Risotto cu ciuperci

Risotto cu ciuperci

Durata: 30 min.

Ingrediente:150 gr orez cu bob mediu sau scurt (Calrose, Arborio sau echivalent), 300 gr ciuperci proaspete, albe sau castanii, 2 cani cu supa de pasare ( sau un cub bulion dizolvat in 2 cani apa fierbinte), 2 linguri patrunjel taiat marunt.

Mod de preparare: Ciupercile se curata, se spala si se taie felii nu foarte subtire. Intr-o oala cu peretii neadezivi (teflon)se pun ciupercile si se acopera. Astfel se vor fierbe la abur in propriul suc si isi vor pastra aroma. Dupa 5 minute se amesteca ( atentie- daca oala are peretii acoperiti cu material anti-adeziv gen teflon, se folosesc ustensile de lemn sau plastic, niciodata metal) si se adauga orezul. Se amesteca bine cu ciupercile si se lasa sa absoarba sucul lasat de acestea. Amestecindu-se din cind in cind, se toarna supa de pui pina cand orezul e complet fiert si nu mai absoarbe lichid. Se stinge focul, se adauga patrunjelul maruntit si se acopera.