Sarmale cu nuci

Sarmale cu nuci

Ingrediente: 1 varza acra, 200g orez, 2 morcovi, 1 telina, 4 cepe, 1 leg. marar, 2 linguri ulei, 1 lingurita cimbru, 4 linguri nuci pisate, 100ml suc de rosii, sare, piper

Timp preparare: 60 minute - 6 portii

Se desface varza, foile se oparesc, se scurg si se pun pe o farfurie, dupa ce li s-au taiat nervurile. Se tin in apa mai mult daca sunt prea acre si sarate. Ceapa se curata, se spala si se toaca marunt, eventual se da pe razatoare. Se pune la calit impreuna cu morcovul si telina curatate, spalate si date pe razatoarea mare. Se lasa pe foc potrivit 10 - 15 minute. Apoi se ia vasul de pe foc si se adauga orezul ales si spalat, verdeata tocata, nucile, cimbrul, sarea si piperul. Se amesteca bine compozitia si se umplu sarmalele, ruland bine capetele, ca sa nu iasa afara compozitia cand fierb. Se pun intr-un vas cu capac (sunt preferate vasele de lut), pe un strat de varza taiata marunt. Deasupra lor se pune un alt strat de varza taiata marunt. Se toarna in vas apa, cat sa treaca peste ele, si se baga la cuptor, la foc potrivit. Dupa 15 minute de fiert se toarna deasupra sucul de rosii si se mai lasa la cuptor inca 20-30 de minute, tot cu vasul acoperit