Consumul si cererea de lapte - filiera laptelui si produse derivate

Consumul si cererea de lapte - filiera laptelui si produse derivate.

Consumul si cererea de lapte si produse lactate in Romania, in perioada 1990-2001, a inregistrat o importanta crestere; 41% comprativ cu alte produse agroalimentare. In structura teritoriala consumul de lapte neprocesat variaza intre 38% in Bucuresti, 49% in Transilvania, 60% in Muntenia si 70% in Moldova. In paralel se constata o depreciere calitativa a acestuia. Particularitatile pietei la produsul lapte si produse lactate impun in circuitul de valorificare cunoasterea tuturor problemelor legate de nevoile sociale dar si de conditiile economice de-a lungul filierei . Astfel se pot delimita:

filiera "lapte care pune in evidenta preocuparile de baza ale producatorului: regularitatea iesirilor produselor sale, venitul garantat, minimizarea costului etc;

filiera "produs derivat lactat prin care se urmaresc dorintele conumatorilor si ale organizatiei pe care o reprezinta cum sunt: calitatea mai buna la un nivel superior al pretului prin care sa se asigure cele mai bune conditii de cumparare.

Problema pietei produselor lactate este conditionata de capacitatile de industrializare concentrate la nivel judetean care mai au inca un caracter monopolist si la care se adauga distantele mari la transportul laptelui.