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ricette

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SPAGHETTI GIALLI AL PROFUMO DI SCOGLIO

SPAGHETTI GIALLI AL PROFUMO DI SCOGLIO Ingredienti: 500 gr. di cozze 1 scalogno (30 gr. circa) 90 gr. di olio extra vergine di oliva 1 mis. di vino bianco mezzo mazzetto di erba cipollina 2 ciuffi di prezzemolo mezzo mis. d
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SUGO DI ZUCCHINE ALLA MENTA

SUGO DI ZUCCHINE ALLA MENTA Ingredienti: 3 zucchine medie 2 peperoni gialli 1 cipolla bianca media 60 gr. di olio extra vergine di oliva 1 cucchiaio di prezzemolo tritato 4 o 5 foglie di menta tritata sale e pepe q.b.
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LINGUINE AI CARCIOFI E PECORINO

LINGUINE AI CARCIOFI E PECORINO Ingredienti: 6 carciofi romani 40 g d'olio 30 g capperi salati 50 g olive di Gaeta 1 spicchio d'aglio 1 cipollina novella 1 misurino di vino 1 bel ciuffo di prezzemolo 100 g pecorino ro
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BAVETTE CON CARCIOFI E PANNA

BAVETTE CON CARCIOFI E PANNA Ingredienti: 6 carciofi romani 40 gr. di olio extra vergine di oliva 200 gr. di panna da cucina pepe nero a piacere sale .b. Procedimento: Pulite i carciofi e inserite nel boccale l'olio: 3 mi
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FARFALLE SFIZIOSE

FARFALLE SFIZIOSE Ingredienti: 100 gr. di speck tagliato a listarelle 200 gr. di mascarpone 100 gr. di pistacchi sgusciati 70 gr. di burro sale q.b. Procedimento: Tritate i pistacchi con il Bimby per 10 sec. a vel. 4 e t
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SCIAMBROTTI

SCIAMBROTTI Ingredienti: 400 gr. di cimette di broccoli romani (verdi) 300 gr. di pendette rigate 150 gr. di guanciale a dadini 150 gr. di porri 90 gr. di olio di oliva 50 gr. di pecorino grattugiato pepe nero a piacere s
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PESCE DEL BOSCAIOLO

PESCE DEL BOSCAIOLO Ingredienti: 200 gr. di tonno sott'olio 250 gr. di funghi freschi 400 gr. di polpa di pomodoro 3 spicchi d'aglio 70 gr. di olio extra vergine di oliva 1 cucchiaio di prezzemolo tritato sale e pepe q.b.
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LINGUINE AGLI ASPARAGI

LINGUINE AGLI ASPARAGI Ingredienti: 300 gr. di punte di asparagi sottili 50 gr. di prosciutto cotto a dadini 50 gr. di burro 20 gr. di olio di oliva 100 gr. di parmigiano grattugiato sale q.b. Procedimento: Mettete nel
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SPAGHETTI ALLE UOVA E NOCI

SPAGHETTI ALLE UOVA E NOCI Ingredienti: 100 gr. di gherigli di noce 3 uova sode 200 gr. di panna da cucina 50 gr. di burro morbido 1 cucchiaio di prezzemolo tritato 40 gr. di parmigiano grattugiato sale e pepe q.b. Pro
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LUMACHE AI POMODORI E RUCOLA

LUMACHE AI POMODORI E RUCOLA Ingredienti: 300 g. di pomodorini pachino 'ciliegia rossa' 50 gr. di rucola tagliuzzata 2 spicchi d'agli 40 gr. di olio extra vergine d'oliva sale q.b. Procedimento: Lavate e taglia
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FUSILLI AL SUGO DI POLIPI

FUSILLI AL SUGO DI POLIPI Ingredienti: 500 gr. di polipi 400 gr. di pelati 40 gr. di olio di oliva 1 spicchio d'aglio 1 peperoncino piccante 1 cucchiaio di prezzemolo tritato sale q.b. Procedimento: Lavate e pulite
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NUVOLE AI CALAMARI E BOTTARGA

NUVOLE AI CALAMARI E BOTTARGA Ingredienti: 100 gr. di calamari 50 gr. di bottarga fresca 1 scalogno 50 gr. di olio extra vergine di oliva 1 cucchiaio di prezzemolo sale e pepe q.b. Procedimento: Lavate i calamari e tag
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SPAGHETTI VERDI

SPAGHETTI VERDI Ingredienti: 500 gr. di zucchine 50 gr. di olio extra vergine di oliva 50 gr. di guanciale 1 spicchio d'aglio pecorino romano grattugiato a piacere sale q.b. Procedimento: Lavate, tagliate le zucchine a
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SPAGHETTONI ALLA CORTE D'ASSISE

SPAGHETTONI ALLA CORTE D'ASSISE Ingredienti: 500 gr. di pomodori ben maturi 1 cipolla 80 gr. di burro 1 cucchiaio di prezzemolo tritato 4/5 peperoncini piccanti 1 spicchio d'aglio 5/6 foglie di basilico spezzettate 60 gr.
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SEDANINI AL GORGONZOLA

SEDANINI AL GORGONZOLA Ingredienti: 300 gr. di gorgonzola piccante 3 tuorli 100 gr. di panna da cucina pepe nero a piacere Procedimento: Inserite nel boccale il gorgonzola: 5 sec. vel.4; unite tutti gli altri ingredienti: mesc
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PENNETTE CON PUNTE DI ASPARAGI

PENNETTE CON PUNTE DI ASPARAGI Ingredienti: 500 gr. di punte di asparagi verdi 90gr. di olio extra vergine di oliva 400 gr. di pomodori pelati ben sgocciolati sale e pepe q.b. Procedimento: Dopo aver pulito e lavato gli aspara
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PENNE D'ESTATE

PENNE D'ESTATE Ingredienti: 350 gr. di pomodori ben maturi 120 gr. di mozzarella 2 melanzane medie 1 cipolla media 50 gr. di burro 50 gr. di olio di oliva 1 spicchio d'aglio 5/6 foglie di basilico sale e pepe q.b.
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SUGO ALLA POLPA DI GRANCHIO

SUGO ALLA POLPA DI GRANCHIO Ingredienti: 2 confezioni di polpa di granchio (450 gr. circa) mezzo scalogno 1 mis. e mezzo di brodo vegetale 15 gr. di farina 1 spruzzata di worchester mezzo mis. di Brandy 40 gr. di olio di oliv
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SUGO DI SPECK E NOCI

SUGO DI SPECK E NOCI Ingredienti: 200 gr. di speck a dadini 200 gr. di gherigli di noce spellati 200 gr. di panna da cucina 50 gr. di burro sale q.b. Procedimento: Inserite nel boccale i gherigli di noce, tritateli per 1
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RIGATONI ALL’AMATRICIANA

RIGATONI ALL’AMATRICIANA Ingredienti: 200 gr. guanciale a dadini 90 gr. olio d'oliva 1 cipolla piccola 600 gr. pomodori pelati sgocciolati o freschi 1 peperoncino piccante pecorino grattuggiato a piacere sale quanto basta.
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