea de mistret se transeaza doua la portie si se bate cu ciocanul ca pentru snitel, apoi se condimenteaza cu sare si piper;

-lamaia se curata de coaja si se taie pepenasi;

-zaharul se caramelizeaza usor si se stinge cu unt, apoi se adauga feliile de lamai care se glaseaza usor;

-se adauga si mierea impreuna cu vinul si se reduce sosul avand grija ca feliile de lamai sa nu se sfarame;

-se trage vasul de pe foc si se tine la cald;

-cu      o parte din feliile de lamai glasate se umplu fileurile de mistret ,care se fac rulouri si se impacheteaza in aluminiu;

-se introduc in baie de ulei fierbinte si se prajesc opt minute, iar cand sunt gata se desfac de folie;

Montare;

-preparatul se monteaza la farfurie cu sosul rezultat turnat alaturi;

-recomand un pahar cu vin alb demisec.