Pulpa de porc mistret la tava

Pulpa de porc mistret la tava

Pentru realizarea acestei retete vom utiliza urmatoarele ingrediente:

Pulpa de porc mistret fara os 1,650 kg,

Slanina alba 0,200 kg,

Ceapa 0,150 kg,

Morcovi 0,150 kg, Telina 0,150 kg,

Usturoi 0,050 kg,

Vin alb de reg. superior 0,100 l,

Ulei 0,150 l,

Piper macinat 0,002 kg,

Bait 0,800 kg,

Sare 0,030 kg.

Operatiile pregatitoare pentru realizarea acestui preparat:

Usturoiul, se curata si se spala.

Carnea de porc care a fost marinata in bait se scoate, se impaneaza cu usturoi si slanina.

Morcovi, ceapa si telina, se curata, se spala si se taie felii.

Modul de preparare al Pulpei de mistret la tava este urmatorul:

Carnea impanata se condimenteaza, se aseaza intr-o tava cu grasime, adaos de apa si bait.

Cand este pe jumatate facuta se adauga zarzavaturile. In timpul tratarii se stropeste cu jiul format. Se raceste, se portioneaza.

Sosul format se strecoara, se adauga peste carne, impreuna cu vinul.

Se mai fierbe 5 minut si se mentine la cald.

Preparatul se prezinta pe platou sau farfurie. Se serveste cald cu diferite garnituri din legume.